【精品趣尝】Tabor Mt. Tabor Chardonnay 2014

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【精品趣尝】Tabor Mt. Tabor Chardonnay 2014

Tabor（拓跋）酒庄是以色列非常著名的酒庄，它的这款 Mt. Tabor Chardonnay，小编刚刚试喝过，品质优秀：印象较为深刻的就是她拥有典型集中的果香的同时，又夹杂着一些非常细腻奶糖，坚果，酵母的气息，果香和工艺香融合的非常好，二者相得益彰，没有一丝突兀的感觉。

Mt. Tabor Chardonnay的葡萄来自Lower Galilee（下加利利）的葡萄园，参考WA，这款干白加入10% Sauvignon Blanc参与酿造，没有过桶，但恰当的酒泥陈年和搅桶给这款酒带来非常细腻复杂的香气。

这是酒云发掘的第一个以色列的酒庄！以色列属于新世界产区，Tabor酒庄创建于1999年，位于以色列“醉”炙手可热的Galilee（加利利）的高海拔产区，是以色列十大酿酒厂之一。

闪购第379次试饮第1款Tasting Notes：霞多丽典型的香气，香气到口感都很干净。散发着柚子、桃子、蜜瓜、苹果和小白花清新的香气，夹杂着一些青草、芦笋、香草、黄油的味道，醒开之后甚至还会有一些石灰岩、矿物质的气息。入口有一些青苹果的味道，酸度很高，十分清爽，像柑橘类水果带来的酸度；酒体有些粘稠感，风味比较足；酸度持续力很强，支撑到Finish结束，回味伴随着一些杏仁的味道。

葡萄酒

品名	Tabor Mt. Tabor Chardonnay 2014
产区	Galilee/Israel
品种	Chardonnay（加入10% Sauvignon Blanc，参考WA）
类型	干白
容量	750ml
酒精度	13.5%
Tasting Notes	浓郁的柑橘，甜瓜，红柚的香气，带有非常细腻的酵母，烤面包，黄油奶糖的气息，有一丝烟熏味。酸度活泼，偏饱满酒体，余味悠长且带有浓郁的烤坚果的味道
饮用建议	陈年潜力：正值适饮期饮用温度：10-13℃ 醒酒时间：提前半小时开瓶配餐：可搭配清蒸鱼，香菇炖鸡等

酒庄介绍

Tabor

以色列的Tabor酒庄建立于1999年，是葡萄酒界一颗冉冉升起的新星，如今在以色列排名前十。现任庄主 Oren Sela 是土生土长的以色列人，四世酿酒，与很多到以色列投资设厂的大产量国际酒庄不同，Oren Sela 对这片土地的热爱与了解无人能及。他相信这片土地的独特之处，并力求酿造出能够切实反应风土特色的葡萄酒。

酒庄以Tabor山命名，坐落在以色列Tabor 区狭长的地带，这里有四种不同的土壤类型——石灰岩，白云岩（dolomite），玄武岩和红土。由于地质崩裂，冲击土层肥厚和玄武石受风化侵蚀等原因，造成这块小区域有多种不同的土壤类型和动植物群。这样的环境条件促使了这里能够出产各种各样的葡萄酒，具有典型的以色列原创风味。

酒庄葡萄园所在的Upper Galilee的火山岩土壤非常适合种植贵族葡萄品种，这里肥沃的土壤通常有一层良好的火山岩质的粘土层，能够长时间保持葡萄藤的水分，因此延长了葡萄成熟的时间。

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