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【百大佳酿】Tenuta Sette Ponti Crognolo Toscana IGT 2015

JS 94, JR17+!天才酿酒师操刀,和旗舰款双双入选百大!

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【百大佳酿】Tenuta Sette Ponti Crognolo Toscana IGT 2015


曾经入选过葡萄酒观察家百大第30名的酒款,JS 94分,JR 17+,不满200的价格,简直是性价比的典范!


Crognolo是酿酒师颇为得意的Sangiovese酒款,其中增添 10%的Merlot,增加口感的柔和与纤细,饱满的Sangiovese风味清晰迷人,果味充沛。从这款酒中,不难发现酒庄旗舰Oreno的影子,深邃浓郁的浆果,方正结构与柔和风貌的融合体,更快达到适饮期,现在喝刚刚好。


酒庄能获得今天的地位,自然少不了有一位天才酿酒师操刀。Carlo Ferrini大家可能不熟,不过Wine Spectator百大常胜军Brancaia、托斯卡纳名庄Fonterutoli以及Ricasoli等,全都聘请他来当酿酒顾问。年仅32岁的他,就已经当上酒庄的技术指导,同时他也是古典奇昂第大型研究计划的主导人之一,对当地土质、气候、雨量、酿造方法对Sangiovese葡萄的影响了若指掌。对于Sangiovese的研究,可以说无人能出其右。


酿酒时,他喜欢用Sangiovese来当基底,然后添加至多五种葡萄来与之混合。他喜爱使用Merlot与Sangiovese调和,Merlot早熟,颜色深且单宁柔软,对坚硬的Sangiovese来说是很好的搭配,他喜欢集中又有构架的酒款,这也反应在他的酒款中,但他非常反对在酿造时使用浓缩机,他说:葡萄酒的集中风貌应该在种植时形成。2000年,他获得大红虾“年度酿酒师”称号,2003年,意大利侍酒师协会AIS也评选他为“年度酿酒师”。

葡萄酒达人说


七橋不愧為超托中的良心莊,無論ORMA,ORENO還是這款CROGNOLO都是各自價位段中性價比首選!

非常活泼讨喜的酒,能把一顿普通的沉闷的晚餐变得生动起来。当时先喝的oreno,感觉就是非常严肃正统,很丰富,皮革和烟草香味,需要集中精力才能理解,然后喝了这瓶,感觉就是跟在大叔后面的小鲜肉,令人愉悦的酸度,红色水果香气,十分活泼,也不乏深度和平衡感

感觉桑娇维塞和梅洛的搭配很和谐,不像赤霞珠那样霸道的压制住了桑娇维塞纤弱的香气。

一直不喜欢意大利酒(请原谅我)。但这款酒是真柔和,好喝

我个人觉得这款酒比起他们家的旗舰酒款更加易饮,更细腻,更平衡。

葡萄酒

品名Tenuta Sette Ponti Crognolo Toscana IGT 2015
产区Toscana IGT/Tuscany/Italy
品种90% Sangiovese,10% Merlot
类型干红葡萄酒
容量750ml
Tasting Notes颜色呈浓郁的宝石红色,果味充沛,有香料和成熟的樱桃浆果风味,Sangiovese典型的活泼酸度,单宁融合,收尾出色。
评分Jancis Robinson 17+/20
James Suckling 94/100
Antonio Galloni 91/100
Wine Advocate 90/100
Wine Spectator 90/100
饮用建议提前2小时左右开瓶,适饮温度16~18℃,可搭配各类红肉、火腿。

葡萄品种

Sangiovese 桑娇维塞

Sangiovese(在Corsica岛被称为Nielluccio)是一款黑色葡萄,在意大利的种植面积最广。在意大利,Sangiovese几乎就是Tuscany(托斯卡纳)红葡萄酒的代名词,也是最能反映Tuscany风土特征的葡萄品种。Sangiovesse也作为主要组成部分酿造一些伟大的意大利葡萄酒。


21世纪初,在意大利每10株葡萄藤就有一株是Sangiovese。Sangiovese的质量是公认的多变,尽管在20世纪80年代,随着酿酒技术的提高,Sangiovese的质量已经有了很大的提高。Sangiovese有很多克隆葡萄,因此在意大利本土有很多同义词。


优质Sangiovese葡萄酒因高酸、高单宁、口感平衡的特点广受赞誉。典型香气有黑樱桃和核果类香气,在发酵过程中也可能会产生番茄叶、干药草等第二层香气。橡木桶的使用越来越受到欢迎,可以给Sangiovese葡萄酒增添更为丰富的口感,如李子、野覆盆子等香气。


在Tuscany地区,Sangiovese是 Brunello di Montalcino地区DOCG级别的唯一法定葡萄。


Sangiovese更为现代化的典型之一被称为超级托斯卡纳,超级托斯卡纳突破传统,酿酒师可以使用任何葡萄酒品种和混酿比例,意大利本土葡萄(主要是Sangiovese)常见的混酿搭档有 Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、 Merlot以及Syrah。


在Tuscany以外地区,Sangiovese主要种植在Lazio、Umbria、Marche以及Corsica地区。在Corsica岛,Sangiovese被称为Nielluccio,有着区别于其他Sangiovese品种的玛基群落特色。(玛基群落是指一片灌木地,有着像松尾草、杜松、橡木等灌木。)此外,她在加州和澳大利亚也有种植,在炎热的气候下她高酸的特点是非常珍贵的。


所有的Sangiovese克隆葡萄都是缓慢成熟的葡萄,生长期长,跟早熟葡萄相比,用Sangiovese酿造的葡萄酒更为饱满强壮,可陈年。产量高,酸度高。但Sangiovese果皮薄,很容易在潮湿的环境下腐烂。


适合搭配的食物:意大利面、烤包菜小牛排、烤鸭、面包牛肉、鸡肝

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Merlot 梅洛


经澳洲专家级过DNA研究表明,Merlot(梅鹿辄)应是品丽珠的衍生,另外一半的父母未知。和赤霞珠一半的兄妹株。这也说明梅鹿辄主导的波尔多葡萄酒和赤霞珠主导的波尔多葡萄酒为何有相似之处。


梅鹿辄葡萄呈紫黑色,果粉厚,果皮中厚,果肉多汁,味酸甜,早熟。经常于晚熟的赤霞珠混酿,梅鹿辄为主的葡萄酒主要呈现红色浆果,李子,加仑的香气,酒体中等,柔和。


除赤霞珠,品丽珠,小维尔多外,梅鹿辄也是波尔多主要种植的葡萄品种。梅鹿辄也在世界各地广泛种植,据2004年统计,梅鹿辄是世界第三大种植品种。


产自法国波尔多产区,为该区种植最广的葡萄品种,早熟且产量大。和赤霞珠比起来,梅鹿辄种以果香著称,酒精含量高,单宁质地较柔顺,口感以圆润厚实为主,酸度也较低,虽极适久存陈年,但不似赤霞珠动辄十年二十年,较快达到适饮期。近年来逐渐流行,常供不应求。


在红葡萄家族里,赤霞珠如果是王,黑比诺是刁钻魅惑的情人,堪称王后的一定是梅鹿辄(又称梅乐,Merlot)。它雍容大度,丰厚甘美,体态丰腴,温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。


昂贵而声名显赫的Petrus和Li Pin庄的酒主要是用梅鹿辄来酿造的。它也的确成就了Petrus梦幻般甘美无比的酒,甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵,这好比温馨又富有亲和力的皇后有时会比严肃的君王更有魅力。


梅鹿辄的祖籍在波尔多的Saint-Emilion和Pomerol。只要叫梅鹿辄,一般指的都是黑色葡萄的梅鹿辄(用来做红葡萄酒的葡萄颜色都很深,比如说黑色和深紫色的,而红色的葡萄做不出真正的红酒色,一般只能做玫瑰红和干白酒)。梅鹿辄是早熟的一个品种,它们单宁含量低,喝到嘴里有甘甜味,这并非人工加的糖,而是来自葡萄本身的果甜味;它口味柔顺,好的梅鹿辄经常有天鹅绒般柔软的质地。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多,所以很适合不喜欢刺激口味的消费者,特别是中国人,大部分人品尝后都会被它迷住。


梅鹿辄果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息,如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味,成熟度不好的话酒里会带出青草气味。陈年的梅鹿辄有时会带有香料和动物的气息。


梅鹿辄并非太娇气的品种,所以世界不少葡萄酒产区都有种植,也是相当重要的葡萄品种。由于气候和土壤条件不同,各国葡萄酒的风味也不同,但是梅鹿辄做的酒都有一个共同点,就是李子果的香气。葡萄产量高低对品质的影响在梅鹿辄是最明显的,亩产量大酒就很稀薄,产量少酒质就好。


在法国,梅鹿辄经常是混合赤霞珠来酿造,通常会再搭配一点Melbec。这种结合,就如同传统的法国人结婚后,夫妻双方都需要找个情人才算完满。


如果是波尔多右岸名庄的酒一般都浓郁,因为它们倾向于做单宁和酸高一些、回味再干一点的酒。按照传统的方式,酒若能陈年,就有更丰富的风味和时间差距。


在新世界,梅鹿辄很多都是用单一品种来酿造的,而且直接在酒标上打上葡萄的名称。新世界的酒一般不宜陈年,很新年份的酒一般就可以喝的。在智利,梅鹿辄如同找到了自己的家园,品质普遍都表现不凡,而且还不贵。好的梅鹿辄也有着天鹅绒般的质地。在美国,华盛顿州表现出色,而在加州,酒的口味偏甜,适合于餐前饮用和配中国菜——之所以偏甜是因为加州白天的温度高,糖分积累快。在澳大利亚、新西兰和南非都有它的身影。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁中等


较冷气候:草莓,红莓,李子,雪松,烟草


温暖气候:成熟黑莓,李子,黑樱桃


理想土壤:粘土


主要产区:Bordeaux(波尔多),Napa(纳帕),Sonoma(索诺玛),Chile central valley(智利中央山谷),Austrilia(澳大利亚)


知名产区:Saint-Emilion(圣爱美浓),Pomerol(波美候)等


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酒庄介绍

Tenuta Sette Ponti 七桥酒庄

Tenuta Sette Ponti拥有71英亩的葡萄园,土壤为石灰石、黏土,其中35英亩的面积种植桑娇维赛(Sangiovese),18英亩种植美乐(Merlot),13英亩种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon),剩下的5英亩则是葡萄品种实验田地,其中最古老的葡萄藤树龄已经将近百年。Tenuta Sette Ponti所在区域气候稳定,加上酒庄的细心栽培和对葡萄产量的严格控制,保证了酿酒葡萄的卓越品质。每年到了采摘季节,便组织人手采摘葡萄,用于酿酒的葡萄全都经过精挑细选,因此酿造出来的葡萄酒品质独一无二,备受广大爱酒人士和酒评家的青睐。

20世纪50年代,Alberto Moretti从意大利公主Margherita与Maria Cristina Savoia d\'Aosta手中购买了50公顷土地,并建立了今天的Tenuta Sette Ponti。酒庄位于托斯卡纳的一角 - Chianti的中心区域,在阿雷佐和佛罗伦萨两座城市之间横跨亚诺河的桥共有七座,“七桥”因此得名。其中的第一座桥 - 建于13世纪的布里亚诺桥在达芬奇的名画“蒙娜丽莎”中可以找到。时尚、葡萄酒和艺术,在七桥酒庄实现了完美的结合。在酒庄掌门人Moretti家族的背景和经营之道背后,自始至终都体现出品味和优雅。在葡萄酒这个广博世界里的成功,淋漓尽致的体现了“意大利制造”的独特风味。也只有家族的热情,让这一切卓尔不凡。酒庄目前的庄主Antonio Moretti先生是意大利著名时装品牌Prada的鞋类产品的合伙人,两人投资的酒庄也算是无心插柳柳成荫啊。

酒庄现共有60.7公顷的葡萄园,土质以石灰石、黏土为主,最老的葡萄是1935年种植的,以Sangiovese為主。而他们的Merlot来自森林的小气候群,土壤主要是粘土,对于Merlot是很独特的风土。此外,酒庄在素有“超级托斯卡纳”摇篮之称的Bolgheri地区还有8公顷的酒园。七桥酒庄所用的葡萄品种中加入了国际品种,所以它的红酒以独立于官方DOCG系统之外的IGT或者Super Tuscany(超级托斯卡纳)来定位。七桥酒庄的Oreno 06年份红葡萄酒赫然排到了百大榜单的第15位,不能不说是一匹后来居上的黑马。

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产区介绍

Super Toscana 超级托斯卡纳

超级托斯卡纳(Super Tuscan)是一种非官方的托斯卡纳葡萄酒分级,在正式的意大利葡萄酒分级系统中并不存在这一分类。超级托斯卡纳的诞生其实是由于上世纪90年代之前奇昂蒂(Chianti)地区对于DOC级别葡萄酒的严格限制。在那个年代,一瓶奇昂蒂的红葡萄酒必须由不得超过70%的桑娇维塞(Sangiovese),以及至少10%的当地白葡萄混调而成。严格的法律规定,将众多虽酒质优异,但却不符合法定品种要求的酿造者拒之门外,他们酿造的葡萄酒被归入V.D.T(vino da tavola):意大利最低等级的普通餐酒。


皮耶罗.安蒂诺里侯爵(marchese Piero Antinori)是第一个敢于无视DOC限制的酿酒商。他在1978年以效仿Chanti风格,用桑娇维赛和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混调酿制Tignanello葡萄酒。当地其他很多生产商也紧随其后。很快,一些早期的“超级托斯卡纳”们就开始在价格上打败了那些传统的知名奇昂蒂。超级托斯卡纳;以其出色的质量迅速征服了酒客们的舌头和钱包。到了上世纪80年代,酿造高质量的非DOC级别葡萄酒已成为一种时尚。鉴于这场葡萄酒界创新风潮的胜利,奇昂蒂DOC葡萄酒监管机构也开始修改规章,为“超级托斯卡纳”正名。许多原创的高质量超级托斯卡纳现在也可以开始使用DOC/G的标示。虽然许多酿酒商带着超级托斯卡纳回到了DOC的怀抱中,仍然有一些酿酒商执意坚持在酒标上标示“普通餐酒”或IGT,以显示自己超级托斯卡纳的身份。


除了以桑娇维赛为主混合酿造的葡萄酒,许多众所周知的超级托斯卡纳是以“波尔多混酿”来酿制的。事实证明,赤霞珠和梅洛(Merlot)等等国际葡萄在意大利的土地上也表现得相当出色。第一支成功的“波尔多混酿超级托斯卡纳是Tenuta San Guido的西施佳雅(Sassicaia)。
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大家说

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