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【性价比炸裂】Tabor Adama Cabernet Sauvignon + Merlot 2012 双支套装

以色列十大酒庄之一,赤霞珠强壮,梅洛柔美,性价比是真高!

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【性价比炸裂】以色列Tabor酒庄Adama Cabernet Sauvignon + Merlot 2012 双支套装

 

这是酒云发掘的第一个以色列的酒庄!以色列属于新世界产区,Tabor酒庄创建于1999年,位于以色列“醉”炙手可热的Galilee(加利利)的高海拔产区,是以色列十大酿酒厂之一。

 

套装包括:

Tabor Adama Cabernet Sauvignon, Galilee, Israel 2012

Tabor Adama Merlot, Galilee, Israel 2012(2010年份曾获WE“编辑甄选”)

 

这两款都属于酒庄的Adama系列,Cabernet Sauvignon很有力量,Merlot则走柔美路线。Tabor酒庄在国内比较知名的酒款是Adama系列,不少接触过以色列葡萄酒的朋友,可能“醉”先开始喝的就是这个系列,性价比比较高。

 

Adama Cabernet Sauvignon的葡萄来自在Upper Galilee(上加利利产区)的Kedesh山谷中,这个地方土壤是Terra Rossa红色土壤,排水性良好,含有丰富的矿物质。酿造时在法国橡木桶中陈酿12个月,之后再在酒庄酒窖中窖藏1年(瓶陈)。

 

酿造Adama Merlot的葡萄也是来自上加利利的Kedesh山谷,葡萄园位于Ramot Naftali山脉上,海拔约430米。Tabor酒庄有四种不同的土壤类型,这一款Merlot的葡萄藤就种植在Basalt土壤上(即玄武岩),这里地面深厚,矿物质丰富,富含火山岩(Volcanic Soil)。这款酒的2010年份拿到了WE 93分,并列入“编辑甄选”。

 

在Tabor酒庄品鉴会之后,我们结合外网评价,加之酒友们的意见,总结出了Tabor酒庄的一些特点:

1.酒庄的酒入口大都有咸香味,矿物感明显;

2.酸度会高一些,但是绝对平衡(这个产区的葡萄糖分一般会稍显高一些);

3.一定要有耐心等待醒酒,酒庄的酒都是有变化的,即使是白葡萄酒也需要醒一下才能感受它的完全。不要以为是简单的以色列酒,如果没有等待,那只能错过它展现美妙。

(具体想了解以色列特色的酒友们可左转参考App酒闻 品鉴中的“以色列专场试饮报告”)

葡萄酒

Tabor Adama Cabernet Sauvignon, Galilee, Israel 2012

 

产区:Galilee/Israel

 

品种:Cabernet Sauvignon

 

类型:干红葡萄酒

 

酒精度:14.3%

 

容量:750ml

 

酿造工艺:酿造时在法国橡木桶中陈酿12个月,之后再在酒庄酒窖中窖藏1年(瓶陈)

 

闪购第379次试饮第5款Tasting Notes:真的很像传统里奥哈的感觉。待到还原味散去,烤芝麻、甘草、乌梅、盐渍话梅、巧克力的香气幽幽跑出来,还夹杂着一些类似贝壳的矿物质气息。入口单宁成熟细腻,醒开之后会给你明显的力量感,酸度像是称年后比较圆润的酸度(有点像酸话梅),回味很长,有点回甘。酒体完整,更加厚重,各方面都非常融合,有层次感。

 

 

Tabor Adama Merlot, Galilee, Israel 2012

 

产区:Galilee/Israel

 

品种:Merlot

 

类型:干红葡萄酒

 

酒精度:14.4%

 

容量:750ml

 

酿造工艺:在法国橡木桶中陈酿12个月(30%新桶),瓶中陈年1年。

 

闪购第379次试饮第6款Tasting Notes:也带着一些烤芝麻的味道,散发着浓郁的黑色莓果、李子的果香,还有一些甘草、泥土、烘烤、乌梅、香料的香气。口感上,相比同系列的赤霞珠,酒体更加轻盈、柔美,单宁量也较多,但更加细腻柔滑。入口多汁丰腴,酸度较高,酒体很干净,有些回甘,收尾也给人一种柔、细的美感。

 

饮用建议:

陈年潜力:已经进入适饮期,陈年潜力可以到2022年

饮用温度:16-18℃

醒酒时间:建议醒酒半小时左右,也可醒上1小时再感受

配餐:适合搭配牛排、烤肉等红肉类

酒庄介绍

Tabor 

以色列的Tabor酒庄建立于1999年,是葡萄酒界一颗冉冉升起的新星,如今在以色列排名前十。现任庄主 Oren Sela 是土生土长的以色列人,四世酿酒,与很多到以色列投资设厂的大产量国际酒庄不同,Oren Sela 对这片土地的热爱与了解无人能及。他相信这片土地的独特之处,并力求酿造出能够切实反应风土特色的葡萄酒。
 
酒庄以Tabor山命名,坐落在以色列Tabor 区狭长的地带,这里有四种不同的土壤类型——石灰岩,白云岩(dolomite),玄武岩和红土。由于地质崩裂,冲击土层肥厚和玄武石受风化侵蚀等原因,造成这块小区域有多种不同的土壤类型和动植物群。这样的环境条件促使了这里能够出产各种各样的葡萄酒,具有典型的以色列原创风味。
 
酒庄葡萄园所在的Upper Galilee的火山岩土壤非常适合种植贵族葡萄品种,这里肥沃的土壤通常有一层良好的火山岩质的粘土层,能够长时间保持葡萄藤的水分,因此延长了葡萄成熟的时间。
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产区介绍

The Galilee 加利利产区

加利利产区Galilee海拔较高,境内天气凉爽,昼夜温差显著,土壤肥沃且排水性良好,是所有产区中最适合栽培葡萄的。耶路撒冷附近的Judean Hills、位于Judean Hills和Coastal Plain之间的Shimshon (Samson)以及位于沙漠之中的Negev则需要通过滴灌来实现葡萄的顺利栽培。而位于Haifa正南侧的Sharon平原,是以色列最大的葡萄种植区域。
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大家说

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