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【超一级园】Maison Michel Picard Les Vaucrains, Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2009

夜圣乔治“超一级园”,勃村大酒商,必买年份,限量闪!

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【超一级园】Maison Michel Picard Les Vaucrains, Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2009

 

勃艮第第二大酒商,来自“超一级园”Les Vaucrains,这个园子市面上比较难遇见,酒云也是兜兜转转终于找到他,第一次闪这个园子,勃村酒友们不能错过哦!

 

这款酒我们不久前试饮过,久久没有写出TN来,实在是因为每每形容一款酒好喝,用词便会“华丽”,而勃艮第的细腻优雅本不能用过于华丽的辞藻来形容,所以一直在慢慢琢磨,怎样写才能让大家感受到它的“细水长流”。

 

酒友们可参考闪购第391次试饮第六款:

酒友们往往会遇到,中规中矩、挑不出毛病的酒。在试完南非和意大利后,我们试到了这款,酒友们点评,香气和口感是复杂度“醉”高的,单宁力量十足,不过有些明显的酒精感,酸度也不高,两个字评价“还行”。幸得一位酒友在杯中留了几口,醒开之后就会喝到非常典型、愉悦的Piont Nior了!美丽的花果芳香,加一些桶味,入口也是典型的酸度,虽过了10年,酸度依然活力新鲜,空杯留香持久,收尾非常长。这酒就像女大十八变,但首先底子要好,可不要还没长开就放弃了,等一等就是美好啊!

 

2009年是名声大噪的勃艮第年份,这年的红葡萄酒迷人、香气馥郁、口感柔顺并带有极好的果味,可与2005年、1999年份的酒一较高下。

 

Maison Michel Picard是勃艮第第二大葡萄酒和烈酒集团,坐落于Chassagne-Montrachet(沙撒涅-蒙哈榭),其葡萄园遍及夜丘,伯恩丘以及夏洛纳山谷。

 

Nuits-St-Georges是一个一级园称霸的村子,没有特级园,这里公认“醉”为出色的一级园有Les Vaucrains,Les St-Georges,Les Cailles和Aux Boudots,这里的“鼎级酒”是勃艮第性价比“醉”为突出的,就是勃村爱好者的福音啊!

 

Les Vaucrains葡萄园坐落在夜圣乔治村的一个具有原始气候的山上,山鼎上的石灰质土壤中有着相当多岩石块,排水性很好,种植的葡萄风味物质更加浓缩,集中度更好。

葡萄酒

品名Maison Michel Picard Les Vaucrains, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France 2009
产区Nuits-Saint-Georges/Cote de Nuits/Burgundy/France
品种Pinot Noir
类型干红葡萄酒
酒精度13.5%
容量750ml
酿造工艺轻微用桶,以保持纯净优雅的香气和口感的平衡。
Tasting Notes2009年份的这款酒以中等宝石红呈现,纯净而清新的红果味,如红樱桃,草莓,覆盆子,香草,肉桂等,带有些许的泥土气息,野味和一点点的辛辣感,夹杂着淡淡的香草,烤面包等烘烤味,平衡度非常棒,单宁细腻,结构和集中度都很好,收尾干净悠长。
饮用建议陈年潜力:建议趁年轻享受,陈年潜力可至2025年
饮用温度:16-18℃
醒酒时间:建议醒酒至少1小时,可以2小时以上
建议配餐:搭配牛排、奶酪、野味等

葡萄品种

Pinot Noir 黑皮诺

黑比诺(德国叫Spätburgunder,意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种,栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植,喜欢比较凉爽的产区,现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。


黑比诺葡萄的叶子比赤霞珠或是西拉的叶子要小,枝叶本身的也不像其它葡萄品种那种茂盛。它不仅对风和霜等自然灾害非常敏感,亦对产量,土壤,修剪方式也有极高的要求。酿造时的发酵方式,及土壤,产区都会酿造出非常不同的风格的葡萄酒。


黑比诺是一款皮薄果小的葡萄品种,在潮湿气候极容易腐烂,也很容易感染白粉病,卷叶病,葡萄扇叶病毒等,是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。André Tchelistcheff 曾说过一名格言,“上帝酿造赤霞珠,而魔鬼酿造黑比诺”来形容这个“娇贵”的葡萄品种。


黑比诺大体来说呈现新鲜红色水果,草莓,樱桃,覆盆子等香气,传统的勃艮地黑比诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后,又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味;陈酿若干年后,带有隐约动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡,优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁轻盈


较冷气候:卷心菜,湿叶


温暖气候:草莓,覆盆子,樱桃,蘑菇,肉香


理想土壤:白垩,粘土


主要产区:勃艮地,香槟,加州,马尔堡,中奥塔哥,俄勒冈,卡萨布兰卡山谷,阿尔,罗马尼亚,塔斯马尼亚,摩林顿半岛,亚拉山谷


知名产区:Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等


黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的维一品种,全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候,她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄,酿成的酒像玫瑰红,毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩,酒色不深,但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候,且石灰黏土的山坡地,由于法规所限和果农经验丰富,法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒,也是很重要的香槟品种。


除了法国,在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现,是好品种的典型。


拥有梦幻般神奇魅力的黑比诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄,使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块,而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候,它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。黑比诺如同上海作女,是有味道有内涵的“作法”,赏识和爱它的人会被它迷得五迷三道。


种它可不容易。黑比诺对气候要求非常高,温度高的地方会使它成熟过快没有滋味,成长期雨多的地方容易使它腐烂,只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟,果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出贡酒般的琼浆玉液,它可以呈现出红色丝绒般的色泽,柔滑如天鹅绒般的口感,丰富香水般的酒香。


如果将赤霞珠比成男性的话,黑比诺就是女性。它的颜色淡,单宁少,体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些;它又是雅致的,含着淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主,比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息,中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味,陈年若干,有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中国香料的气味。我认为用它来酿造的酒是最适合配中国菜的红酒。


勃艮地是黑比诺的原产地,而出黑比诺红酒的地方位于勃艮地的中心地带金山丘(Cote d'Or),最出色而昂贵的黑比诺则来自金山丘所属的夜之谷,这里的酒是酒体非常结实而且经得起陈年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相对淡一些,但是由于产量少,市场供不应求,因而价格都比较贵。能够便宜一些的是酒标上标着Cote d’Or的酒,这种酒比较清淡,带着熟透的水果或者果子馅的气味。


由于勃艮地跟波尔多葡萄酒的分级制度不一样,这里不是以酒庄而是以葡萄园为单位的,品质好的土地出的葡萄酒价格就贵,基本上分为特级、一级、村庄名、普通(普通的黑比诺基本上都会标上“BURGUNDY”的字样)四个等级。从经验来看,要学会识别勃艮地的黑比诺红酒主要看两个方面,一个是看酒标上是不是有生产者(酒商)的名字,有名字的品质一般都不会让你失望,而目前此地在中国有销售的两位著名酒商为Louis Jadot和Louis Latour;另外一方面是看年份,由于波尔多和勃艮地每年的气候都不稳定,所以买酒一定是要看年份的,特别是勃艮地,平均每三年中只有一年是好年份。


法国种植黑比诺的其他地方主要就是香槟地区了,它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒-香槟,而只用黑比诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都为当地人消费。


新世界黑比诺的主要种植地在美国加州和澳大利亚。由于黑比诺喜欢凉爽的气候,所以加州的黑比诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带,比如俄罗斯河谷,俄勒冈州,中央海岸包围的Sants Barbara,而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑比诺。但是这里的黑比诺果香在年轻的时候就非常明显,跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑比诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气,而成熟黑比诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息,很适合配酱料重的肉类中国菜。


在澳大利亚,一般地方都比较热,只有在塔斯马尼亚州(Tasmania),维多利亚一部分地区,特别是在Yarra河谷,黑比诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。


黑比诺是很“作”的一个品种,有时候感觉它如同上海小资女一般,但是细细品味便会发现它“作”得很有味道,慢慢的你会发现自己已经爱上它,离不开它了。

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酒庄介绍

Maison Michel Picard 米歇尔 皮卡尔酒庄

Maison Michel Picard(米歇尔 皮卡尔酒庄),坐落于Chassagne-Montrachet(沙撒涅-蒙哈榭),其产品来自勃艮第特级产区,遍及著名的夜丘,伯恩丘以及夏洛纳山谷,他的创新精神以及放眼世界的卓越眼光,赋予其代表勃艮第“醉”知名酒庄未来的历史重任。

 

Meursault(默尔索)白酒的名望曾与Puligny-Montrachet(普里尼-蒙哈榭)齐名,勃艮第葡萄酒专家M. Lavalle(拉瓦勒)也曾为文赞道。每年济贫院拍卖会后隔一天,就会在Meursault举行餐会La Paulee de Meursault替拍卖会划上句点,村庄也因此知名度大增。村内有19座一级园,并无特级园。

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产区介绍

Cote de Nuits 夜丘

夜丘(Cote de Nuits ) 地区的葡萄园两千年以来持之以恒地为勃艮第葡萄酒的声誉做着自己的贡献,并继续在今天作为世界顶级红葡萄酒的典范之一发挥重要作用。它的“紫红色和金色”狭长葡萄种植区绵廷20公里,位于第戎( Dijon )和科尔戈銮( Corgoloin )的某些地段最宽只有 200-300 米。

夜丘地区因其众多知名富饶的酒庄,而被一些作家称为勃艮第的香榭丽舍。风土条件、气候和葡萄园等概念自公元 10 世纪就被著名修道皖的僧侣们赋予了深刻的含义。这里是种植黑比诺的天堂,在侏罗纪中期的石灰质土壤中诞生了世界上独一无二的红葡萄酒。

Hautes-Cotes de Nuits地区的葡萄园绵廷覆盖20个镇,自20世纪50年代为提高此地区的葡萄酒质量而组成。人们选择最好的地区种植了黑比诺和霞多丽。

历史

葡萄已经在这里种植了两千年。古罗马人入侵的时候就发现了高卢人留下的葡萄。跟法国其他地方一样,这里葡萄酒的发展是随着基督教的进驻,僧侣教士着手栽培后发扬光大的。


13世纪时,基督僧侣们在武若(Vougeot)四周开辟了葡萄园,此时‘产地’和‘cru’的概念他们已经十分熟悉。他们懂得分辨一块产地的好坏,也懂得怎么划分产区:从葡萄园高处得来的酒将进贡给教皇,中央部分将献给教区主教,低洼地出产的葡萄酒则保留给他们自己。这种划分的方法仍沿用至今,用来命名省级的特等葡萄酒。黑品诺是他们唯一用来酿造红酒的葡萄品种。


法国大革命时代,教堂的土地被卖出,葡萄园遭到毁坏。不到一个世纪后的1861年,第一个官方排名体系诞生。1935年,Grands Crus (特等葡萄酒)诞生。

关于产地

这片产区覆盖了20个县区,呈一条20公里长,200到300米宽的带状种植区。有人把这里比做‘勃艮第的香榭丽舍大街’。Côtes de Nuits和Côtes de Nuits Villages的土地以其高纯度的石灰质闻名。Hautes-Côtes de Nuits 则处于勃艮第高地。

在如此高纬度的地方出产高质量的葡萄酒是很罕见的。比如阿尔萨斯省(Alsace)是纬度最高的地区,所以它主要的产品是白葡萄酒和灰酒。所以说质量高的葡萄对气候的适应度也会高。夜丘的气候是大陆性气候,夏天很热,秋天干燥。这里的日照量和光线很充足,但湿度则相对不够,因为这里没有任何河流经过。正统的Cote d’Or产红葡萄酒,特别是夜丘产红葡萄酒,一定是用百分之百黑皮诺酿造的。部分也由于当年倔强的勃艮第统治者Philippe the Bold公爵大举铲除佳美葡萄,改种他认为品种更纯正的黑皮诺葡萄的原因。而低温高光照,则是黑皮诺大行其道的另一个原因,因为除了这一地区,没有其他地域有这么好的气候条件和土壤条件。

关于葡萄酒


夜丘葡萄园是法国最大的葡萄园之一,出产最好的法国葡萄酒酒之一。黑比诺葡萄在这里实现了它最好的价值。白葡萄酒的话,偏南的Côtes de Beaune出产的比较受好评一些。最享誉盛名的法国红酒就包括了Côtes de Nuits出产的Chambertin,,Morey-Saint-Denis,Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Rosmanée 和 Nuits Saint-Georges。这些酒要在酒窖里贮藏至少五年时间(最好是十年)。如果你喜欢喝新酒,Côtes de Nuits Villages 的酒会是很好的选择。

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大家说

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