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【RP 96】Emilio Lustau East India Solera Sherry

雪利酒的精英名庄,其历史可以追溯至1896年。

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【RP 96】Emilio Lustau East India Solera Sherry


这款雪利RP给予了96分高分,获奖无数。


Emilio Lustau生产雪利酒的精英名庄,其历史可以追溯至1896年。


这款酒是80%的Oroloso和20%的PX甜酒混酿之后,再经过三年的陈酿上市。所以不像PX一般浓的化不开。它的香气有些类似于陈年的barolo,茶香,浆果 ,药草。入口甜美,但是酸度很快出来,酒体很平衡,收尾长!


Lustau Sherry位于西班牙西南部的Jerez产区,是西班牙极负盛名的雪利酒生产商之一。大名鼎鼎的莎士比亚曾经用“装在瓶子里的西班牙阳光”这般美妙的语言毫不吝啬的描述声名远扬的西班牙雪利酒。正是该酒庄将雪利酒“西班牙阳光”般的温暖发挥到了极致。

葡萄酒达人说


The dark amber-hued non-vintage East India Solera is essentially an old Oloroso blended with an old Pedro Ximenez, which gives it a sweet character. It offers more mature notes of maple syrup, brown sugar, spice box, raisin and chocolate beer nuts, and its terrific balancing acidity cuts through the sweetness. This delicious effort is best drunk after the meal.

葡萄酒

品名Emilio Lustau East India Solera Sherry NV
产区Jerez - Xeres - Sherry/Andalucia/Spain
品种Palomino
类型加强酒
容量500ml
Tasting Notesfrom Robert Parker:
East India Solera是采用陈年的Oloroso和PX调配而成,获得甜美口感。深琥珀色,香气成熟,散发着枫树糖浆、红糖、香料盒、葡萄干、巧克力、坚果气息,酸度棒极了,与这款酒的甜度刚好平衡,天作之合。这杯美味的雪利酒尤其适合餐后饮用
评分Robert Parker 96 /100
Falstaff Magazin 95 /100
Bob Campbell 93 /100
Wine & Spirits Magazine 92 /100
Wine Enthusiast 90 /100
获奖Decanter World Wine Awards 2015 Silver
International Wine & Spirit Competition 2015 Silver
Decanter World Wine Awards 2014 Bronze
International Wine & Spirit Competition 2014Silver
International Wine Challenge 2014Bronze
Decanter World Wine Awards 2013Bronze
International Wine & Spirit Competition 2013Silver
International Wine Challenge 2013Bronze
Decanter World Wine Awards 2012Bronze
International Wine Challenge 2012Gold
饮用建议微微冰镇后适合餐后饮用,或者搭配各类甜品

葡萄品种

Palomino 帕罗米诺

Palomino是一种来自西班牙西南部,Andalucia(安达卢西亚)的白色葡萄品种。她常常用于制作雪利酒。种植面积几乎占到Jerez(赫雷斯)当地葡萄园总面积的95%。在Jerez西南部800英里(约合1300公里)的Canary(加纳利群岛)这种葡萄被称为Listan Blanco。


Palomino有两种变种——Palomino Fino和Palomino Basto(这种葡萄也被称为Palomino de Jerez)。其中,Palomino Fino比较有名。


最优质的以Palomino为主的葡萄酒来自Sanlucar de Barrameda,这里曾经被叫做Manzanilla de Sanlucar,酿造非常有当地风格的雪利酒。当地富含白垩和石灰石的土壤使得Palomino酿造的雪利酒有着足够的酒体。这种葡萄酸度比较低,不适合生产适合趁年轻饮用的普通餐酒。


在西班牙以为的加州Palomino(帕罗米兰诺)地区,Palomino也会用于种植酿造雪利酒。南非的Palomino主要用来酿造白兰地和一些当地烈酒。


Palomino的名字据说采自"Fernan Ibznez Palomino",他是一个抵御摩尔人侵略,收复Andalucia(安达卢西亚)失地的军官。


适合搭配的食物:卤白色凤尾鱼,泡菜酱鹧鸪,春卷,芝麻腌鲑鱼,烤鳟鱼,杏仁烤鸭,锦塞和糕点

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酒庄介绍

Emilio Lustau 

Lustau Sherry位于西班牙西南部的Jerez产区,是西班牙最负盛名的雪利酒生产商之一。大名鼎鼎的莎士比亚曾经用“装在瓶子里的西班牙阳光”这般美妙的语言毫不吝啬的描述声名远扬的西班牙雪利酒。正是该酒庄将雪利酒“西班牙阳光”般的温暖发挥到了极致。

酒庄创建于1896年,历史绵延至今日,酒庄已经拥有110多年的历史。110多年间,沧海桑田,世界瞬息万变,酒庄却在时间的锤炼中屹立,并不断发展壮大。时至今日,它已经成为了世界闻名的雪利酒生产商。早于1896年,一个叫Don José的西班牙法院秘书在自己的庄园里种植葡萄,酿造葡萄酒,然后卖给出口酒商,这就是酒庄的雏形。1940年,他的女婿Don Emilio Lustau Ortega把酒庄移至Jerez,正式开始了酿酒事业。随后,酒庄又交给了Rafael Balao打理,Rafael通过将酿酒传统技术和创新技艺相结合,致力提高酒庄葡萄酒的品质,令酒庄逐渐成为了一家有威望的酒庄。1990年,该酒庄被著名的酒类生产商Grupo Caballero收购,得到了大笔的资金支持,使酒庄得以扩大。时至今日,该酒庄依然坚持原本的经营宗旨:追求最高的品质,提供种类最多的雪利酒。

酒庄在Jerez拥有2块葡萄园,位于Jerez Superior的Vina Montegilillo适宜种植Palomino葡萄,而位于Sanlúcar和Chipiona之间的Las Cruces则主要生产Pedro Ximenez和Moscatel。

Emilio Lustau 酒庄出产的Sherry品质卓越。2001年8月号的Decanter月刊对西班牙33 家酒厂进行了评审,结果两个获得五颗星级的都出自该酒庄。


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产区介绍

Jerez-Xeres-Sherry 赫雷斯产区

赫雷斯产区位于西班牙西南部,“Jerez”之名最初来源于英文单词“sherry”(雪利酒),由此不难看出赫雷斯是酿制雪利酒的中心地区。


当然,赫雷斯能成为最适合生产雪利酒的产区,靠得还是其绝佳的风土条件。首先,这里有三种不同类型且各具特色的土壤。第一种是白垩成分较高、土质极佳的“Albariza”土壤,这种土壤在雨季可以吸收水分,雨季结束后则会逐渐变干,形成一个干燥的硬壳,为葡萄反射阳光,同时向葡萄树的根茎提供水分。第二种是含有丰富的黏土和少许白垩土的“Baros”土壤。第三种是主要为沙土的“Arenas”土壤。总的来说,这些土壤都非常适合佩德罗—希梅内斯(Pedro Ximenez)和麝香(Moscatel)等葡萄的生长。其次,与土壤同等重要的是这里的气候因素。该产区气候温暖,受大西洋影响,从海上吹来潮湿的风,不仅为产区提供了相应的湿度,并帮助调和气候使产区的温度降下来——这不仅有利于酿造雪利酒的葡萄品种保留较高的酸度,而且也为当地酒窖提供了一个“自然空调”。这个地区的年平均光照时间为300天,光照非常充足,使葡萄得以充分成熟。此外,该产区还受到东部平原的温暖气候影响。


作为酿制雪利酒的中心地区,该产区的雪利酒涵盖了众多不同的种类,从干爽清淡型,比如Finos,到深色厚重型,比如Olorosos,无论哪种,都是采用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿制。不过有一些餐后甜酒也使用佩德罗—希梅内斯或麝香葡萄进行酿制。


雪利酒的酿造方法很特殊,因为西班牙的这种温暖气候,很容易使酒因为气温过高而腐坏,为了改变这个不利条件,西班牙人想到一个绝妙方法。普通酒在橡木桶中发酵时,为了防止木桶发霉,一般都是装满整个橡木桶,但雪利酒却反其道行,酒农会故意留下1/3的空间,让酒接触到空气,而产生一层由天然酵母菌孢子构成的白色薄膜,当地人称为开花(flor)。这层“花”不仅保护底下的酒不被氧化,使酒保持明亮的酒色,并且还能创造出极佳的口感以及新鲜、强烈、令人垂涎的面包香气。而特殊的陈年系统——索雷拉(SOLERA),则让雪利酒可以同时兼具新酒的清新与老酒的醇厚。这种方法是把成熟过程中所使用酒桶分为数层堆放(堆放层数每个酒厂都不太一样,少者仅3层,最多则可达到14层),最底层的酒桶存放最老的酒,最上层的则存放最年轻的酒。每隔一段时间,酒厂会从最底层取出一部分的酒装瓶出售,再从上层的酒桶中取酒,依顺序补足下层所减少的酒,取第二层补第一层,取第三层补第二层……,如此一来便能以老酒为基酒,以年轻的酒来调和,使得雪利酒保持永恒的风味。

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大家说

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