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【高端LBV】Churchill's Late Bottled Vintage Port 2014

年份LBV来了!Vivino 4分,来自英国国宴波特酒庄,性价比超棒!

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【高端LBV】Churchill's Late Bottled Vintage Port 2014

 

丘吉尔的LBV年份波特终于来了,这家葡萄牙波特名庄绝不会让人失望!大众酒评网站Vivino 超高4分,性价比超棒!

 

这款LBV年份波特在橡木桶中熟化了4年,酒款非常浓郁和复杂,酸度恰到好处,樱桃、李子、无花果、蓝莓、蜂蜜、苹果、黑巧克力等的香气富有表现力的绽开,酒体偏厚重,但如丝绸般顺滑。

 

Vintage Port为单一年份波特,而Late Bottled Vintage Port则为迟装瓶年份波特:LBV这种红宝石波特与年份波特一样,采用单一年份的葡萄酿造而成,通常经过较长时间的木桶陈酿,是品质较高的一种波特酒。拥有较深的红宝石颜色,酒体饱满,具有葡萄成熟年份的特殊风格,价格却比年份波特低很多。

 

Churchill's是一家被定位为小型精品的波特酿造商,产量不高,但其出色的品质使它荣膺英国国宴用酒!Churchill's酒庄的创始人John Graham是葡萄牙Graham家族的一员,Graham是葡萄牙波特酒三大家族之一。想酿造独具特色的精品波特的John,于1981走出家族自立门户,以爱妻的姓氏创建了酒庄。皇家托卡伊现任掌门人Ben Howkins的《真男人喝波特,女人亦如此》一书中,Churchill's波特酒在“未来醉值得关注的波特品牌”里排名第一。

 

与那些成立百年的世纪的老牌厂商相比,Churchill's只有短短30多年的历史,但通过庄主的努力运作,比如收购了一系列古老的优质葡萄园,坚持自己“不追求数量,只求精品”的原则,旗下产品以其极高的品质通过一系列品鉴活动,在世界波特酒领域建立了卓越的口碑。 如今酒庄已被定位为“boutique”(小型精品)波特生产商,某些酒款在欧美的高端俱乐部,酒廊被奉为上品,成为品味人士的必选佳酿。

葡萄酒

品名Churchill's Late Bottled Vintage Port 2014
产区Douro/Portugal
品种Touriga Nacional 、Tinta Roriz、Tinto Cão、Tinta Barroca、Touriga Franca、Tinta Francisca
类型加强酒(波特)
酒精度数20%
容量750ml
酿造工艺年轻的年份波特被仔细品尝、挑选和混合之后,酒液在橡木桶中熟化四年。不过滤装瓶。
Tasting Notes这款波特透着宝红偏紫的色调。复杂的香气,混合着草药和树脂的气息,并带有薄荷和白胡椒的味道。入口即有石榴和黑巧克力的风味,单宁坚实,酸度适中。
饮用建议陈年潜力:已进入适饮期,还可陈年5-10年
饮用温度:16-18℃
建议配餐:适合搭配甜点、黑巧克力、奶酪等,也可作为餐前开胃酒或餐后酒单独饮用

葡萄品种

Touriga Nacional 国产多瑞加

Touriga Nacional(国产多瑞加)是一款红色的葡萄品种,被认为是葡萄牙最好的葡萄品种之一。尽管产量低,果料小,但是波特酒的重要组成葡萄品种。并且在杜罗河和杜奥产区有所增加种植趋势。国产多瑞加提供极好的结构感和酒体,厚实的单宁以及浓郁的黑色水果味。


国产多瑞加葡萄树生命力强,早熟,其葡萄藤非常茂盛,叶多,串少。葡萄果实紧凑,皮厚,味道浓缩,呈深蓝色。它生长得非常快,能适应各种生长环境,不过最适宜种植在高坡上的岩石土壤中。酿出的葡萄酒颜色非常深,果味、芳香与单宁都比较重,口感平滑柔顺,能陈酿多年。


由于每根葡萄树的产量仅仅有9-10盎司葡萄(约4.4磅),由于其低产,导致在20世纪中叶该品种将近绝迹。后来科学家们通过无性系选择的方法,培育出了产量相对较高的国产多瑞加,这样才使该品种葡萄的种植保留下来。其产量仅占杜罗河谷(Douro)葡萄树的2%,占杜奥产区葡萄酒总产量的20%左右。由于稀少,所以昂贵,大多数波特酒采用的国产多瑞加比较少,只有上等波特酒才会大量采用该品种。至2004年,葡萄牙总种植面积也不过是3500公顷。另在澳大利亚等地也有所种植。


颜色: 深紫色   

  

葡萄酒主要特点


总体:颜色深,单宁重,结构复杂


香气:果香浓郁,辛香,皮革,紫罗兰


理想土壤:片岩土壤


主要产区: 杜罗河,杜奥等产区


原产地:葡萄牙

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Touriga Franca 多瑞加弗兰卡

Touriga Franca多瑞加弗兰卡是酿造波特酒的主要葡萄品种,它比Touriga Nacional的口感更清淡及芳香。其起源地并不十分清楚,它和国产多瑞加非常相似,需要比较贫瘠的土壤来控制其旺盛枝叶,比如杜罗河谷干燥的陡坡上。一般果树栽种的比较矮,产量中等(平均每颗树1.5公斤左右),不像Touriga Nacional那么低产。它在杜罗河谷广泛种植,基本占了其产区五分之一的葡萄总产量。


用多瑞加酿造的红葡萄酒并不多见,哪怕是在葡萄牙也是不多见的。在澳大利亚的塔斯玛尼亚产区有实验性的种植一些,用于酿造波特类型的葡萄酒。它是葡萄牙第五大种植葡萄品种,2004年统计总种植面积达14000公顷,是波特酒的重要葡萄品种,现在在杜罗河产区和杜奥产区开始酿造一些红葡萄酒。在加洲,此品种简单称之为“Touriga”,也是实验性的用于酿造波特类型的葡萄酒。


颜色: 深紫色      


土壤:贫瘠的陡坡


主要产区:杜罗河,杜奥等产区


原产地:葡萄牙

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Tinta Roriz 罗丽红

罗丽红(Tinata Roriz)是葡萄牙杜罗河的经典葡萄品种,但也是唯一没有发源于葡萄牙的非本土葡萄品种。罗丽红发源于西班牙,在西班牙称作坦普拉尼罗。


罗丽红在众多顶级葡萄品种当中是相当容易变化性情不稳定的一种。罗丽红的生长势头良好,产量中等对高温和干旱有极强的耐受力。在南向缺水的片岩山坡种植生长。这样的地理位置能够保持罗丽红的生长态势,同时避免该品种产生腐烂的病症。

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Tinta Barroca 巴罗卡红

Tinta Barroca是酿制波特酒的常见葡萄品种之一。2004年,葡萄皮较厚的巴罗卡红在葡萄牙的总种植面积为7,400公顷,是Douro Valley(杜罗河谷)种植面积第三大的葡萄品种,多种植在地理位置较高或朝北的斜坡上。该品种产量较高,糖分充足,颇受种植者的喜爱。但除上述优点外,该品种也有一些缺点,如它的耐热能力较差,再比如葡萄藤上的果实容易枯萎等。


与酿制波特酒的其他主导葡萄品种相比,如Touriga Franca和Tinta Roriz,该品种的受赞誉程度相差甚远。适合与其他品种搭配的巴罗卡红酿制的葡萄酒虽然结构感较强,但稍带一些果酱味且稍显粗俗。而在葡萄牙,巴罗卡红很少用于酿制单品酒,但在南非,该品种是酿制风格与波特酒类似的加强型葡萄酒最流行的品种。此外,巴罗卡红酿制的单品非加强型红葡萄酒,口感稍干,被誉为南非的特产,这种酒有时被称为“Tintas das Baroccas”,有时还被错误地描述为 “Tinta Barocca”。


适合搭配的食物:烤牛排和烤蔬菜

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酒庄介绍

Churchill's 丘吉尔酒庄

丘吉尔酒庄(Churchill's)位于葡萄牙的杜罗河产区(Douro),是一家除了生产波特酒以外还生产优质杜罗河酒的精品酒庄。
 
丘吉尔酒庄于1981年由英国人约翰•格兰姆(John Graham)创建,但是“Churchill’s”作为英国第一家波特酒销售公司已经超过了50年。丘吉尔酒庄的成立源于约翰•格兰姆希望延续家族的波特酒酿造传统,通过建立一个酒庄来生产他自己的、与众不同的酒。而酒庄的取名来自他的妻子卡洛琳•丘吉尔(Caroline Churchill)的名字。
 
相比大多数建立于18世纪末、19世纪初的波特酒酿造商,丘吉尔酒庄的历史是非常短的。然而通过30来年努力与经营,丘吉尔酒庄建立起了令人艳羡的声誉。
 
酒庄葡萄园“Quinta da Gricha”是1999年购买的,面积达50公顷的“A”级葡萄园。葡萄园坐落在杜罗河南岸,介于“Pinhão”和“Tua”之间。同年酒庄亦开始生产餐酒业务,餐酒“Churchill’s portfolio”在2004年开始面世。
 
酒庄波特酒酿造都在与葡萄园同名的“Quinta da Gricha”中进行,采用波特酒传统方法酿造,采摘回来的葡萄放在1852年建造的花岗岩敞口石槽里,工人践踏破碎,而非使用机械破碎。

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产区介绍

Portugal 葡萄牙

葡萄牙位于伊比利亚半岛的西部,作为老牌的旧世界产酒国,过去数十年内已成功地进行了葡萄酒产业的革新。葡萄牙素以加烈酒(波特酒和马德拉酒)和尖酸清淡的白葡萄酒闻名于世。近年来,该国的干红葡萄酒以成熟浓郁的风格逐渐吸引了越来越多国际酒业的目光。


自12世纪起,葡萄牙西北部的Minho就开始向英国出口葡萄酒,17世纪,当英国与法国打得不可开交的时候,葡萄牙取代法国成为英国主要的葡萄酒供应国,也就在这时,波特酒成为 “英国男人的葡萄酒”。19世纪后30年,葡萄牙同其它欧洲各国一样遭受到根瘤蚜菌病的袭击,葡萄酒业从此萎靡不振。直到1986年,葡萄牙加入欧盟,对葡萄酒业做出了许多革新,葡萄酒业才开始勃兴。如今,葡萄牙的酒农更加注重栽培较为独特的葡萄品种, Dão、Vinho Verde和Alentejo等产区也因此赢得了世界的关注。


葡萄牙的气候非常适合栽种葡萄,为温和的海洋性气候,夏季温暖、冬季凉爽潮湿,越往南部和东部,气候越极端。尽管葡萄牙的风土条件并不像法国和意大利那样广阔复杂,但山区、河谷、多沙地区以及富含石灰岩的沿海山丘的气候却十分多变。平原地区受大西洋盛行风的影响较大。Oporto南部山区的年降雨量可达2,000毫米,而某些内陆地区的年降雨量仅为500毫米。


葡萄牙主要的葡萄酒产区包括Alentejo、Algarve、Azores、Beiras、Bairrada、Dao、Douro、Estremadura – Lisboa、Madeira、Minho、Ribatejo、Setubal Peninsula和Transmontano。


该国最优质、最独特的红葡萄品种是Touriga、Tempranillo、 Baga、Castelao和Trincadeira。主要的白葡萄品种有Arinto、Alvarinho、Verdelho、Bubal和Seicial。


葡萄牙也有关于葡萄酒分级的相关规定,且与法国相似。最普通的餐酒Vinho de Mesa,相当于法国的葡萄餐酒VDT;Vinho Regional相当于法国的地区餐酒VDP;介于Vinho Regional和DOC之间的IPR,相当于法国的VDQS;DOC为最高等级,相当于法国的AOC。


在过去的几十年里,葡萄牙经历了葡萄酒革命,更新了酿酒技术,风格和态度也有所改变。这个典型的旧世界国家因其加强葡萄酒 (fortified wines)(如:波特酒(Port)和马德拉酒(Madeira))和高酸、清淡的绿酒(Vinho Verde)而闻名世界。现在,葡萄牙丰富、成熟的佐餐酒更引人关注,特别是来自杜罗河谷(Douro Valley)的红葡萄酒。


有的人可能会争辩说,在葡萄酒世界中,葡萄牙的软木塞产业要比葡萄酒产业更出名。其实,这只是取决于某一时代的历史选择罢了。在18世纪,由于受到日益恶化的国际关系的影响,从法国供应到英国的葡萄酒也受到威胁,这个时候,葡萄牙葡萄酒刚好填补了这一需求。到了20世纪,世界对葡萄牙葡萄酒的需求已降低到几乎为零,但葡萄牙的软木塞产业却日日高升,称霸世界。21世纪,葡萄牙软木塞产业受到威胁(由于世界上塑料瓶塞和金属螺纹瓶盖的普及),但其葡萄酒产业又有所回升,主要是来自杜罗河谷和杜奥(Dao)产区的干红葡萄酒。


葡萄牙繁多的品种和数不清的区域同义词都是葡萄品种学家造成的。一些品种是葡萄牙的地方性名称,比如:国产多瑞加(Touriga Nacional),还有一些是与邻国西班牙共同使用的名称比如:罗丽红(Tinta Roriz),丹魄(Tempranillo)。值得高兴的是,现在越来越多法国的国际品种流行起来,但葡萄牙并未依赖于此,他们保留了本土品种,使得葡萄酒具有独特性,这不仅是葡萄酒界的宝贵财富,也使他们在激烈的竞争当中占有优势。


葡萄牙气候温和,属于海洋性气候,使得当地的种植者对自己的葡萄充满信心。虽然葡萄牙的风土条件并不像法国,意大利一样广阔多样,但是在山区,河谷,沿海沙质平原和石灰丰富的沿海丘陵之间还是存在显著差异的。大西洋西部带来的大量降雨是一个福音,有利于提高葡萄的产量。但同时,也将带来真菌感染的高风险,当然,具有良好通风条件的葡萄园除外。


在葡萄牙,病害风险可以得到有效的控制。一些沿海地区的生产商,如:葡京(埃斯特雷马杜拉 (Estremadura)地区的前身),和塞图巴尔半岛(Setubal Peninsula)具有较高产量。在土地肥沃的环境,通过树冠修剪和精细的采收来限制产量以达到高质量。内陆荫蔽的产区,比如:特兰斯蒙塔诺(Transmontano)和杜罗河谷,具有干燥的气候和冲击土壤,这种环境迫使葡萄扎根更深,形成强大的根系,是典型的优质产区。尽管听起来不合逻辑,但事实确实如此,有压力的葡萄树才能酿出好酒。


葡萄牙主要产区


葡萄牙这个国家从南到北,都是葡萄的种植区,主要集中在中部以北的地方,是名副其实的葡萄之国。以生产波特酒闻名的葡萄牙是世界第九大产国,从北部的MONHO,到中部贯穿东西的DOURO流域,从首都里斯本(LISBEN),到最南部的产酒区ALENTEJO,各地出产的葡萄酒都很不俗。南部是葡萄牙最佳的葡萄产区,出产高级红酒。

主要葡萄品种


葡萄牙有500多个国产葡萄品种,酿制的葡萄酒种类丰富、口味独特。全国葡萄栽培面积占8%,20世纪80年代马特乌斯(Mateus)镇的葡萄酒风靡欧洲,产量占全国葡萄酒出口总量的40%。葡萄牙栽培的主要酿酒品种包括 Castelao、Tinta Barroca、Tinta Cao、Tinta Fransisca、Touriga Nacional、Tinta Rorig(TEMPRANILLO)、Loureiro、Aragonez、Alicante Bouchet、Trincadeira、Periquita、Roupeiro、Arinto、Perrum、Fernao pires、Alvarinho 、Dorada、Fina、赤霞珠、西拉、美乐等等。

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