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【大年旗舰】Le Cinciole Petresco Toscana IGT 2015

抱青力荐,有机认证,必入五星大年!

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【大年旗舰】Le Cinciole Petresco Toscana IGT 2015

2015是意大利托斯卡纳的五星年份,Le Cinciole也是近年来冉冉升起的明星酒庄!这款超托2013年份获得了意酒大神Antonio Galloni 94的高分,相信2015也会得到很高的评分,实在是不容错过!

“Petresco”Riserva是精选“醉”好葡萄园里面“醉”好的葡萄,经过橡木桶的陈年,保持葡萄酒与橡木之间的平衡,再经过一段时间的瓶中陈年,让酒的复杂香气更加熟成柔化。

这款酒原来是酒庄的旗舰CCR,近年来为了进一步提升品质(根据我们经验,其实是提升市场形象。因为CCR虽然品质好,但是卖不贵,这个目前是CC产区“醉”大的困扰。对于酒友来说却是好事,可以享用好喝不贵的经典黑公鸡),改成了超级托斯卡纳IGT。

Le Cinciole酒庄是意大利酒的“扫地僧”抱青老师所推荐的,是他个人非常喜爱的酒庄。他评价Le Cinciole的酒有很好的活力,有跳跃感。抱青曾经跟朋友玩了一次水平品鉴,9个人中有5个选择Le Cinciole作为挚爱,当晚的对手包括名庄 Isole e Olena 和 San Giusto A Rentennano!
 
Antonio Galloni对酒庄的评价:“Le Cinciole是托斯卡纳近年来涌现的醉令人激动的酒庄之一,也是我醉喜欢的托斯卡纳酒庄之一,虽然其至今仍未引起人们的广泛注意”。
 
Antonio Galloni对庄主的评价:“酒庄庄主Luca Orsini精心地管理着他的11公顷经过有机生物认证的葡萄园,这也是其葡萄酒表现得异乎寻常的纯净的原因”。
 
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葡萄酒

品名Le Cinciole Petresco Toscana IGT 2015
产区Tuscany/Italy
品种Sangiovese
类型干红
容量750ml
酒精度14%vol
酿造工艺在水泥槽中控温8℃以下浸渍,酒精发酵结束后与酒泥长时间接触,继续在大橡木桶中进行苹乳发酵,然后直接在大桶熟化18个月,装瓶后在瓶中熟化12个月,年产量仅五千瓶。
Tasting Notes极具Sangiovese 的典型性,中等宝石红色,香甜纯净的橡木、香料、干樱桃和鲜果等香气;爽脆新鲜的高酸让人口舌生津,有很好的陈年能力!
往年评分2013年份:
Antonio Galloni 94/100
Wine Advocate 92+/100
饮用建议陈年潜力:建议在2020-2033年之间饮用
饮用温度:16-18℃
醒酒时间:提前2个小时左右开瓶
配餐:适合搭配牛排、烤肉和火腿等红肉类菜肴

葡萄品种

Sangiovese 桑娇维塞

Sangiovese(在Corsica岛被称为Nielluccio)是一款黑色葡萄,在意大利的种植面积最广。在意大利,Sangiovese几乎就是Tuscany(托斯卡纳)红葡萄酒的代名词,也是最能反映Tuscany风土特征的葡萄品种。Sangiovesse也作为主要组成部分酿造一些伟大的意大利葡萄酒。


21世纪初,在意大利每10株葡萄藤就有一株是Sangiovese。Sangiovese的质量是公认的多变,尽管在20世纪80年代,随着酿酒技术的提高,Sangiovese的质量已经有了很大的提高。Sangiovese有很多克隆葡萄,因此在意大利本土有很多同义词。


优质Sangiovese葡萄酒因高酸、高单宁、口感平衡的特点广受赞誉。典型香气有黑樱桃和核果类香气,在发酵过程中也可能会产生番茄叶、干药草等第二层香气。橡木桶的使用越来越受到欢迎,可以给Sangiovese葡萄酒增添更为丰富的口感,如李子、野覆盆子等香气。


在Tuscany地区,Sangiovese是 Brunello di Montalcino地区DOCG级别的唯一法定葡萄。


Sangiovese更为现代化的典型之一被称为超级托斯卡纳,超级托斯卡纳突破传统,酿酒师可以使用任何葡萄酒品种和混酿比例,意大利本土葡萄(主要是Sangiovese)常见的混酿搭档有 Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、 Merlot以及Syrah。


在Tuscany以外地区,Sangiovese主要种植在Lazio、Umbria、Marche以及Corsica地区。在Corsica岛,Sangiovese被称为Nielluccio,有着区别于其他Sangiovese品种的玛基群落特色。(玛基群落是指一片灌木地,有着像松尾草、杜松、橡木等灌木。)此外,她在加州和澳大利亚也有种植,在炎热的气候下她高酸的特点是非常珍贵的。


所有的Sangiovese克隆葡萄都是缓慢成熟的葡萄,生长期长,跟早熟葡萄相比,用Sangiovese酿造的葡萄酒更为饱满强壮,可陈年。产量高,酸度高。但Sangiovese果皮薄,很容易在潮湿的环境下腐烂。


适合搭配的食物:意大利面、烤包菜小牛排、烤鸭、面包牛肉、鸡肝

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酒庄介绍

Le Cinciole 青雀酒庄

酒庄有30公顷左右的葡萄园,平均海拔在400米到450米之间,与chianti著名的小镇panzano相邻,在chianti classico的中心。酒庄由Valeria Viganò 和Orsini拥有。酒庄酿造两款具有历史意义的酒款:Chianti Classico 和“Petresco” Riserva。Chianti Classico主要是sangiovese加上小比例的Canaiolo,在中等大的橡木桶中陈年,主要的目的是最大的保留葡萄的个性,展现年轻自然活力的一面。 “Petresco” Riserva是精选最好葡萄园里面最好的葡萄,经过橡木桶的陈年,保持葡萄酒与橡木之间的平衡,再经过一段时间的瓶中陈年,让酒的复杂香气更加熟成柔化。 


在2000年的时候,我们开始了一项新的计划,引进一些国际葡萄品种,我们这样做的原因是,我们认为,当一片土地(或者说是terrier)变得很适合葡萄种植的时候,它就会影响到葡萄的个性。于是根据这个理念,我们有了一款新的酒“ Camalaione”。 “ Camalaione”虽然用国际品种酿造的,但是它带着托斯卡纳的风情,特别是PANZANO地区的风情。主要是由三个葡萄品种混酿:Cabernet Sauvignon (70%), Syrah (15%), Merlot (15%).

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产区介绍

Super Toscana 超级托斯卡纳

超级托斯卡纳(Super Tuscan)是一种非官方的托斯卡纳葡萄酒分级,在正式的意大利葡萄酒分级系统中并不存在这一分类。超级托斯卡纳的诞生其实是由于上世纪90年代之前奇昂蒂(Chianti)地区对于DOC级别葡萄酒的严格限制。在那个年代,一瓶奇昂蒂的红葡萄酒必须由不得超过70%的桑娇维塞(Sangiovese),以及至少10%的当地白葡萄混调而成。严格的法律规定,将众多虽酒质优异,但却不符合法定品种要求的酿造者拒之门外,他们酿造的葡萄酒被归入V.D.T(vino da tavola):意大利最低等级的普通餐酒。


皮耶罗.安蒂诺里侯爵(marchese Piero Antinori)是第一个敢于无视DOC限制的酿酒商。他在1978年以效仿Chanti风格,用桑娇维赛和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混调酿制Tignanello葡萄酒。当地其他很多生产商也紧随其后。很快,一些早期的“超级托斯卡纳”们就开始在价格上打败了那些传统的知名奇昂蒂。超级托斯卡纳;以其出色的质量迅速征服了酒客们的舌头和钱包。到了上世纪80年代,酿造高质量的非DOC级别葡萄酒已成为一种时尚。鉴于这场葡萄酒界创新风潮的胜利,奇昂蒂DOC葡萄酒监管机构也开始修改规章,为“超级托斯卡纳”正名。许多原创的高质量超级托斯卡纳现在也可以开始使用DOC/G的标示。虽然许多酿酒商带着超级托斯卡纳回到了DOC的怀抱中,仍然有一些酿酒商执意坚持在酒标上标示“普通餐酒”或IGT,以显示自己超级托斯卡纳的身份。


除了以桑娇维赛为主混合酿造的葡萄酒,许多众所周知的超级托斯卡纳是以“波尔多混酿”来酿制的。事实证明,赤霞珠和梅洛(Merlot)等等国际葡萄在意大利的土地上也表现得相当出色。第一支成功的“波尔多混酿超级托斯卡纳是Tenuta San Guido的西施佳雅(Sassicaia)。
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