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【精酿推荐】Fritz Haag Brauneberger Riesling Kabinett 2016

Vinous 92分,JS 91分!Mosel大名家,珍藏级雷司令甜白!

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【精酿推荐】Fritz Haag Brauneberger Riesling Kabinett 2016
 
Vinous 92分,JS 91分!Mosel大名家,VDP精品联盟,Kabinett(珍藏级别)精酿甜白!
 
Vinous给与了这款酒非常高的评价:它柠檬和矿物的气息永远不会让人失望,令人赏心悦目,是无可挑剔的酒,Super clean and clear!
 
这款酒的2013年份获得了2016年WINE100的黑金奖/Trophy(醉佳雷司令葡萄酒/醉佳白葡萄酒/年度醉佳葡萄酒)。
 
Fritz Haag位于德国Mosel,是Gault Milau评的“五串葡萄”酒庄,是Robert Parker钦点的156个世界鼎级酒庄之一。

葡萄酒

品名Fritz Haag Brauneberger Riesling Kabinett 2016
产区Brauneberg/Mosel/Germany
品种100% Riesling
类型甜白葡萄酒
容量750ml
酒精度8%
酿造工艺在不锈钢罐中陈酿6个月
Tasting Notes这款酒展现了迷人且十分浓郁的果香和花香,散发着成熟的苹果、蜜瓜、木瓜的香气。入口新鲜清爽,酒体轻盈丝滑,甜度得当,酸度包裹甜美的果味:充满新鲜的葡萄柚和酸橙的味道,收尾时有杏仁酱的味道,还有柠檬和矿物的气息永远不会让人失望,令人赏心悦目,无可挑剔的酒
评分Vinous Media92/100
James Suckling91/100
Mosel Fine Wine Review 92+/100
饮用建议陈年潜力:正值适饮期,陈年潜力可至2030年
饮用温度:建议8-12℃饮用
醒酒时间:开瓶即饮
配餐:与甜点进行完美搭配

葡萄品种

Riesling 雷司令

说到Riesling,首先浮现在大部分人脑海中的国家就是德国了,作为一种源自德国的葡萄,雷司令曾经有一段光辉的过去,在一个世纪以前德国的Riesling曾经在价格上超过波尔多的顶级葡萄酒,这些葡萄酒的名气也为众人所知。但是由于德国过去的模糊分级制度还有不控制产量的生产方式,让雷司令的名气逐渐败坏。但是正因为有了这样的一个时代才让Riesling最终变为了如今更加平衡的风格,而澳大利亚和阿尔萨斯的葡萄酒在诸多波折后也开始回到正轨,为世界提供了三种不同风格的Riesling葡萄酒。而相当一部分的葡萄酒评论家相信世界上最好的白葡萄酒就是用Riesling酿造的。


雷司令据传源自德国的莱茵河谷地区,最早的记载始于1435年,当时被称作“Riesslingen”,在1552年才正式更名为“Riesling”在随后的近600年中,雷司令的脚步自德国到达阿尔萨斯,奥地利,美国,南非等许多国家。你可能不会想到Riesling是一种杂交品种,在近些年的DNA技术的帮助下,Riesling的双亲一种被确定为旧时在英德广为种植的Gouais Blanc葡萄,而另一种则是琼瑶浆和野生葡萄的杂交。


20世纪末期德国出口的加糖劣质葡萄酒损害了德国葡萄酒的形象。更加为人所知的Riesling成为了Müller-Thurgau和Silvaner等高产葡萄的替罪羊。尽管如此,Riesling的声誉还是受损了。Riesling常常被认为适合酿造甜得发腻的葡萄酒。尽管事实上这是由于感染灰葡萄孢霉菌的结果。相对的,大多数Riesling葡萄酒都是干型或者半干型葡萄酒。但是条件允许的行况下也可以酿制晚收,贵腐甚至冰酒。很多人对Riesling的了解都是从德国的QmP六级分级制度开始的,分别是Kabinett,Spatlese,Auslese,Beerenauslesen,Eiswein,Trockenbeerenauslesen,葡萄采收时的糖分也从低到高。但是前三级中均可存在干型葡萄酒,与采收时的成熟度并无绝对联系。


莱茵河的另一边是法国的Alsace(阿尔萨斯),曾经是德国的一部分。在这儿,不管是数量还是质量, Riesling都是最重要的葡萄品种,阿尔萨斯的Riesling有自己独特的风格,比其他地方产的Riesling更圆 润、肥美,这是由这个地区充足的阳光、干燥的中期气候以及孚日山脉的阻隔所决定的。


在奥地利,Riesling的种植量也很大,主要在Wachau和Kremstal地区种植。Riesling的生长环境一般都 比较干燥,除了维也纳东南部的Neusiedl湖,属于比较湿润的气候,主要用Riesling来生产贵腐葡萄酒。


幸运的是,Riesling在新世界国家非常适应,比较有名的是澳大利亚Clare和Eden峡谷。尤其是Clare峡谷 的Riesling形成了自己独特的风格,清新、带有柑橘类以及烘烤类香气,在塔斯曼海对面的新西兰的南岛 地区,Riesling的品质也很高,而南非的Riesling也非常有潜力。而加拿大的冰酒大部分也是由Riesling 和Vidal酿造的。


河流陡峭、富饶的河床上。生产出来的葡萄酒高酸、清新的Riesling。酸度即是区别不同地区不同气候下酿制的Riesling葡萄酒的方法之一,也是Riesling通常较耐久藏的秘诀,同时也是品鉴中那种独特的仿佛让人留下口水的味道。除此之外,Riesling受土壤影响较大,是可以良好反应一个区域风土特色的葡萄。品尝Riesling时,人们常常会闻到甜美的桃子,菠萝气息,青柠和柠檬较酸的水果特色也很明显。而晚收,贵腐及冰酒则更加复杂,杏子,例子,百香果,菠萝,红苹果等味道连绵不绝。老年份雷司令通常会产生一种类似于“汽油”的气味,尽管一部分对对此敬而远之,真正的雷司令爱好者反而趋之若鹜。


Riesling如今有许多变异品种,如Johannisberg Riesling, Rhine Riesling等,更复杂的情况是,有些 葡萄品种虽然带有Riesling,但却跟Riesling没有任何关系,其中最有名的是Welschriesling、Okanagan  Riesling和Cape Riesling。


一种非常少见的葡萄——Roter Riesling,主要种植在德国和澳大利亚,至于Roter  Riesling是不是Riesling的变种,一直存在很大的争议。

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酒庄介绍

Weingut Fritz Haag 海格酒庄

海格酒庄(Fritz Haag)位于德国摩泽尔(Mosel)产区的布劳内贝尔格(Brauneberg)村,是一家非常著名的酒庄,被著名酒评家罗伯特•帕克(Robert Parker)选入全世界顶级156庄园之内。


海格酒庄是海格家族酒业,历史非常悠久。早在1605年,哈格家族就入主了这片葡萄园区。这个园区本来是使用一个拉丁文(mons dulcis),直到1925年才依其意思改为德语的“杜赛孟德堡”(Dusemonder Hof),意思为甜蜜的山,说明了这块葡萄园能够生产甜如蜜的葡萄酒。2005年威廉•海格(Wilhelm)退休,酒庄交与在盖森海姆学院(Geisenheim College)获得酿酒学位,并在杜荷夫酒庄(Weingut Donnhoff)实习过的小儿子奥利弗•海格(Oliver Haag)接管。而奥利弗的哥哥,汤马斯(Thomas)早在1993年就经营另一家酒庄——丽瑟酒庄(Weingut Schloss Lieser)。


酒庄葡萄园面积16.5公顷,其中悠芙(Juffer)园6.5公顷,悠芙–日晷(Juffer-Sonnenuhr)园3公顷。酒评家史蒂芬•布鲁克(Stephen Brook)和史蒂芬•莱因哈特(Stephan Reinhardt)一致认为悠芙–日晷(Juffer-Sonnenuhr)园是酒庄最为出色的葡萄园。而悠芙(Juffer)园土壤稍微偏重,所酿酒稍微欠缺精炼,但品质依然非常之高。这两块葡萄园都被认为是摩泽尔产区的两颗明珠,园里面种植的主要是雷司令葡萄,平均树龄达35年。


2006年,酒庄13款酒获得90分或以上的评分,雷司令TBA白葡萄酒更是获得100分。被法国美食与餐馆指南(Gault Millau)和德国美食家(Wein-Gourmet)杂志评为“年度最佳收集者”( Collection of the Year)。


哈格酒庄最早的可考记录要追溯到1605年,一份文件证明了哈格家族在那时对那片土地的所有权。1957年,鉴于其父亲的病情,威尔汉姆·哈格从开始接手酒庄的管理。1994年,威尔汉姆被《高乐·米罗指南》评为当年的年度德国酿酒师。2005年,威尔汉姆退休,把酒庄交给了他的小儿子奥利弗·哈格。哈格酒庄是德国顶级酒庄联盟(VDP)的成员之一。威尔汉姆·哈格在1984年至2004年间,担任VDP摩塞尔地区主席,且至今仍旧担任名誉主席一职。

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产区介绍

Mosel 摩泽尔产区

摩塞尔河发源于法国境内的弗日山脉,北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界,并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里,最后在科布伦茨与莱茵河汇流。摩塞尔河注入莱茵河前,因河道曲折多弯,而产生许多形险恶、日照充足的河阶地,提供了非常适合葡萄生长的天然环境。 摩塞尔地区的开发,始于公元前16年罗马皇帝奥古斯都为了抵御北方蛮族而在托利亚建城。


罗马人在建城的同时,也在这块土地开启了德国葡萄酒的历史,此举不但奠定了摩塞尔河地区的繁荣基础,也为它赢得了“德国葡萄酒之内都”的美誉。主要的葡萄酒产地为位于中游的伯恩卡斯特、萨尔河地区及鲁尔河地区等。 本区土壤由黑色板岩、砾沙石及贝壳钙构成,土质肥沃,所栽种的葡萄以雷司令品种为主,占有55%的种植面积,但因产量低,葡萄酒产量只占33%。以本区雷司令葡萄所酿制的葡萄酒,拥有一种独特的烟薰味,相较于莱茵高葡萄酒,有着较爽朗的口感和清新的酸味,同时还有非常独特的新鲜花香,大多属于适合存放不久即饮用的酒。


Mosel河发源于法国境内的弗日山脉,北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界,并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里,最后在科布伦茨与莱茵河汇流。作为莱茵河的支流,Mosel河也由几条支流形成,Saar河与Rewur河便是Mosel水系的两大支流。水对于寒冷的北部地区是很重要的,它可以在寒冷的冬季起到调节温度的作用,同时,水面的反光对于葡萄的种植也十分有利。在寒冷的北部,每一屡阳光对于葡萄都是宝贵的。


Mosel-Saar-Rewur是被世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一,一般简单以Mosel称之。这里的土壤大部分以板岩为主,所有的葡萄园几乎都位于陡峭的河岸上,坡度一般在60度以上,手工操作是这里唯一可行的办法,葡萄树必须独立引枝以适应如此陡峭的坡度,因此在葡萄园间作业非常困难,工人短缺也是造成当地酒价高昂的原因之一。整个地区一共有12809公顷葡萄园,其中54%的面积种植贵族品种Riesling,22%种植Muller Thurgau,9%种植Elbling。产区内有6个子产区(Bereiche),分别是:Zell/Mosel, Bernkastel, Obermosel, Saar, Ruwertal, Moseltor。里面还划分成19个酒村(Grosslagen),525个单一葡萄园(Einzellagen)。


在Mosel-Saar-Rewur地区,Saar河两岸的气候条件最为恶劣,但是这里却有最为精美但也是最为昂贵的德国葡萄酒厂家Egon Muller。Mosel地区著名的葡萄酒厂还有Dr. Loosen, Johann Josef Prum和正在崛起的Selbach Oster。Mosel的酒精致优雅,一般装在绿色的直型瓶子里,酒精度很少超过10%,一般在7.5%~8%之间。


1997年8月1日以前,它的名字一直是摩塞尔(Mosel-Saar-Ruwer),但之后就改成了摩泽尔(Mosel),这个名字更利于消费者们记忆。

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