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【全票通过】Jean Claude Mas Chateau Paul Mas 2015

给朗格多克产区翻案了,复杂细腻,非凡性价比!

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【全票通过】Jean Claude Mas Chateau Paul Mas 2015
 
试饮全票通过的酒款,完全颠覆了大家对朗格多克的传统印象,产区实力不容小觑!酒庄旗舰酒款,大酒一枚,性价比爆表了,无保留推荐!
 
“始于颜值,忠于酒品”,重型瓶,高品质。大概可以概括小编对这支Chateau Paul Mas的印象。
 
其葡萄来自产区3个列级葡萄园,试饮虽然仅醒了一个多小时,但其“高级”气息难掩:花香,果香,烟丝,似林中精灵一般舞动在鼻息,并随着时间不断变化。难能可贵的是单宁做的极其细腻,酒体多汁丰盈,唇齿留香。
 
金玛斯(Jean Claude Mas)的庄主本人金·克劳德·玛斯(Jean Claude Mas)不仅有着酷似好莱坞巨星Antonio Banderas(安东尼奥·班德拉斯)的高颜值外型,其个人魅力也如法国南部朗格多克地区(Languedoc-Roussillon)的风情一样:阳光、野性,又极具亲和力。
 
与当地大部分种植者一样,玛斯先生致力于酿造拥有朗格多克(Languedoc-Roussillon)魅力的酒款。现在,金玛斯集团的出产,畅销全球58个国家,是朗格多克地区出口量“醉”大的葡萄酒公司,也意大利、加拿大、澳大利亚市场“醉”畅销法国酒品牌之一。
 
酒云闪购试饮第340次第十款:香气很高级,泥土、菌菇类的味道慢慢散掉后是花香,成熟细腻的果味儿,还有一点点烟丝、甘草的味道,随着时间的推移,香气越来越丰富。入口“醉”重要的是难得的细腻之感,像巧克力一般丝滑的融化在口中,甘草的收尾特别绵长,单宁尤为的细腻,酒体中带着一种丰腴的美。

葡萄酒达人说


挖槽,好喝,求再闪

15年的酒,喝起来感觉酒体、单宁已经化为齑粉,优雅柔和,丝般顺滑,浓郁饱满,各种香气层出,绝对的盲品杀手

已喝,如商家提供的商品信息一样是很好的一支干红。已追加了12支
Drm

我觉得这款酒更应该叫“伐木工”这个名字,简单、直接、粗暴、热情。

去年大师班喝到,全场唯二觉得优秀的酒款,香气层次完整,结构清晰骨架精干,没有过熟感。集中度也算尚可,结合价格来看是很不错的酒款

为这款酒打个call,确实做的很出色,单宁细腻,果味干净多汁。香气也很丰富,有变化!

葡萄酒

品名Jean Claude Mas Chateau Paul Mas 2015
产区Languedoc-Roussillon/France
品种85%Syrah,10%Garnacha ,5%Mourvedre
类型干红
酒精度数14.5%
容量750ml
酿造工艺三个葡萄品种分开酿造,均在不高于26℃的条件下发酵8-20天,采用传统浸渍法:歌海娜(Garnacha)和慕合怀特(Mourvedre)浸渍14天,西拉(Syrah)浸渍20天,混合后20%在桶中进行苹果酸-乳酸发酵,剩余的80%在法国橡木桶和美国橡木桶中熟化9个月(30%的新桶,35%使用1年的橡木桶,35%使用2年的橡木桶)
Tasting Notes深石榴红中透着紫水晶色泽,酒香馥郁优雅,带有黑醋栗,紫罗兰和黑莓的芬芳,并逐渐演变为可可和香料的气息。酒体饱满丰厚,入口能感受到柔和丝滑的质感,并带有可可看、干浆果、苹果以及淡淡的矿物味觉,余味中有着柔和的单宁,果香久久不散。
饮用建议饮用温度:建议在16-18℃饮用
陈年潜力:正值适饮期,陈年潜力至少可以到2025年
醒酒时间:建议提前2小时左右开瓶瓶醒
配餐:可以搭配红肉、炖羊肉、野味、软奶酪等

酒庄介绍

Les Domaines Paul Mas 

法国DPM葡萄酒集团位于法国著名的葡萄酒产区——朗格多克 Languedoc。它始于1892年,诞生于泽纳斯市Pézenas附近的高纳斯城堡 Château de Conas。佩泽纳斯市是法国著名戏剧家莫里哀的故乡,拥有非常深厚的人文历史底蕴。

2000年,庄主金·克劳德·玛斯先生 Jean Claude Mas,在这片从他父亲手中传承下来的35公顷的葡萄园上,创立了Les Domaines Paul Mas。

如今,DPM集团拥有12个酒庄——700多公顷的自有葡萄园,其中有100多公顷为欧盟认证的有机葡萄园。所有葡萄园都受到“生态环境种植协会”TERRA VITIS的认证。

酒庄的葡萄园横跨整个朗格多克产区,拥有丰富多样的自然风土,包含5个南部列级产区Cru,以及15个AOP法定产区,总共种植了40多个葡萄品种。

现如今,Les Domaines Paul Mas是除香槟地区外,法国最大的私人葡萄酒生产者。

酒庄每年的葡萄酒销量达2300万瓶。其中,92%的葡萄酒销往全球五大洲的65多个国家。同时,酒庄也是德国汉莎、北欧航空、北美航空、加拿大航空、国泰航空、新加坡航空等多家航空公司的合作伙伴。

经过17年的迅猛发展,Les Domaines Paul Mas已成为法国南部酒庄的代表,向世界展示朗格多克产区的新风貌,是“新朗格多克”的领导者。

酒庄荣誉:
2017年,德国Mundus Vini,最佳法国葡萄酒生产者
2016/15/14连续三年入选英国Drinks International评选的“全球最受尊崇葡萄酒品牌”
2016年,国际葡萄酒记者与作家协会(WAWWJ)统计的“获奖最多的葡萄酒庄TOP100”中位列全球第八,在法国酒庄中位列第一
2013年,美国侍酒师挑战赛“年度最佳酒庄”
2009年,法国《企业家杂志》“优秀出口企业TOP1”
2008年,英国《观察家报》“年度最佳酒庄”
2006年,地中海地区“安永国际企业大奖”
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产区介绍

Languedoc Roussillon 朗格多克露喜龙

朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)是法国南部地中海沿岸的葡萄种植区域,这里出产大量的葡萄酒,朗格多克-鲁西荣酿酒历史悠久,产量巨大,几乎占据了全法产量的30%。但由于出品葡萄酒品质偏低,使得人们对这里的葡萄酒总有一种特殊的印象,现阶段人们在推广这里的葡萄酒时常使用南部法国(Sud de France)替代,简称“南法”。

当然南法也在不断改进自己的产区模式,在2007年,朗格多克葡萄酒行业协会(Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc,简称CIVL)希望在整个朗格多克产区建立一个清晰明了的层级体系,将朗格多克丘(Coteaux du Languedoc AC)重新命名为朗格多克(Languedoc AC),其范围也扩展到东比利牛斯省到加尔省之间的整个地块(旧名称使用到2012年5月止),算是当地最基本的AOC等级。朗格多克有超过6,000家生产商,43,300公顷葡萄园,531家合作社。

朗格多克可以说是法国最南部的区域,气候以地中海气候为主,夏季炎热、干燥,春季和秋季气候相对温和,冬季气候也相对适宜,气温几乎不会降至0度以下,同时从山区会吹来凉爽的风,降低病虫害,为这里葡萄的生长提供了完美的环境。在产区西部,地中海的影响更为明显,比如卡达百思(Cardabes)和利慕(Limoux)。

这里的土壤极为多样,有鹅软石(shingle)、沙岩(sandstone)、泥灰土(marl)、石灰岩(limestone)、片岩(schist)、黏土(clay)、精细砂质土(fine sandy soil)等。使得相同产区,酿造出葡萄酒的风格却完全不同。

另外在产区方面,朗格多克之上还划分了众多小产区,比如露喜龙丘(Cotes du Roussillon)以及米内瓦(Minervois)。同时,人们运用不同的方法来识别出其中更好的地块。朗格多克的子产区可以将他们的名称添加到酒标上“Languedoc AC”的旁边,例如“圣卢山(Pic Saint Loup)”。

朗格多克地区为了突出自己高品质的葡萄酒,在2011年引入了另外的体系。在朗格多克法定产区内,有一部分较好的子产区或产区出品的葡萄酒可以在酒标上标注——朗格多克优秀葡萄酒(Grands Vins du Languedoc);一些顶级子产区可以标注——朗格多克特级园(Grands Crus du Languedoc)。目前,朗格多克的特级园有:米内瓦-拉里维尼(Minervois La Liviniere)、拉扎克-特拉斯(Terrasses du Larzac)、克拉普(La Clape)、科比埃-布特纳(Corbieres Boutenac)、圣西尼昂-罗格伯恩(Saint Chinian Roquebrun)、蒙彼利埃-格雷(Gres du Montpellier)、圣卢山(Pic-Saint-Loup)和派兹纳斯(Pezenas)等。

朗格多克大部分的法定产区都允许生产红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,其中以红葡萄酒为主。这些法定产区生产红葡萄酒一般使用的主要葡萄品种为歌海娜(Grenache),西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)(最低使用量为50%),另外也会用到少量的神索(Cinsault)和佳丽酿(Carignan)。对于白葡萄酒生产,主要使用白歌海娜(White Grenache)、克莱雷(Clairette)、布布兰克(Bourboulenc)、白匹克布(White Piquepoul)、瑚珊(Roussanne)、玛珊(Marsanne)、侯尔(Rolle)、图巴特(Tourbat)、白佳丽酿(White Carignan)、白特蕾(White Terret)、白玉霓(Ugni Blanc)、马卡贝奥(Maccabeu)和最多10%的维欧尼(Viognier)。

对于葡萄种植和产量朗格多克也有自身的规定,比如,对于红葡萄酒和桃红葡萄酒,每公顷的产量不得高于5,000升,对于白葡萄酒,每公顷产量不得高于6,000升。从近几年的实际数据来看,他们的产量维持在每公顷4,500升上下。从种植密度上来说,这里要求每公顷最低种植4,000株,而一些生产商会将种植密度设置在每公顷5,000株以上。

从酿造工艺上来说,这里红葡萄酒的生产通常使用传统的酿造工艺,但也会选择二氧化碳浸渍法,酿造出鲜美多汁的葡萄酒。最终酿造出的酒款的酒精度需在11.5%以上。对于朗格多克各个不同的法定产区来说,因为土壤的不同,微气候的多样,很难找到一种统一的风格。凉爽产区的葡萄酒更加细腻轻柔,可能出产出色的西拉;温暖的产区则更加饱满且有着肉或腌肉的风味,更适合种植慕合怀特或佳丽酿。下面记录几个重要的小产区:

米内瓦,产区占地面积约15,000公顷,其中法定产区(AOC)面积约5,000公顷,其中3%的产量为白葡萄酒,13%为桃红葡萄酒,84%为红葡萄酒。法律允许的最高产量设定在4,800升/公顷。酿造红和桃红葡萄酒主要使用的葡萄品种为:西拉、歌海娜、佳丽酿、神索、慕合怀特,酿造白葡萄酒使用葡萄品种为:白歌海娜、布布兰克、玛珊、瑚珊、马卡贝奥。米内瓦产区被大量覆盖着砂岩(Sand Stone),土壤为碱性,同时又有不错的深度,对这里极端气候下土壤水分的管理十分有帮助。另外北部地区分布着大量的石灰岩,表层还会覆盖一些小石头,在最北端也会有一些片岩分布。总体酒款风格较为圆熟。

米内瓦内有一块特级园,被称为拉里维尼(La Liviniere),在酒标上常常呈现出米内瓦-拉里维尼(Minervois La Liviniere)。这个法定产区在1999年成立,仅仅只酿造红葡萄酒,使用葡萄品种也是米内瓦常用葡萄品种。这里的种植面积只有350公顷,仅仅相当于波尔多几个酒庄的大小,单公顷产量最高为4,500升,土壤主要为钙质泥灰土,富含砂质岩,年降雨量为400-500毫米,干旱是这里要面对的一大问题。

圣希尼昂(Saint-Chinian),从1982年官方承认这里红和桃红葡萄酒的生产,从2005年官方承认这里白葡萄酒的生产。这里葡萄园的面积约为3,300公顷,产区环境干旱多山,为典型的地中海气候,但因周边多山,常年挂西北风可以很好调节葡萄园的温度,同时从南部海洋中吹来的凉风也有效调节了这里的气候。产区以红葡萄酒的生产为主。圣希尼昂这个产区分为两个部分,其中北部地区土壤主要以页岩(Shale)为主,因为片岩夜晚持续供温的作用,使葡萄更易成熟,葡萄酒通常表现出,较深的颜色,充沛的果味,较低的酸度,葡萄品种以歌海娜、西拉、慕合怀特、佳丽酿为主。而南部地图土壤以黏土和石灰岩为主,生产出的葡萄酒相对没有那么饱满,但表现的更加圆润、优雅。整体来看,圣希尼昂红葡萄酒产量约占89%,而桃红葡萄酒的产量占10%,白葡萄酒的产量约占1%。

圣希尼昂-贝鲁(Saint-Chinian Berlou)是位于圣希尼昂内的一个小产区,整体品质更为优秀,在2005年得到官方授权。这个小产区葡萄园种植面积约250公顷,葡萄园朝南,海拔约150米到400米,种植葡萄品种为佳丽酿(42%)、歌海娜(21%)、神索(15%)、西拉(10%)、慕合怀特(4%)。每公顷产量限制在4,000升,这里每年葡萄酒的产量约10万升。

圣希尼昂-洛克布朗(Saint-Chinian Roquebrun),产区定位与贝鲁相同,重要生产以歌海娜、西拉为主的葡萄酒,再配合佳丽酿和慕合怀特。土壤以片岩为主。产区规定葡萄树龄达到5岁以后生产的葡萄才可酿酒,但佳丽酿的最低树龄为10岁。最高产量为4,000升/公顷。这里酿造葡萄酒以西拉、歌海娜和慕合怀特为主,这三个品种最低占到70%,歌海娜占比最低20%,西拉最低25%,神索不允许使用。

拉扎克-特拉斯(Terrasses du Larzac)位于朗格多克最北部,于2014年获得法定产区的身份。这里葡萄园面积为2,000公顷,每年葡萄酒产量约为90万升。这里的土壤以片岩和泥灰岩为主,巨大的石灰岩峭壁进一步调节当地的微气候,产区昼夜温差较大。当地气候为地中海气候,由于靠近海岸线受到海洋的调节,气候相对凉爽。

当地种植的葡萄品种主要为歌海娜、西拉、慕合怀特,按当地法规的要求,这三个葡萄品种中的两种占比必须达到70%,其余部分可以使用神索和佳丽酿。酿成酒款的最低酒精度为12%,当地产量最高4,500L/公顷。当地酒款除了能展现出充沛的花香以外,还会有大量的香料香气,比如:月桂、百里香、鼠尾草。

克拉普(La Clape)这个小产区靠海,受海洋影响较大,气候受当地的特蒙塔纳风(Tramontane)(西北风)调节。该产区葡萄园面积为4,000公顷,主要种植的葡萄品种为歌海娜、西拉、慕合怀特,这三种葡萄品种的最低使用量为70%,其他为神索和佳丽酿。该地白葡萄酒可以使用的葡萄品种为布布兰克(最低使用量为60%)、克莱雷、匹格普勒、玛珊和胡珊。红葡萄酒主要表现出黑樱桃、红醋栗、烤面包等香气,白葡萄酒则香气精致、非常迷人。

露喜龙产区主要出产红葡萄酒和天然甜葡萄酒,还有少量的干型白葡萄酒和干型桃红葡萄酒。在各种风格多样的露喜龙葡萄酒中,天然甜葡萄酒(VDN)是相当特别的一种,它是用夏季炎热干燥的露喜龙出产的含糖量高的葡萄为原料,在葡萄酒发酵尚未完成时加入高度的天然中性葡萄酒精中断发酵过程酿造而成。如此酿造方法保存了葡萄酒中的天然糖分,这与一般甜酒在发酵后添加糖分的方法不同。这种“中断发酵”的酿造方法是在13世纪由当时最富盛名的医生和科学家阿诺·德·维拉诺瓦(Arnau de Vilanova)发明,距今已有700多年的历史。所以露喜龙天然甜葡萄酒实际上是一种加度甜葡萄酒,酒精度至少为15度。按照工艺和选择葡萄品种的不同,其有天然甜红、天然甜粉红和天然甜白葡萄酒之分。
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大家说

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