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【大名家】Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2013

亨利•贾伊尔传人,勃艮第一线名家,优秀年份!

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【大名家】Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2013
 
勃艮第鼎尖名家Claude Dugat来了!Claude Dugat被誉为酒神Henri Jayer传人,酒庄是当之无愧的勃艮第十大名庄之一。帕克甚至还曾说:“Claude Dugat是世界“醉”好的葡萄酒庄”!
 
酒庄只有6公顷葡萄园,全部都在Gevrey-Chambertin,其中“醉”大的地块是Gevrey-Chambertin村级葡萄园,几乎占了一半以上的面积,这也是Claude花费心思和精力“醉”多的一个地块,超级老藤、尽可能少的干预、还有适度的去芽使得平均每株葡萄藤的产量都较低,且葡萄质量极佳。酒庄的Gevrey-Chambertin酒体饱满,坚实,年轻的时候会有较多的橡木桶味道,毕竟使用了60%以上的新橡木桶。
 
Claude Dugat是家族第五代接班人,在80年代后半接受葡萄酒之神Henri Jayer的指导,是目前不容易到手的酒商,成为Jayer的继承人呼声很高。

葡萄酒

品名Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2013
产区Gevrey-Chambertin/Cote de Nuits/Burgundy/France
品种Pinot Noir
类型干红
容量750ml
酒精度13%(仅供参考)
葡萄园葡萄采自Gevrey-Chambertin村12个不同的地块,树龄平均50年,产量不超过1800升/公顷
酿造工艺100%去梗,在水泥槽中进行酒精发酵,没有进行打循环淋汁(pumping over)避免过度萃取,每天踩皮2次,发酵2周左右,结束后静置2日后转移到橡木桶中培养。在橡木桶中熟成16-18个月,所有的橡木桶都来自Francois Freres
Tasting Notes2013年的Gevrey-Chambertin非常强劲,富有力量感。略带紫色的果香中,交织着薰衣草,薄荷和丁香的香气,入口展现出略坚实的单宁,经过一段时间的醒酒后,口感能完全融合在一起
评分Wine Spectator 92/100
CellarTracker 91/100
饮用建议饮用温度:建议在16-18℃饮用
陈年潜力:正值适饮期,陈年潜力可至2025年
醒酒:可提前2个小时左右开瓶醒酒
配餐:适合搭配牛肉、羊肉、野味等

酒庄介绍

Domaine Claude Dugat 杜加特酒庄

杜卡酒庄(Domaine Claud Dugat)坐落于夜丘(Cote de Nuits)内的一个产酒村庄——热夫雷-香贝丹(Gevrey Chambertin)。这里出产的特级葡萄园和一级葡萄园级别的葡萄酒,在世界上堪称最出众的勃艮第葡萄酒。


杜卡酒庄一直由杜卡(Dugat)家族掌管。目前酒庄的掌门人是家族的第五代传人克劳德•杜卡(Claude Dugat)。庄主克劳德•杜卡是热夫雷-香贝丹地区数一数二的酿酒师,他对葡萄园了如指掌,这使他酿制出一些世界上最棒的酒。 杜卡酒庄的葡萄园占地5公顷,园里种植着一些勃艮第最古老的葡萄藤,平均树龄为35-45年,树龄最长的为70年。种植的主要葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noirs),植株的种植密度为10,000-12,000株/公顷。


在酿酒方面,杜卡酒庄采用较为现代的酿酒方式。首先进行3到5天的冷浸渍;之后对葡萄完全去梗,这时发酵温度也升到34度;最后再进行3周的葡萄皮浸渍。


苹果酸-乳酸在橡木桶中进行发酵;陈年时间为16到18个月;装瓶前无须过滤。橡木桶的平均更新比例接近50%,但顶级葡萄酒可达到100%。


杜卡酒庄出品的主要酒款是夏尔姆-香贝丹(Charmes-Chambertin)和格厚斯-香贝丹(Griotte—Chambertin)葡萄酒。其实,一直以来,杜卡酒庄酿制出的酒都不是在酒庄内装瓶,而是卖给勃艮第产区最好的酒商,这些酒商将这些酒以别的酒庄名义进行装瓶出售。该酒庄最知名的主顾之一就是勒桦酒庄(Domaine Leroy)的拉茹•贝茨-勒桦(Lalou Bize-Leroy)。


杜卡酒庄每年出产的葡萄酒十分有限,这些葡萄酒的特点是醇厚饱满、芳香四溢、口感极为甘甜且复杂,在年轻时即可饮用,被称为“具有现代风格的勃艮第葡萄酒”,但同时也颇具陈年潜力。1996年、1997年、1999年、2002年和2003年都是该酒庄比较好的年份。

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产区介绍

Gevrey-Chambertin 哲维瑞-香贝丹产区

哲维瑞-香贝丹产区(Gevrey-Chambertin)是位于勃艮第Cote de Nuits 北面的著名乡村,在它以北的乡村,全都是知名度低很多的乡村,如Marsanny-la-Cote 和Fixin。 在各勃艮第乡村之中,哲维瑞-香贝丹产区的酒体浓厚,结构扎实,颜色较深,橡木桶味道也比较重。因此,哲维瑞-香贝丹产区往往被形容为男性化的葡萄酒,难怪Chambertin Grand Cru 会被称为葡萄酒中的国王“King of Wines”,而Musigny Grand Cru 则被称为葡萄酒中的王后Queen of Wines。


哲维瑞-香贝丹产区(Gevrey-Chambertin) 这条村的原名为Gevrey-en-Montagne,它是第一条勃艮第乡村,将它最出名的葡萄田Chambertin 加入它的乡村名字,以增加知名度,因此,于1847 年,便正式命名为哲维瑞-香贝丹产区(Gevrey-Chambertin) 。


哲维瑞-香贝丹产区(Gevrey-Chambertin) 是夜丘(Cote de Nuits )最大的乡村,总面积超过500 公顷。更拥有九片Grand Crus 特级田,二十六片Premier Crus 一级田。可惜,哲维瑞-香贝丹产区(Gevrey-Chambertin)的大面积和大量的特级田和一级田,也令到哲维瑞-香贝丹产区(Gevrey-Chambertin)出产的葡萄酒,品质非常参差。当中的一些特级田,如Chapelle-Chambertin 和Mazoyeres-Chambertin 的特级田地位,更经常受到质疑。但Chambertin 和Clos de Beze,则是百分百勃艮第最佳的葡萄田之一。


Grand Crus 特级田


Chambertin (12.9 公顷)


Chambertin-Clos de Beze (15.4 公顷)


Chambertin 和 Chambertin-Clos de Beze 为Gevrey-Chambertin 各特级田之中,品质最高的葡萄田。


两片葡萄田,大部份的斜坡,都是由西至东,只有小部份地区的斜坡是由北至南。此外,两者的风格都是味道极为丰富,浓厚,集中和刚阳性极强的葡萄酒。跟Vosne-Romanee 和Chambolle-Musigny 的顶级特级田相比,Chambertin 和Chambertin-Clos de Beze 的单宁一般较重,酒体也较重。一支高品质的Chambertin 和Clos,最少虽要陈年十年,才刚开始展现它的潜力!


Chambertin 最顶部份,由于连接树林,所以气候比较清凉,葡萄的成熟期亦比较迟。同时,Chambertin 的最底部份,由于受到Combe de Grisard 的冷空气影响,温度同样较低。因此,Chambertin 中间部份,品质最高。


Clos de Beze 出产的葡萄酒,可以标签为Chambertin,但Chambertin 却不可以称为Clos de Beze。虽然如此,由于Clos de Beze 的名气,并不低于Chambertin,所以其实甚少生产商会把它们的Clos de Beze 称为Chambertin。但一些生产商如Dujac,由于在Chambertin 和Clos 所拥有的葡萄田都极小,这可以方便拥合两者,并名为Chambertin。此外,相比Chambertin,Clos 有比较多的斜坡面向东方,阳光较多。同时,由于Clos 没有受到Combe de Grisard 的冷空气影响,所以葡萄一般会比Chambertin 早成熟一些。


Chapelle-Chambertin (5.49 公顷)


Chapelle-Chambertin 由两片葡萄园组成,除了En la Chapelle 外,于1936 年起,Les Germaux 所出产的葡萄酒,也会被称为Chapelle-Chambertin。 Chapelle-Chambertin 的命名,是由于这片葡萄田当年曾经有一座玫瑰圣母园,但这教堂已不存在。


Chapelle 顶层的泥土颇为稀薄,因此如果天气干旱,葡萄树有机会没有足够的水份,影响品质。因此,Chapelle 一般会在较湿和较凉的年份,表现较好,这和Latricieres 刚好相反。


风格方面,Chapelle 一般颜色较浅, 较女性化。但由于Chapelle 位于斜坡的底部,因此和其他位处于斜坡底部的特级田(Charmes 和Mazoyeres) 一样,被认为是品质较差的特级田。 Jasper Morris 更说他从未喝一瓶品质优良的Chapelle。


Charmes-Chambertin (12.24 公顷)


Mazoyeres-Chambertin (18.59 公顷)


虽然这两片都是特级田,但大部份生产商都会将它们的Mazoyeres 称为Charmes,会生产并命名为Mazoyeres 的,就只有Dom。

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大家说

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