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【精品趣尝】Tabor Mt. Tabor Chardonnay 2014

以色列十大酒庄,精致细腻的霞多丽,猎奇小众,强烈推荐~

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【精品趣尝】Tabor Mt. Tabor Chardonnay 2014
 
Tabor(拓跋)酒庄是以色列非常著名的酒庄,它的这款 Mt. Tabor Chardonnay,小编刚刚试喝过,品质优秀:印象较为深刻的就是她拥有典型集中的果香的同时,又夹杂着一些非常细腻奶糖,坚果,酵母的气息,果香和工艺香融合的非常好,二者相得益彰,没有一丝突兀的感觉。
 
Mt. Tabor Chardonnay的葡萄来自Lower Galilee(下加利利)的葡萄园,参考WA,这款干白加入10% Sauvignon Blanc参与酿造,没有过桶,但恰当的酒泥陈年和搅桶给这款酒带来非常细腻复杂的香气。
 
这是酒云发掘的第一个以色列的酒庄!以色列属于新世界产区,Tabor酒庄创建于1999年,位于以色列“醉”炙手可热的Galilee(加利利)的高海拔产区,是以色列十大酿酒厂之一。
 
闪购第379次试饮第1款Tasting Notes:霞多丽典型的香气,香气到口感都很干净。散发着柚子、桃子、蜜瓜、苹果和小白花清新的香气,夹杂着一些青草、芦笋、香草、黄油的味道,醒开之后甚至还会有一些石灰岩、矿物质的气息。入口有一些青苹果的味道,酸度很高,十分清爽,像柑橘类水果带来的酸度;酒体有些粘稠感,风味比较足;酸度持续力很强,支撑到Finish结束,回味伴随着一些杏仁的味道。

葡萄酒

品名Tabor Mt. Tabor Chardonnay 2014
产区Galilee/Israel
品种Chardonnay(加入10% Sauvignon Blanc,参考WA)
类型干白
容量750ml
酒精度13.5%
Tasting Notes浓郁的柑橘,甜瓜,红柚的香气,带有非常细腻的酵母,烤面包,黄油奶糖的气息,有一丝烟熏味。酸度活泼,偏饱满酒体,余味悠长且带有浓郁的烤坚果的味道
饮用建议陈年潜力:正值适饮期
饮用温度:10-13℃
醒酒时间:提前半小时开瓶
配餐:可搭配清蒸鱼,香菇炖鸡等

酒庄介绍

Tabor 

以色列的Tabor酒庄建立于1999年,是葡萄酒界一颗冉冉升起的新星,如今在以色列排名前十。现任庄主 Oren Sela 是土生土长的以色列人,四世酿酒,与很多到以色列投资设厂的大产量国际酒庄不同,Oren Sela 对这片土地的热爱与了解无人能及。他相信这片土地的独特之处,并力求酿造出能够切实反应风土特色的葡萄酒。
 
酒庄以Tabor山命名,坐落在以色列Tabor 区狭长的地带,这里有四种不同的土壤类型——石灰岩,白云岩(dolomite),玄武岩和红土。由于地质崩裂,冲击土层肥厚和玄武石受风化侵蚀等原因,造成这块小区域有多种不同的土壤类型和动植物群。这样的环境条件促使了这里能够出产各种各样的葡萄酒,具有典型的以色列原创风味。
 
酒庄葡萄园所在的Upper Galilee的火山岩土壤非常适合种植贵族葡萄品种,这里肥沃的土壤通常有一层良好的火山岩质的粘土层,能够长时间保持葡萄藤的水分,因此延长了葡萄成熟的时间。
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