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【鼎级名庄】Guffens-Heynen Macon-Pierreclos Premier Jus de Chavigne 2015

WA 93分!Macon“醉”牛酒庄不为过,“醉”伟大的霞多丽酿酒师之一!

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【鼎级名庄】Guffens-Heynen Macon-Pierreclos Premier Jus de Chavigne 2015
 
点进来千万别出去,不然你会错过酒云首闪的勃艮第超大名庄!这款Jus de Chavigne一级园拿到了WA 93分,Decanter 93分,ST 92+分!
 
要说在Macon,谁能一下子就让人惊艳,必然是Guffens-Heynen酒庄!它是勃艮第南部豪杰,Macon产区的先锋领袖!
 
《葡萄酒评论》(La Revue du Vin de France,简称 RVF)曾走访了勃艮第 50 多家酿造霞多丽葡萄酒的著名酒庄,并排出了前10强榜单,Guffens-Heynen是本榜单中唯一一个来自马贡产区的酒庄!这个榜单里都是像康帝、拉芳这样的鼎级酒庄,我们这次幸运拿到2015年份的这款一级园,大家不要错过!
 
RVF给酒庄的评价:“我们一点也不想否定博纳丘风土的霸主地位,但是, Jean-Marie Guffens(庄主)以自己的行动书写了Macon产区醉美丽的一页……他发挥自己的聪明才智,凸显出Macon风土的价值。”
 
Decanter的专栏作家Andrew Jefford曾写到:“在Guffens-Heynen酒庄出现之前,没人认为马贡的Peirreclos和Pouilly-Fuisse的白葡萄酒能与世界上醉贵、醉伟大的Corton-Charlemagne、Batard-Montrachet特级园白葡萄酒相抗衡,但如今Guffens-Heynen做到了。”
 
Guffens-Heynen酒庄的庄主兼酿酒师Jean-Marie Guffens是位天才酿酒师,曾被帕克评价为“世界上醉伟大的霞多丽白葡萄酒酿酒师”!

葡萄酒

品名Guffens-Heynen Macon-Pierreclos Premier Jus de Chavigne 2015
产区Macon/Maconnais/Burgundy/France
品种100% Chardonnay
类型干白葡萄酒
酒精度14%
容量750ml
Tasting NotesMacon-Pierreclos 1er Jus de Chavigne是马贡2015年份极好的成就之一!散发着烤坚果、黄油果子、柑橘类水果的香气。入口酒体饱满,浓郁而奔放,非常纯粹干净,酸度非常好,收尾也很棒
评分Wine Advocate 93/100
Decanter 93/100
Stephen Tanzer 92+/100
饮用建议陈年潜力:已经进入适饮期,陈年潜力可至2028年
饮用温度:10-12℃
醒酒时间:可开瓶稍微醒酒,或者也可醒1小时左右再尝试
配餐:贝类,海鲜,白肉,奶酪

产区介绍

Bourgogne 勃艮第产区

勃艮第地区位于法国东北部,是法国古老的葡萄酒产区。它的名气来源于勃艮第公爵(Dukes of Burgundy );他曾在很多国家都有大使馆,而且属地遍布荷兰、比利时以及瑞士。勃艮第葡萄产区绵延250公里,涵盖三个县,包括 Chablis 的 Yonne 县,Cote de Nuits 和 Cote de beaune 的 Cote d‘or,Cote Chalonnaise 和 Maconnaise 的 Saone-et-Loire。葡萄种植面积达22,000公顷。


勃艮第的法定产区酒只使用少数几种葡萄品种:用霞多丽等酿制白葡萄酒,用黑比诺酿制红葡萄酒,某些马岗红酒则使用佳美。


依据葡萄原产地和品质,勃艮第产区可分为五种法定产区:大区域法定产区,较细区域法定产区,村庄法定产区,一级葡萄园和特级葡萄园。 罗曼式的修道院、昔日公爵的领地、玻璃瓦的城堡、迷人的村落,这一切都使勃艮第(Bourgogne)成为一个具有丰富文化遗产和历史的地区。


Chambertin、ClosVougeot、Romanee-Conti或者是Corton,这些都是一些世界知名的葡萄酒牌子,他们的葡萄园聚集在方圆不大的Beaune和努伊等地。


勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧,与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立,被称为"法国葡萄酒之王"。


勃艮第产区历史悠久,其得名来自勃艮第公爵。这里原属于勃艮第大公国。


勃艮第产区的气候和地理条件好:勃艮第产区属大陆性气候,与波尔多的海洋性气候不同,但仍不失为好葡萄产区。勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一 。


波尔多产区以红葡萄酒为主,9/10的产量为红葡萄酒。与波尔多产区的调配葡萄酒不同,勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主,白葡萄酒的产量比红葡萄酒更大。 与波尔多产区的葡萄酒相比,勃艮第产区的酒物美价廉,法国人自己更喜欢喝勃艮第产区的酒。


夏布利CHABLIS次产区因位处北部,气候寒冷,其出产的白葡萄酒很有名。其薄若莱次产区的10个特级园(Crus)可以降级成为勃艮第大区级产区。


勃艮第地处法国内陆的大陆性气候区,地理位置也较波尔多偏北,所以气候较为寒冷,可以说已经接近红葡萄种植的极限位置,适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。主流的红白葡萄各仅有一种,红葡萄为黑皮诺(Pinot Noir),白葡萄为霞多丽(Chardonnay),非主流红葡萄品种如佳美(Gamay),非主流白葡萄品种如阿力高特(Aligote)、灰皮诺(Pinot Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)等,都仅仅占非常少的种植面积(同时,在勃艮第一个很有意思的法律规定是:作为白葡萄品种的灰皮诺(Pinot Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)只能加入红葡萄酒的调配,既不能用来单独酿造白葡萄酒,也不能和霞多丽混合)。黑皮诺是公认的脆弱娇贵、难以种植,全世界也公认的在勃艮第才有最佳的表现。除了在勃艮第用以酿造红葡萄酒之外,就要以法国的香槟区种植最为广泛,另外,目前在新西兰和美国的俄勒冈州(Oregon)和加州海岸的种植潜力也倍受瞩目。


勃艮第的土质也相对比较单一,以石灰质黏土为主,但土质的微妙差别确实最为复杂的,两个葡萄园可能仅相隔数米,但酿出的酒却天差地别,这也就是为什么勃艮第的分级是将土地作为分级中的关键的环节。


勃艮第产区包含84个AOC法定产区,超过600个一级葡萄园,33个特级葡萄园和4000多家酒庄。“勃艮第无低等级酒”,勃艮第这84个AOC法定产区在数目上占到了全法国400多个AOC产区的四分之一,但实际上葡萄酒的年产量仅仅达到了约6%而已。


勃艮第葡萄酒的分级是按照葡萄园的等级划分的,分为4个等级,这4个等级在酒标上都会有标识:


1) 一般的地区性AOC酒:地区性AOC酒占到了勃艮第整体产量的52%,其白葡萄酒大概占55%。与法国其它的地方性AOC的唯一性不同,勃艮第的地方性AOC总共有23种,除了马贡(Macon)地区,酒标上都会标识出“Bourgogne”字样;可归纳为以下7种命名方式:


命名方式 


以葡萄品种命名                如 Bourgogne Aligote 

以酿造方法命名                如 Cremant de Bourgogne  

以葡萄酒颜色命名             如 Bourgogne Rose 

以产区位置命名              如 Bourgogne Cote Chalonnaise Macon  

以酒出产的村庄名命名           如 Bourgogne Chitry 

以混合不同品种命名              如   Bourgogne Passe-Tout-Grains 

以一般性品质命名                 如   Bourgogne Grand Ordinaire或 Bourgogne Ordin


2) 村庄级AOC酒:村庄级AOC酒仅占到了勃艮第整体产量的约35%,其白葡萄酒大概占66%;勃艮第目前有44个村庄级AOC,马贡区和夏隆内区各有5个,夏布利有1个,其余的都在金丘区。酒标上会标示村庄名,如Cote de Nuits Villages、Gevrey-Chambertin;


3) 一级葡萄园酒(即Premier Cru 或1er Cru):Premier Cru 或1er Cru等级的酒占到了勃艮第整体产量的约11%,虽然每个葡萄园的面积并不大,但数量很多,有562个且数目还在不断增加;酒标上会标示 村庄名称+Premier Cru(或1er Cru)+ 葡萄园名称,如Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques;


4) 特级葡萄园(即Grand Cru):Grand Cru等级酒仅占到了勃艮第整体产量的2%,此类酒在酒标上不会标示村庄名字,有时也没标示Grand Cru,通常只会标示葡萄园的名字,如Musigny、La Tache;

葡萄园的等级高低并不是唯一决定勃艮第葡萄酒优劣的因素,生产者的影响往往更大。因此,在挑选勃艮第酒的时候,生产者应该是第一考虑的问题,其次才是葡萄园等级。

除了有这些佳酿外,勃艮第地区还是一个美食天堂,就连法国人本身也称它为美食汇萃之地,可谓出类拔萃。勃艮第地区的特色美食有红酒葱烧牛肉(Boeuf Bourguignon)及红酒烩鸡(Coq au Vin)。此外,还有夏洛莉牛肉(Charollais beef)、伯黑斯鸡(Bresse chicken)、法国蜗牛、芥酱、姜饼,各式美食不能尽录,全部教人大快朵颐。 勃艮第地区不仅是法国蜗牛的开山鼻祖,也是洋香芹火腿冻(Jambon Persille)的发源地。不过,最具特色的恐怕非红酒煮蛋(Les oeufs en meurette)莫属,而这款美味菜式也是所有餐厅的必备菜式。在这个盛产淡水鱼的地区,La Pochouse是另一地道菜式。要找伯黑斯鸡吗?请到勃艮第南部去,这个伯黑斯鸡之乡在法国可是声名远播呢。


在勃艮第地区,牛肉於餐牌上占有重要席位,因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色,而这种牛肉据称是法国的顶级极品。这里出品的芝士也来头不少。艾帕歇丝(Epoisses)是法国最美味的芝士之一,还有Citeaux芝士、Saint-Florentin芝士、Brillat-Savarin芝士、Soumaintrain芝士,以及Macon地区出产的Bouton de Culotte羊酪芝土。 甜品一族来到勃艮第地区便可大饱口福了,可不要错过地道姜饼Pain d Epices,它可是十字军东征年代留存自今的老牌甜品呢!
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