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【香贝丹】Domaine Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru 2015 返现

AM 92-95分,五星年份大名家香贝丹特级园!

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【香贝丹】Domaine Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru 2015 返现
 

Neal Martin 96分,AM 92-95分(高分)!超级五星年份。


返现提示:订单完成后,返90元无门槛代金券!


酒云网勃艮第顾问洪梅选鉴,Rossignol-Trapet入选《The Great Domaines of Burgundy》,勃艮第大名家!

 
Le Chambertin(酒标上通常简化为Chambertin)是夜丘地区Gevrey-Chambertin村的一块特级葡萄田。Le Chambertin不单是Gevrey-Chambertin村“醉”优秀的葡萄田,更是整个勃艮第葡萄酒的骄傲。这款葡萄酒来自平均40年的葡萄藤,1/3的植株在1919年种植的。
 
Gevrey-Chambertin 往往被形容为男性化的葡萄酒,难怪Chambertin Grand Cru 会被称为“葡萄酒中的国王King of Wines”,而Musigny Grand Cru 则被称为葡萄酒中的王后“Queen of Wines”。拿破仑生前“醉”钟爱的葡萄酒便是Chambertin,他每次出征都要用马车载着特酿的香贝丹(香贝天)酒,这种酒的瓶子上全都刻有“N”字以作为其专用的标示。
 
Le Chambertin特级田被分为了55块区域,分属于25位所有者,其中四位的土地面积相加占到总种植面积的一半,而另一半土地则被剩余的21位所有者瓜分,期中“醉”少的一位所有者仅拥有50平方米的土地。
 
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葡萄酒

品名Domaine Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru 2015
产区Chambertin Grand Cru/Gevrey-Chambertin/Cote de Nuits/Burgundy/France
品种Pinot Noir
类型干红
容量750ml
Tasting Notesfrom Wine Advocate:
The 2015 Chambertin Grand Cru has a beautifully defined bouquet with fine mineralité and real transparency, frankly operating at a higher level than the Latricières or Chapelle-Chambertin. The palate is crisp on the entry with fine tannin, shimmering red berry fruit laced with minerals and impressive precision on the finish. This is brimming over with energy and somewhat predictably is the pick from Rossignol-Trapet this year.
2015年的香贝丹特级园有着漂亮细腻的香气,矿物质清晰。口感清爽、单宁细腻、还有红色浆果伴随着矿物味儿,收尾的细腻让人印象深刻。充满能量,所以可以预见2015年的Rossignol-Trapet会是一个巅峰的存在。
评分Vinous Neal Martin 96/100
Allen Meadows 92-95/100
饮用建议饮用温度:建议在16-18℃饮用
醒酒时间:醒2小时左右
配餐:适合搭配牛肋排、野味儿等。

葡萄品种

Pinot Noir 黑皮诺

黑皮诺(Pinot Noir,德国叫Spätburgunder,意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种,栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植,喜欢比较凉爽的产区,现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。


黑皮诺葡萄的叶子比赤霞珠或是西拉的叶子要小,枝叶本身的也不像其它葡萄品种那种茂盛。它不仅对风和霜等自然灾害非常敏感,亦对产量,土壤,修剪方式也有极高的要求。酿造时的发酵方式,及土壤,产区都会酿造出非常不同的风格的葡萄酒。


黑皮诺是一款皮薄果小的葡萄品种,在潮湿气候极容易腐烂,也很容易感染白粉病,卷叶病,葡萄扇叶病毒等,是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。André Tchelistcheff 曾说过一名格言,“上帝酿造赤霞珠,而魔鬼酿造黑皮诺”来形容这个“娇贵”的葡萄品种。


黑皮诺大体来说呈现新鲜红色水果,草莓,樱桃,覆盆子等香气,传统的勃艮地黑皮诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后,又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味;陈酿若干年后,带有隐约动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡,优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁轻盈


较冷气候:卷心菜,湿叶


温暖气候:草莓,覆盆子,樱桃,蘑菇,肉香


理想土壤:白垩,粘土


主要产区:勃艮地,香槟,加州,马尔堡,中奥塔哥,俄勒冈,卡萨布兰卡山谷,阿尔,罗马尼亚,塔斯马尼亚,摩林顿半岛,亚拉山谷


知名产区:Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等


黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的主要品种,全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候,她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄,酿成的酒像玫瑰红,毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩,酒色不深,但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候,且石灰黏土的山坡地,由于法规所限和果农经验丰富,法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒,也是很重要的香槟品种。


除了法国,在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现,是好品种的典型。


拥有梦幻般神奇魅力的黑皮诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄,使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块,而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候,它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。


种它可不容易。黑皮诺对气候要求非常高,温度高的地方会使它成熟过快没有滋味,成长期雨多的地方容易使它腐烂,只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟,果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出贡酒般的琼浆玉液,它可以呈现出红色丝绒般的色泽,柔滑如天鹅绒般的口感,丰富香水般的酒香。


如果将赤霞珠比成男性的话,黑皮诺就是女性。它的颜色淡,单宁少,体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些;它又是雅致的,含着淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主,比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息,中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味,陈年若干,有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中国香料的气味。


法国种植黑皮诺的其他地方主要就是香槟地区了,它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒-香槟,而只用黑皮诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都为当地人消费。


新世界黑皮诺的主要种植地在美国加州、澳大利亚和新西兰。由于黑皮诺喜欢较凉爽的气候,所以加州的黑皮诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带,比如俄罗斯河谷,俄勒冈州,中央海岸包围的Sants Barbara,而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑皮诺。但是这里的黑皮诺果香在年轻的时候就非常明显,跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑皮诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气,而成熟黑皮诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息,很适合配酱料重的肉类中国菜。


在澳大利亚,一般地方都比较热,只有在塔斯马尼亚州(Tasmania),维多利亚一部分地区,特别是在Yarra河谷,黑皮诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。


黑皮诺是很“作”的一个品种,细细品味便会发现它“作”得很有味道,慢慢的你会发现自己已经爱上它,离不开它了。

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酒庄介绍

Trapet Pere & Fils 

Domaine Trapet是Gevrey-Chambertin产区里的佼佼者,Burgundy领先酒庄,总共拥有13公顷一级园和特级园(其中1.9公顷的 Chambertin Grand Cru)从1990年开始Jean-Louis Trapet 参与管理酒庄。并推崇生物动力法,现如今已经是RVF三星级酒庄了,靠近Romanée Conti, Armand Rousseau。


以 前他们专门给Maison Leroy还有Maison Joseph Drouhin提供葡萄,属于知名酒商之一,后来到1920年成为拥有最大面积的Chambertin酒庄,也是Latricières- Chambertin ,Chapelle-Chambertin最大面积的拥有者。


Latricires-Chambertin,Chapelle-Chambertin ,Chambertin这三块特级园的精华要属底层的土壤结构了,出产的葡萄酒多以香气复杂,虽然没有其他酒庄那么强劲有力,但还没有哪一家能出产 Gevrey-Chambertin葡萄酒超过他们家的,他们对新橡木桶的使用非常轻,对风土的诠释更注重,出产的葡萄酒是更纯净的红李子,可可粉,明晰 的土壤风情还有微妙的橡木桶味。


之前酒庄以Domaine Louis Trapet命名,众所周知,但在1993年酒庄被分裂了,一半被分割出来命名为Domaine Trapet Père et Fils ,由Jean-Louis Trapet管理,他很少采用新橡木桶的手法成就今天的酒庄,在1998年正式采用生物动力法酿造,于2009年获得生物动力认证。


酒庄以 三块特级园而闻名,即便是大区级的Bourgogne Rouge都是最佳,更别说出色的 Gevrey-Chambertin 村级和一级了。值得一提的三块一级园:Clos Prieur(1893年购置), Les Corbeaux , Petite Chapelle(1877年购置)。


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产区介绍

Chambertin Grand Cru 香贝丹特级园

Chambertin 和 Chambertin-Clos de Beze 并称为Gevrey-Chambertin 各特级田之中品质最高的葡萄田。两片葡萄田大部份的斜坡都是由西至东,只有小部份地区的斜坡是由北至南。此外,两者的风格都是味道极为丰富、浓厚、集中和刚阳性极强的葡萄酒。跟Vosne-Romanee 和Chambolle-Musigny 的顶级特级田相比,Chambertin 和Chambertin-Clos de Beze 的单宁一般较重,酒体也较重。一支高品质的Chambertin 和Clos,最少虽要陈年十年,才刚开始展现它的潜力!Chambertin 最顶部份,由于连接树林,所以气候比较清凉,葡萄的成熟期亦比较迟。同时,Chambertin 的最底部份由于受到Combe de Grisard 的冷空气影响温度同样较低。因此,Chambertin 中间部份品质最高。


Clos de Beze 出产的葡萄酒,可以标签为Chambertin,但Chambertin 却不可以称为Clos de Beze。虽然如此,由于Clos de Beze 的名气,并不低于Chambertin,所以其实甚少生产商会把它们的Clos de Beze 称为Chambertin。但一些生产商如Dujac,由于在Chambertin 和Clos 所拥有的葡萄田都极小,这可以方便拥合两者,并名为Chambertin。此外,相比Chambertin,Clos 有比较多的斜坡面向东方,阳光较多。同时,由于Clos 没有受到Combe de Grisard 的冷空气影响,所以葡萄一般会比Chambertin 早成熟一些。
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大家说

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