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【牛园】Ca' del Baio Asili Barbaresco DOCG 2014 预售

JR 17+,你要的Asili,性价比之高难逢敌手!

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  • 选择数量: 预计发货时间:2018-11-30

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【牛园】Ca' del Baio Asili Barbaresco DOCG 2014 预售

 

把Asili和Rabaja这两块田直供了,真是酒生一大乐事!Asili无疑是Barbaresco“醉”受酒友追捧的单一园Cru之一!

 

酒云直供的几个酒庄的Asili每年配额都比较少,每次都被秒。大家都了解,目前我们直供的意大利酒庄都是非常好的大名庄,都是高分、大红虾三杯的佼佼者,所以遇到Asili(都是名家),剁就是了!

 

Ca' del Baio酒庄的Asili是大红虾三杯的常客,2016年被授予了“年度‘醉’佳种植者”,性价比高到落泪的Barbaresco,不秒不科学!

 

发货提醒:国外酒庄直采,预计发货时间为11月底。(发货时间仅为预计,因为报关商检等不确定因素,实际发货时间可能会有延后,预购酒款不接受退款,如无法接受建议等现货后再下单)。

 

Ca' del Baio酒庄的故事正是从它的Asili葡萄园开始的,如今亦是酒庄珍贵无比的3公顷葡萄园。原先这片葡萄园是作为庄主Guilio祖母的嫁妆被带入家族的,如今园中古老的葡萄藤结出的风味,都被完美地浓缩进了这瓶优雅精致的Asili中了。

 

大红虾评价酒庄具有自成一派的风格,很有辨识度。同时出品的所有酒款,无论是Riesling还是Barbaresco和Moscato都拥有很好的品质和亲民的价格,性价比之高难逢敌手。

 

Wine Advocate也曾评价其酒款让人记忆深刻,是“醉”好的Barbaresco之一。

 

酒云网闪购模式一直被模仿,从未被超越,这源于我们不断地创新。酒云进入闪购4.0时代,正式开始了精品葡萄酒全球供应链整合的步伐。

 

我们只同在经典产区拥有独特资源的葡萄酒专家合作,多重甄选,酒庄直供,底价直销。葡萄酒爱好者的美好时代来临了!

葡萄酒

品名Ca' del Baio 'Asili', Barbaresco DOCG, Italy 2014
产区Barbaresco/Piedmonte/Italy
品种100% Nebbiolo
类型干红葡萄酒
酒精度数14.5%
容量750ml
酿造工艺在控温的不锈钢罐中发酵约60天。在橡木桶中熟成30个月,瓶中陈酿6个月。
Tasting Notes香气浓郁而复杂,以樱桃和紫罗兰为主,有些泥土、黑胡椒、甘草和辛辣的气息,酒体饱满,很有结构感,单宁细腻,温润而持久。
评分Jancis Robinson 17+/20
James Suckling 92/100
Wine Spectator 91/100
饮用建议陈年潜力:已经进入适饮期,陈年潜力可至2028年
饮用温度:建议在16-18℃饮用
醒酒时间:建议醒1-2小时左右
配餐:可以搭配煎或是煮的红肉、野味或是窖藏时间很长的芝士

葡萄品种

Nebbiolo 内比奥罗

Nebbiolo(内比奥罗)是意大利红葡萄品种,与之相关最知名的酒品有Piedmont(皮埃蒙特)产区生产的巴罗罗(barolo),巴巴瑞斯科(Barbaresco),加蒂纳拉(GATTINARA)以及艾美(Ghemme)等DOCG的酒款。内比奥罗这种葡萄的名字被认为是起源于皮埃蒙特语“NEBBIA”,意思是“雾”。收获季节一般是在10月底,Langhe(朗格)这个以种植内比奥罗知名的产区会出现厚厚的浓雾。另一种(也许更接近事实)常见的解释是在它们的果实接近成熟的时候,会在上面形成乳白色的薄雾。也有人说起源于意大利单词NOBILE,它的含义是高贵的意思,倒也和这款葡萄十分贴切。


内比奥罗酿造的一般出产颜色较淡红葡萄酒,在幼年时单宁高,有焦油和玫瑰香气。陈酿多年后的内比奥罗倒入酒杯中,杯沿酒的颜色会接近砖黄或是暗黄色,当然也会呈现更多的香气如紫罗兰,柏油,野生草药类,樱桃,覆盆子,松露,烟草,李子等等。内比奥罗葡萄酒需要时间陈酿使其单宁和其它各方面的达到平衡。


相对于Piedmont(皮埃蒙特)其它葡萄品种的生产周期来说,内比奥罗是发芽最早,成熟最晚的(10月中旬)一个品种。在有些年份,生产商甚至已经Barbera巴贝拉和Dolcetto多且多全都发酵完成了,内比奥罗还不一定完全成熟。很多酒庄,为了让内比奥罗更容易成熟而经常把它们种植在朝南的山坡上,使葡萄可以得到更充足的日照。在发芽和开花时节碰到雨天的话,这个葡萄品种也是很容易落果的,就会影响其品质和产量。如果在葡萄刚要成熟的时候碰到雨天的话,也会大大影响葡萄酒的品质。一般得分高的年份内比奥罗葡萄酒,其在成熟的九十月份的天气都会比较好。内比奥罗需要足够的日照使它的糖份和果味与它的酸度单宁平衡。


内比奥罗对土壤要求也是比较挑剔的,最好的种植土壤是石灰岩,如在塔纳罗河的右岸,阿尔巴产区附近,或是沙质土壤,那边塔纳罗左岸的罗埃洛(Roero)产区,但在这个产区生产的葡萄酒,会少一些香气,如典型的柏油香气。罗埃洛的弱酸性沙质土壤会生产成较早成熟的葡萄酒。而最淡雅的酒,当数来自诺瓦拉(Novara)和维切里(Vercelli)山脉之间的加蒂纳拉(GATTINARA)艾美(Ghemme)产区的斑岩土壤。


颜色: 深紫色  


葡萄酒主要特点


总体:颜色较淡,单宁高,酸度高,结构紧致,需要陈年


香气:有紫罗兰,柏油,野生草药类,樱桃,覆盆子,松露等


理想土壤:石灰岩,沙质土壤, 斑岩


主要产区:Piedmont(皮埃蒙特)


原产地:意大利

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酒庄介绍

Ca'del Baio 悍马酒庄

1870年,Giuseppe Grasso(即现任酒庄拥有者Giulio Grasso的曾祖父)和他的四个孩子从Asti搬到Barbaresco的Treiso ,并在那里购买了农舍和土地。


1921年,Luigi Grasso(Giuseppe Grasso的长子),也被称为“Vigin”,跟他的妻子在农场嫁接了第一批葡萄树,三年后他们收获了第一批葡萄,并开始酿酒和售卖。


1922年,继三个女儿之后,他们的儿子Ernesto出生。正值一战结束,在Langhe的葡萄种植者要求出台一部法律来规范葡萄酒的质量和原产地。最终在1924年出台颁布了皇家法令,以辨别和保护传统的优质葡萄酒。


1955年,Ernesto Grasso 和 Fiorentina 结婚。在Asili,Fiorentina 的家族拥有一些历史悠久的地,但是对于Barbaresco的Treiso 来说,1955年着实是艰难的一年。夏季猛烈的冰雹摧毁了所有的收成,当年近400人离开Barbaresco。两年后,即1957年,Treiso获得了行政独立。但是对于Grasso 家族和他们的葡萄园来说,独立市Treiso和Barbaresco的连接仍然存在。


1959年是对 Grasso 一家来说,极为重要的一年。Fiorina生下了Giulio Grasso ,即酒庄Ca’ del Baio的当今所有者。


1965年, Vallegrande 的葡萄第一次由Ernesto分开酿造,也注定要称为Barbaresco的地理标志之一。


1982年,Giulio Grasso 和Luciana结婚。就像Giulio的妈妈Fiorina一样,Luciana也来自Barbaresco。因此,Grasso一家对Treiso 和 Barbaresco 的链接更加紧密了。这婚姻像被大自然祝福过,葡萄园,土壤,天空和内比奥罗葡萄树都传递着一个讯息:这是Barbaresco的伟大年份之一。在老一代的鼓励下, Giulio 和Luciana开始展望未来。购买新土地,从其他地方购买葡萄,分开酿造,检查他们的潜力,致力于质量的提高。


1988年,对于就装来说是具有战略意义的一年。他们首次把Asili的葡萄分开酿造。


2004年,酒庄继续坚持精选最好葡萄园来酿Barbaresco的政策,也是第一次分开酿造 Pora cru 。


2008年,对Ca’ del Baio酒庄来说是重要的一年。Giulio Grasso 首次种植了 Riesling 这个品种。


2016年,酒庄有两个好消息:Barbaresco Docg Asili Riserva 2011首次投放市场;同时,Giulio Grasso 被意大利著名的葡萄酒评论家 Gambero Rosso 授予了“年度最佳种植者”的荣誉。Giulio将这一奖项归功于他刚刚趋势的父亲Ernesto。一个聪明的,拥有智慧的人。由于他对细节的专注,对专业知识和业务规则的不断探索,使得他成为酒庄历史上的真正管理者。2016年对全世界的Barbaresco来说,也是重要的一年。因为这也是原产地标志成立五十年。
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产区介绍

Barbaresco 巴巴莱斯科产区

同样是在Langhe丘陵区内,Barbaresco(巴巴莱斯克)葡萄酒产区位于Alba市的东北边,隔着Alba市与Barolo遥遥相对。Barbaresco可说是Barolo的兄弟产区,在各方面都非常相似:土壤、地形、品种和产品风格等。这里的酿酒历史也已经有两千年以上了,不过相对于Barolo来说,Barbaresco葡萄酒一直是比较不受疼爱的小弟,在古时候甚至没有自己的名字,仅被称为"Nebbiolo"或是也被称为Barolo,开始用 Barbaresco的地名来称呼这里的葡萄酒不过是近200年的事,因此也很少在历史纪录上看到王公贵族们对Barbaresco的酒特别青睐。


一直要到十九世纪末一位Domizio Cavazza先生的出现,Barbaresco葡萄酒的才开始得以展露头角。Domizio Cavazza先生是Alba葡萄酒学校的第一任校长,他非常喜爱Barbaresco的酒,因而投入了许多心力将比较先进的种植、酿酒技术引进到 Barbaresco,甚至买下Barbaresco村中的一座城堡创立了本地的首家酿酒合作社 "Cantine Sociali",将Barbaresco酒销售到意大利全国各地,甚至国外市场,至此Barbaresco酒才开始扬名海内外。Cavazza先生对 Barbaresco酒的卓越贡献,令当地人对他非常感念,视他为“Barbaresco酒之父”。1926年Barbaresco的产区范围被订定出来,1966年成为DOC级法定产区;1981年Barbaresco和Barolo成为意大利全国的诸多产区中最早被认可的DOCG级法定产区。

Barbaresco的地形也是丘陵绵延,不过高度没有Barolo那么高,大多是海拔200-400公尺的山丘。本区的土壤主要属于一种叫做"Tortoniano"的土壤,这是属于第三纪沈积形成的土壤,它由泥灰土和砂土组成而形成层状地层。这些泥灰土呈现些许灰蓝色,富含钙质;因为其易于松动的特性,因而形成低缓而圆的山丘,这提供了许多理想的种植葡萄环境。整个地区稀稀落落散布着许多农舍,因为居民们需要住在自家的葡萄园附近,以便就近照顾葡萄园。属于Barbaresco法定产区的葡萄园(种植Nebbiolo品种)面积有将近500公顷左右,都位在向阳坡上,由大约500位葡萄农种植经营。它是全意大利产量最小的DOCG产区之一,其产量大约只有Barolo的一半,平均年产量大约两百多万瓶左右。

Barbaresco产区同样是由几个村镇组成的:Barbaresco、Treiso、Neive,以及一小部分的Alba(San Rocco Seno d'Elvio):

Barbaresco:距离Alba市仅有10公里,这个古老村庄的著名地标是一座古老的塔Torre del Bricco,房屋围绕着塔成同心圆或沿着山岭上分布。本村有150个葡萄酒农。

Treiso:原本属于Barbaresco村,于1958年成为新的独立村庄。其地理位置是这个区域中地势最高的,同时也生产上等的松露。

Neive:在Barbaresco村的东边数公里外,村庄座落在可以环视周围风景的山丘上,房屋围绕着一座古老的堡垒分布。

San Rocco Seno d'Elvio:原本亦属于Barbaresco村,于1957年被划归Alba。位在Alba的东侧。

Nebbiolo也是Barbaresco红酒所使用的唯一品种,本地同样使用的是Michet、Lampia和Rose三种无性繁殖系。 Barbaresco产区的规定比起Barolo来得宽松一些:成品的酒精浓度至少要12.5 %,在发酿完成后必须陈年至少两年,若是Riserva级则要陈年三年,其中至少要有一年在木桶中(橡木或栗木)熟成。

Barbaresco红酒的色泽大致是石榴红或偏些砖红,其香气闻起来可能会有黑色浆果(如梅子、李子、黑樱桃等)、花香、松露、皮革、沥青、烟草、香料之类的丰富怡人香气,口感饱满馥郁,单宁厚实。依一般的评论,Barbaresco红酒的特色和Barolo红酒比起来颇为相似,但是较为细致高雅,而陈年能力比较没Barolo那么强;简单地说,Barolo是"masculine",而Barbaresco是"feminine"。不过这是大略的情形,随着越来越多酿酒人采用新式酿造法,酿得相当坚实强劲的Barbaresco也并不少见。

有关于Barolo葡萄酒在酿造和陈年上的争论同样发生在Barbaresco,其实这不足为奇,因为很多顶尖的酒厂两种葡萄酒都有生产,其中又以Gaja和Ceretto两家为革新派的领导厂家,他们最早开始采用新式酿造法,其产品风格也是最国际化的。我看到有趣的一点,就是这一场改革风潮的引爆点似乎并不是在Barolo而是在Barbaresco,因为最早Gaja和Ceretto都是从Barbaresco开始导入新的酿造方式:酿造单一葡萄园的产品、不锈钢槽温控发酵、法国小型橡木桶熟成等方式,然后再扩展到Barolo,以及被其它酒厂接受并跟进他们的做法。

说到Piedmont的葡萄酒革新风潮的开路先锋,Angelo Gaja是不能不提的人物。Angelo Gaja从1960年代开始把自家的葡萄园大幅度减产以提高质量;1970年代开始将他的酒储存于小型橡木桶中陈年;他从法国采购橡木,然后在 Barbaresco陈放风干成熟,再由当地桶匠制成符合他需求的桶子;他也是Piedmont最早引进温控的不锈钢槽发酵设备的先锋;他率先在 Piedmont种植法国的著名葡萄品种;此外他还坚持进行两个星期的乳酸发酵。这些做法在Piedmont都是创举。如今他的葡萄酒是全意大利售价最昂贵的,市场上的售价已经可以匹敌波尔多五大酒庄的产品;如果单以产品售价来论,Angelo Gaja俨然已经是意大利葡萄酒界的教父。


但是改革之路并不是那么好走的,当初这些新做法被引进此地的时候,震惊或激怒了许多当地的同业-甚至是自家人;他不只要面对外人的耻笑,更重要的是对内还必须说服自家的酿酒师、葡萄农们去接受他的新做法,为此他艰苦奋战了许久。Barolo和Barbaresco的革新风潮的盛行主要是在1980年代开始的,也就是说Angelo Gaja的做法领先了当地的同业大约20年。Wine Spectator杂志说他"no producer anywhere in the last 50 years has made such an impact on the international wine scene";从1996年份开始,Angelo Gaja居然把他几个最高档的单一葡萄园产品(Barbaresco的Sori San Lorenzo、Costa Russi、Sori Tildin,以及Barolo的Sperss)加入少量Barbera而降级成为Langhe Nebbiolo DOC,因为他认为这样可以让酒质表现好。

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大家说

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