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【终于来了】Le Ragose Cabernet Sauvignon Rosso Veronese IGT 2010

“葡萄酒夫人”酒庄,五星年份,你要的“老干妈”!

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【终于来了】Le Ragose Cabernet Sauvignon Rosso Veronese IGT 2010


著名的Le Ragose酒庄,虽然酒庄是Valpolicella Classico“醉”知名的酿造者之一,但是它的赤霞珠却已经足够让人惊喜,“老干妈”酒庄初试,会让你惊喜的!


Le Ragose(云顶酒庄,酒友爱称“老干妈”)位于大牌云集的Valpolicella Classico产区,酒庄创始人Marta Galli女士(已逝)被尊称为“葡萄酒夫人”。酒庄属于传统派,却又不失新意,是Valpolicella的老资格传统派名庄,也是意大利一级酒庄协会创始成员,多款佳酿是大红虾三杯。


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喜人的老酒颜色,散发着青椒、皮革、微微的皮毛、杏仁、焦油的气息,红果味充沛,水果硬糖、香草、菌菇的香气非常迷人,香气层次非常丰富,复杂集中。惊喜的是入口非常鲜活,整体非常融合,单宁非常细腻,质量很好,口感结构也是复杂有层次,成熟度很高,酒体柔顺,回味很长。

葡萄酒

品名Le Ragose Cabernet Sauvignon Rosso Veronese IGT 2010
产区Verona IGT/Veneto IGT/Veneto/Italy
品种100% Cabernet Sauvignon
类型干红葡萄酒
酒精度数14 %
容量750 mL
酿造工艺浸渍长达12天,低温下在不锈钢罐中发酵,然后在Troncais和Allier橡木桶中陈年24个月。
Tasting Notes黑李子、野樱桃、烤香草、紫罗兰、巧克力、胡椒和矿物芬芳,紧致单宁与怡人果味,相宜得彰,呈现出非同寻常的精致与和谐。
饮用建议陈年潜力:已经在适饮期,陈年潜力可至2025年
饮用温度:16-18℃
醒酒时间:建议提前醒酒1-2个小时
建议配餐:意大利面食,羊肉和鸭肉,奶酪等

葡萄品种

Cabernet Sauvignon 赤霞珠

作为世界最知名的深红色葡萄品种,赤霞珠的起源却一直众说纷纭,终于在1997年,美国加州大学戴维斯Davis分校的植物遗传学家Bowers和 Meredith通过DNA分析表明:它原来是红葡萄Cabernet Franc和白葡萄Sauvignon Blanc的自然杂交品种。这也正好表明为什么可以在赤霞珠酒中闻到这两个葡萄品种的香气。


赤霞珠生命力非常强,无论是地上还是地下部分-萌芽、结实、发根、发枝条的能力都很强,叶片紧凑而厚实,抗病性较强,作为晚熟品种,萌芽略晚,也减少冷凉地区春寒对幼芽的影响。有效的控制其生长力,冬夏天的修剪及合适的种植管理方式也是非常必要的。


赤霞珠果粒小,果皮比例相对大,再加上赤霞珠果皮本身很厚,这就使得采用赤霞珠酿造的葡萄酒色泽浓郁,单宁丰富,这种酒很适合陈年。主要有黑加仑的,青灯笼椒的香气,欧洲产区年轻时会更倾向于黑醋栗的香气,陈年后会有皮革,动物类的香气,新世界的代表会有薄荷,桉树,咖啡,巧克力等香气,葡萄酒的辛香味,也会描述成雪松,红木,香草,可可等香气。


赤霞珠最重要的特性不仅仅在于因不同的产区、不同的土壤、不同的气候、不同的酿造者、不同的酿造技艺所带来的丰富多样的风格,而是同一个产区、同一片土壤、同样的微气候环境、相同的酿造者、相同的酿造技艺所酿造出来的葡萄酒,每一年的特性持续和之外无尽的变化以及丰富的差异性。


现在除了波尔多外,也在法国其它产区及新旧世界广泛种植。有些用于和当地的葡萄品种混酿,或是生产100%的赤霞珠品种的葡萄酒。最知名的子产区有,MEDOC,PESSAC-LEOGNAN,NAPA,SONOMA,SANTA CRUZ MOUNTAINS,BOLGHERI,COONAWARRA,MARGARET RIVER,及PENEDES 等。


葡萄酒主要特点:


总体:浓郁,色深,单宁厚重


较冷气候:草本,青椒,芦荟,芦笋;


温暖气候:薄荷,黑加仑,桉树;


理想土壤:砂砾 碎石;


主要产区:波尔多,托斯卡纳,纳帕,索诺玛,澳大利亚;


赤霞珠这生动而形象的名字是民国时期的文人墨客起的。这葡萄的颜色如天明媚赤红的霞云,如红色的珠玉。如今它已像英语般国际化,由于它适合于多种气候类型,几乎世界各个种植酿酒葡萄的地方都有它的身影。


赤霞珠祖籍法国波尔多,如果没有它,波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。波尔多左岸的名庄像种钱般侍候着葡萄园,其实更多的是侍候赤霞珠。尽管波尔多葡萄酒规定要混合其他品种一起酿造,但主要的还是赤霞珠。


世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比别的葡萄都高,所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,如果在新的木桶中陈年,一般会有烟熏、香草、胡椒的香气,如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。


旧世界(指的是欧洲传统的产酒国)和新世界(主要指美国、澳大利亚、智利、中国、阿根廷等酿造葡萄酒历史不长的国家)的葡萄酒风格是不一样的,赤霞珠特别明显。相对而言,一般新世界所处的地带气候较为温暖,而旧世界(以法国为主)比较温和。讲得俗一点可以用人脱衣的方式来形容酒的风格。旧世界的酒如同脱衣女郎一般,是一件件脱给你看的,比如波尔多名庄的红酒,打开后立刻喝会觉味道不是很甘美,一杯酒最起码要用一个小时来喝完,每过十来分钟它就有不同的香气和味道,大约一个小时后风味完全开放,才是酒最美妙的时候。而新世界赤霞珠的风格仿佛人脱光了站在你面前,让你一览无余感到惊艳,随后就觉得没有多大意思。新世界的酒打开后基本上马上就开放,果香扑鼻而来,也容易散掉。一般的酒放不到十分种,好的酒能放到半个小时,果香似乎就都散掉了。当然我指的是大体概念,新世界有的产区的酒也比较像旧世界。


旧世界以赤霞珠为主要品种的红酒,好的产在波尔多。这个地方气候比较温和,没有太热的天气,但是采光很足(在夏天,这里的太阳要到晚上十点钟左右才开始下),葡萄是慢悠悠地成熟的。如果阳光好,阴天少,收获季节不下雨,可以讲这是好年份,否则就差,而年份的好差使价格幅度变动很大,这也是为什么年份对波尔多酒如此重要。而在新世界,气候一般相差不是很大,所以相对而言,年份的差别并没有波尔多那般重。


由于气候原因,波尔多酒的单宁酸很高,特别是浓郁的名庄葡萄酒,需要好几年甚至数十年的陈年才能使酒成熟,波尔多酒年轻的时候很多带着青椒的典型香气。而新世界的赤霞珠一般比不上波尔多酒那般经得起陈年,果香也开放的早,经过木桶陈年后装瓶的酒基本上可以拿来喝了,这些新酒开始就能闻到黑色浆果的香气。对于浆果香气,波尔多和美国加州的还不一样,比如说我以前品尝过的波尔多左岸五大名庄之一的木桐酒和美国五大名庄之一的Jo seph Phelps酒厂的赤霞珠,两者里面都有黑加仑,而我感觉法国的黑加仑果要小一点,但野浆果的气味很浓,美国的黑加仑个儿大一点,味道并不是很浓,而且有点发甜。


中国种的赤霞珠,新疆品种是典型的新世界风格的,来自山西太原产区的怡园酒是旧世界波尔多右岸风格再偏一点点新世界特点的葡萄酒,河北沙城、宁夏和甘肃应该是介于新旧世界中间的风格;河北昌黎产区,倾向于旧世界风格,虽然产量高而导致葡萄的成熟度不够均衡,酒淡了一些,但是风格倾向于波尔多;至于山东烟台地区种的赤霞珠,应该是成熟度不够而且产量太高的原因所致,葡萄的生青气很重。

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酒庄介绍

Le Ragose 云顶酒庄

Le Ragose酒庄是Valpolicella Classico产区53家家族酒庄之一,也是Amarone最著名的酿造者之一。它地处Valpolicella产区的海拔最高点(350米),40英亩梯田般的葡萄园面朝西南,位于陡峭的山坡上,可俯瞰此地冬季常见的云雾。它“云雾之上”的理想位置,因湿度低并享有完美的日照,使得该庄园尤其适合“风干”葡萄,而这对酿造Amarone阿玛罗尼至关重要。
 
Le Ragose酒庄是意大利一级酒庄协会成员,也就是说它是意大利最著名的酒庄之一。多个酒款荣获意大利葡萄酒权威指南《大红虾》三杯奖,权威品鉴专家Robert Parker给予多款酒款高分,并亲自推荐。
 
Le Ragose酒庄在重建Valpolicella,并推动其成为DOC产区中发挥了重大的重要。其创始人之一Marta Galli夫人,1990年因其成就而被授予“世界葡萄酒酿造者”的称号;她是久负盛名的“VIDE”创建者之一,该组织由家族式酒庄的妇女组成,以促进酿造卓越而独特的葡萄酒;同时,她又是另一国际性组织“LeDonne del Vino”(葡萄酒的妇女们)的创建者之一。
 
Marta Galli女士被誉为“葡萄酒夫人”,酒庄有一款专门为了纪念她而酿造的“Marta Galli夫人纪念版古典阿玛罗尼”。
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产区介绍

Veneto 威尼托产区

威尼托(Veneto)产区是意大利三大葡萄酒产区之一。东边有水城威尼斯,西边则被恬静迷人的加尔达湖包围。它是意大利东北部3大产区中最著名的产区,与皮埃蒙特齐名,同时它还是意大利葡萄酒产量最多的产区。

威尼托拥有14个DOCG和11个DOC产区。其中最重要的3个DOC产区瓦波利切拉(Valpolicella)、索阿维(Soave)和巴多力诺(Bardolino),都处于产区西部,位于Verona城(威尼托区的酒业中心)。索阿维地区出产的索阿维白葡萄酒是典型的意大利不甜白葡萄酒,拥有高雅的香气和清爽的口感。索阿维也产甜酒,当地的索阿维雷西欧(Recioto di Soave)是以风干葡萄酿成的著名甜酒。风干后的葡萄糖分提高,用其酿制的葡萄酒也特别香甜。巴多利诺产区则主要生产早饮型的红葡萄酒,超级巴多利诺(Bardolino Superiore)就是其DOCG酒款。威尼托还有意大利的第二大起泡酒产区普塞克(Procecco),这个地区的起泡酒口感清淡、柔和,含有坚果的香气。

Veneto(威尼托)位于意大利东北部。其西北部是Alps山区,东南部是平原,Piave波河与Adige阿迪杰河流经全区。这里风景优美,除水上名城威尼斯之外,西部的多洛米蒂山区也是意大利的滑雪胜地。

尽管Veneto的区域较之Piedmont,Tuscany, Lombardy, Puglia和Sicily要小一些,但是Veneto在上世纪90年代已经超越Puglia和Sicily成为意大利葡萄酒产量最大的大区。

这个产区拥有许多知名的葡萄酒,例如Amarone(阿玛罗尼)和Valpolicella红葡萄酒,Soave白葡萄酒以及Prosecco起泡酒。今天,这个大区产量25%的葡萄酒使用DOC/DOCG称号。

Veneto产区大致可分为三个地理区域。

西北部气候比较凉爽,典型的阿尔卑斯山脉气候特征,盛产白葡萄酒,同时轻盈的Bardolino红葡萄酒也非常棒。Verona维罗纳省的北部则是Valpolicella和子产区Valpantena,当地的意思是“拥有很多酒窖的山谷”。从产量来看Valpolicella是唯一可以和托斯卡纳著名的产区Chianti抗衡的。Valpolicella东部则是最著名的白葡萄酒产区Soave。

Vento中部,环绕Vicenza和Padua的是Colli Berici, Colli Euganei和Breganze。这个区域的产量很大。许多国际葡萄Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir (Pinot Nero here)甚至 Carmenere都在这个区域被成功地被证明了。同时这里还有意大利的白葡萄的旗帜Pinot Grigio以及Veneto的原产葡萄Tocai(Tai)。

东北部大部分地区种植Glera葡萄(往往被称作Prosecco),主要酿造微起泡和半起泡frizzante酒。这个产区也生产静止型葡萄酒。

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