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【珍酿】塔牌五般宜2005年手工冬酿 赠酒

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【珍酿】塔牌五般宜2005年手工冬酿 赠酒


每套含1瓶塔牌2005年冬酿600ml,1瓶古越龙山2008年冬酿600ml


2005年对塔牌酒厂来说是一个特殊的年份,就是这一年,塔牌开始应日本客户的要求恢复晚清以前不加焦糖色的黄酒工艺。


试验的这一批酒,不但采用增加投料糯米高浓度的短水发酵法,使酒的厚度增加,更是选用冬至前后的投料时机,前发酵的天然温度和鉴湖水质都处在比较好的状态。


由绍兴非物传承人王阿牛老师指导的团队中的高手亲自开耙,为的就是把黄酒的品质推到一个高度。精心的实验获得了日本客户的肯定和订购,从此塔牌便开始小批量生产无焦糖色的古法原色黄酒。六年之后的品鉴结果证明,这一年花费很大心血试制的古法原色黄酒系列,是值得的。最终决定了原色黄酒在塔牌的正式投产。


这款酒经过十三年的陈酿,色泽金黄,有明显的椰子,粽叶,花果的香气,入口则如百花盛开,五味俱来。干果铺,梅子,热带水果,糯米,陈皮,各种口感接踵而来,应接不暇。入口顺滑,味道多而不杂,干净剔透。回味绵长,有如老普洱之回甘,绕梁三日。


这一批黄酒目前只剩下200多瓶,作为单一年份和中国手工黄酒的一个里程碑,是一个具有评鉴价值和纪念意义的佳酿。每一瓶酒都记载了绍兴手工黄酒品质的发展的历程,是坚守手工传统制作黄酒,尊重前辈和历史传统的一个产品。


希望每一个有幸喝到这款酒的人都能珍惜它。


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