【银奖大促】车坂山废纯米酒大降50元 再赠清酒杯

年底大促，原闪购价大降50元，每瓶再赠送一个清酒杯（款式、颜色不一，随机发货），今年醉后一次，限量闪购！

CMB（布鲁塞尔国际大奖赛）新晋“银奖”受赏！每一瓶山废，都是天然乳酸菌耕耘的成果。

热血“车坂山废纯米酒”，使用山废法酿做，低温熟成3年，每一个点都证明这是一款造价昂贵的纯米酒，但是征服我们的不是高昂的成本，而是它有深度的旨味以及其他清酒中所没有精细的酸度，它的复杂度让人细细品味，流连忘返！

关于山废酿造法：古时候，酿造用米没有进行充分精米，因此古时候藏元会将蒸好的米用木棒捣碎，以提升糖化的速度，这个过程称为“山卸”。因为“山卸”这一过程需要消耗大量人力、体力，经藏人们深入研究得到省去“山卸”作业也能酿造出好酒的方法，即“废除山卸酿造（山卸废止）”，简称“山废”。

另外，“山废”酿造过程中，为了避免杂菌污染，需要需要乳酸菌的帮助，巧妙地利用酒造空气中的天然乳酸菌，在低温中慢慢进行发酵制作酒母（驱动发酵作用）。在这种自然方式培育的酒母中，只会留下活力非常旺盛的酵母，在现代酿造中可行性更加高。

从上述介绍中可以就看出，“山废”非常讲求酿造环境，因此酒造在酿造这款山废纯米清酒时，是在易于维持菌类所适合生长环境的“土藏”建筑中进行。同时也使用了生存与世界遗产——熊野古道土壤中的酵母酿造，所以这款酒整体呈现富有深度的旨味，加上漂亮的酸度，令人喝上瘾。

吉村秀雄商店（Yoshimura Hideo Shouten）创立于大正4年（1915年）和歌山县的岩出市。商店在和歌山县有着几个清酒品牌，其中车坂是醉有意思的清酒，一般会在酒标上写上所有能搭配的和食。特别的是，车坂大胆启用了女杜氏藤田晶子，女性独特的柔美细腻酿酒风格在酒的质地上表现得淋漓尽致。

“车坂”两字的来历是：古时有一个来自地狱的小鬼，从地底爬出来，污秽不堪，而且丑陋无比。于是就用附近的水源洗了澡，一下子变成了俊秀的男子，成为了一个天神。所以当地人认为那里的水有复活，让人耳目一新的作用。“车坂清酒”取用这个名字就是希望酒米如同车坂一样，从朴实无华，经过水源的加持，酿造，变成令人惊艳的饮品。