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【莫奈情调】Mery Melrose Cognac XO 莫奈·罂粟花干邑礼盒装

20年陈酿,金奖酿酒师,千呼万唤始出来!

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【莫奈情调】Mery Melrose Cognac XO 莫奈·罂粟花干邑礼盒装


千呼万唤始出来!我们卖过Mery的爆款VSOP,有很多酒友在呼唤等他家的XO,20年陈酿,水柳木礼盒装,情调、档次都有了!


这款莫奈·罂粟花XO,其灵感便来自于法国印象派大师莫奈的《罂粟花》,酒庄酿酒师在2018年获得了法国独立酿酒师金奖。有酒友建议他家的VSOP和XO可以同时品尝,会有意外惊喜的哦!


Mery Melrose是新派干邑白兰地酒的酿造者,他家的酒可用“难得一见”来形容。从2018年4月1日开始,XO等级的基酒由至少陈年6年已经升至10年,这款XO陈年时间长达20年!


Mery Melrose的干邑酿造历史可追溯至1851年,酒庄是大香槟区(Grande Champagne)独特地理位置葡萄园占有者,守护着这里27公顷的葡萄园。其生产能力非常强,为法国好多高档餐厅直供酒,VS、VSOP和XO都值得拥有。


闪购第353次试饮第十三款:

现场受到烈酒专家的好评,高端白兰地就是这个样子吧!香气特别丰富,很香甜,散发着李子、杏子干、无花果、杏仁、巧克力、檀香木的气息,还有细细的干树叶、和烘烤烟熏的味道。入口十分柔顺,酒体温润有质感,像高级的、纹理细柔的木质感,淡淡的鲜咸感让人口齿生津,收尾伴着烟熏和烘烤的气息。


葡萄酒

品名Mery Melrose XO Grande Fine Champagne Cognac
产区Cognac Grande Champagne/Cognac/France
品种Ugni Blanc,Colombard,Folle Blanche
类型烈酒
酒精度数40 %
容量700ml
酿造工艺葡萄压榨完成后用野生酵母将葡萄发酵成酸涩、果味、低酒精度的葡萄酒,之后在定制的直火Charentais锅中带酒泥蒸馏,并在新旧Limousin法国橡木桶中陈酿20年,以保留橡木气息与干邑之间的平衡。
Tasting Notes呈琥珀色,愉悦的李子干、杏子干、无花果的气息,精美丰厚的烟丝与多层次的烟熏,醇厚有力,回味悠长。
饮用建议可以单饮或加冰,干邑白兰地非常适合搭配咖啡、巧克力和雪茄

酒庄介绍

Mery Melrose 

1911年,梅利家族在法国的干邑地区建立了自己的家族。100多年后,Francois Mery和Janis Melrose继承了家族在干邑的葡萄园。Francois Mery和Janis Melrose坚持用有机种植的葡萄生产白兰地,使用自然的方法:有机肥料和可持续的土壤耕作。
 
酒庄占地25公顷的葡萄园位于夏朗德的大香槟产区,长期以来被公认为世界上制作干邑的最佳和最理想的风土。就像举世闻名的香槟酒一样,产区名字来源于一个拉丁词  ,指的是白色,白垩土,这是两个地区共有的特征。种植三种不同的葡萄:Ugni Blanc,Colombard和Folle Blanche。虽然Cognard增加了Cognac的复杂性和技巧,但Colombard和Folle Blanche在该地区现在很少见,因为它们很难成长。
 
2006年开始酒庄将葡萄园转变为有机管理,这在干邑地区非常罕见。法国约8%的葡萄园被认证为有机葡萄园。但在干邑地区,只有1%的葡萄园用这种方式种植。
 
到2014年,农场的所有土地都获得了有机认证,现在管理着世界上有机大香槟干邑最大的库存之一。目前Mery家族酿造的干邑已经获得欧盟ECOCERT有机身份认证的象征。

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产区介绍

Cognac 干邑

干邑源于科涅克地区,又称干邑 (COGNAC) 区,历史学家通常称之为圣东日 (SAINTONGE) ,那是由一个称为圣东日 (SAINTONES) 的高卢部落的名字而来.的位于波尔多的北部,于 1936 年取得其法定产区命名,这个法定产区囊括六个次产区,分别是大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边林区(Borderies)、优质林区(Fins Bois)、良质林区(Bon Bois)以及普通林区(Bois Ordinair)。这六个次产区分层次延展,形如螺旋。螺旋的核心是大香槟区,其钙质土壤赋予葡萄精致的个性;其次是小香槟区,同样的钙质土壤但土质密度较低;Les Borderies 占地最少,但酿出的干邑更圆润有个性;Les FinsBois 含有钙质较少,因此酿出的酒口感柔顺。它们拥有不同的土壤、气候,享受阳光,通过不同地区生产的葡萄酒,而给最终蒸馏而成的干邑生命之水不同的口味。生产干邑的地区包括差不多整个夏朗德省和滨海夏朗德省。整个干邑地区葡萄栽植面积:80000公顷,年产量:大约十亿四千万瓶。

小香槟区(PETITE CHAMPAGNE)
土壤为疏松的钙质土,越向西越受到海洋的影响,产自该区的生命之水具有与大香槟区相似的特点,只是没有达到同样的细腻程度。

边林区(BORDERIES)
在科涅克城的北面,为硅质黏土,有独特的小气候,生产出的生命之水圆润柔和,与香槟区生产的生命之水相对比,演化速度较快。

普通林区(BOIS A TERROIR)
沿着大西洋海岸伸展,土壤主要为硅质土,生产的生命之水演化很快,有明显的地区特点。

干邑是一种葡萄所酿的生命之水。首先要从种植特殊的葡萄品种开始,主要是以白玉霓为主,也用少量的白福儿和鸽笼白,这些品种的选择是为了生产出酒精度低而且味酸的白葡萄酒。这些酒必须立刻蒸馏成为干邑。
       
蒸馏采用夏朗德式蒸馏锅两次进行(两次加热),未经过滤的葡萄酒被放人蒸馏锅中加热。酒精以蒸汽方式释放出来,在蒸馏器上部积累,通过鹤颈管然后到达蛇管状盘管,由于和冷却剂流向相反,蒸汽凝结成“蒸馏液”。它的酒精度达27到30% (V/V)。这种蒸馏液被放人蒸馏锅中进行第二次加热或“精馏”。这时要去掉最初的酒精度很高的蒸馏液,然后再去掉最后的蒸馏液,蒸馏者只留下中间部分的蒸馏液。这就是非常透明的酒精度达70%的生命之水,用它最终生产出顶级的干邑(COGNAC)。

干邑是有生命的产品。陈酿是使得无色的生命之水变为干邑必不可少的操作步骤。在橡木桶长期陈酿过程中,生命之水获得了美丽的琥珀色,它的酒香也由于与透过木桶的氧气长期作用而变得细腻与丰富。生命之水一般在新橡木桶中存放6个月到1年,然后转入老酒桶中。通常在被人们称之为“天堂”的昏暗的地下酒窖中存放着最老的生命之水干邑。

从葡萄收获年的10月1日算起,所有的干邑生命之水必须存放达两年半才能销售。进入调配的最年轻的生命之水的酒龄决定销售时标签标注的酒龄,具体规定如下:

    ★ 如果最年轻干邑生命之水酒龄小于四年半,干邑被称作VS式三星。
    ★ 如果最年轻干邑生命之水酒龄在四年半至六年半之间,干邑被称为VSOP (VERY SUPERIOR OLDPALE),VO (VERY OLD),RESERVE等等。
    ★ 如果最年轻干邑生命之水酒龄超过六年半,干邑被称为 NAPOLEON (拿破仑),XO,EXTPA,HORS D'AGE。

“优质香槟干邑”只限于来自大香槟区(至少50%)和小香槟区生产的混合型干邑生命之水。
 
干邑几条基本原则:

必须在指定地点中由指定的葡萄种类生产;


必须以铜制Charentais蒸馏器双重蒸馏:蒸馏程序把白葡萄酒的成分分解开来,让酒体发热,把其蒸发出来的凝结气体—-也就是‘馏出液’提取出来。这种馏出液只包含和气味还有酒精香,类似被提纯的白葡萄酒。我们把蒸馏后的酒叫‘生命之水’,它此时还是十分透明的液体。在法国,‘生命之水’有不少销售市场;


必须在法国橡木木桶中陈酿,造就其色泽和味道:只有两种木材可以用来制作这种桶:来自通赛(Tronçais)和利莫兹(Limousin)。

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