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【高分红五星】Hardys HRB Cabernet Sauvignon 2015

JH 97,RJ 95,TWF 94分,超优年份经典之作,连续8年获得澳洲“双红五星庄”!

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【高分红五星】Hardys HRB Cabernet Sauvignon 2015


JH 97,RJ 95,TWF 94分,HH 93分,来自连续8年获得澳洲“双红五星庄”的哈迪(Hardys),由麦克拉伦谷(McLaren Vale)和库纳瓦拉(Coonawarra)不同地块的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿而成,是酒庄创新与传承的经典之作!


这款酒在2018年被澳洲“醉”权威的葡萄酒杂志《澳大利亚葡萄酒指南》打出97的高分,评为卓尔不群的葡萄酒。此类葡萄酒“血统”高贵独特,品质优异,是葡萄酒中的上上珍品。且在WA年份表上,南澳得到的94的高分,性价比超值。


HRB系列的理念是:将两种或两种以上区域的葡萄酒或葡萄融合在一起,酿造出比单一区域更好的葡萄酒,但重要的是,每个地区的风土必须在“醉”终的酒款中优异的展现出来。这是托马斯·夏迪自1865年第一次混酿葡萄酒以来的核心传承。


酒窖(Bin)搭配数字的编号,是在20世纪20年代早期,由Tom Mayfield Hardy(艾琳的丈夫)开始的,最早的编号是A001。从那时起,每一瓶夏迪葡萄酒都有一个依序的Bin编号。夏迪HRB系列自2006年份克莱尔谷/阿德莱德山西拉开始,延用了1980年D636之后的编码,这款赤霞珠的编号便为D670。


Hardys (哈迪)酒庄连续八年获得澳洲“双红五星庄”,全澳洲只有3.6%的酒庄能获此殊荣,五代人传承。酒庄至今已有近160年的历史,它是澳大利亚“醉”老牌的红葡萄酒家族企业。如今,哈迪斯葡萄酒行销世界80多个国家,受到了当地人民的喜爱和赞赏。

葡萄酒

品名Hardys HRB Cabernet Sauvignon 2015
产区Coonawarra - Margaret River/Australia
品种Cabernet Sauvignon
类型干红
容量750ml
酒精度14%
酿造工艺在法国橡木桶中熟化16个月。
Tasting Notesfrom James Halliday:
色泽浓郁,展现出充满活力的紫红色,浓郁的口感中具有黑色水果的果味,并带着举重员般的力量感,并展现出钢丝行走者般的平衡感。这是一款有着百年历史的酒。
评分及获奖James Halliday 97/100
Ray Jordan 95/100
The Wine Front 94/100
Huon Hooke 93/100

Decanter World Wine Awards, 2017: Bronze
饮用建议饮用温度:建议在16-18℃饮用
陈年潜力:正值适饮期,根据JH建议,可饮至2055年
醒酒:可提前半小时左右开瓶
配餐:适合搭配红肉类菜肴,野味、牛排、陈年芝士等均可

葡萄品种

Cabernet Sauvignon 赤霞珠

作为世界最知名的深红色葡萄品种,赤霞珠的起源却一直众说纷纭,终于在1997年,美国加州大学戴维斯Davis分校的植物遗传学家Bowers和 Meredith通过DNA分析表明:它原来是红葡萄Cabernet Franc和白葡萄Sauvignon Blanc的自然杂交品种。这也正好表明为什么可以在赤霞珠酒中闻到这两个葡萄品种的香气。


赤霞珠生命力非常强,无论是地上还是地下部分-萌芽、结实、发根、发枝条的能力都很强,叶片紧凑而厚实,抗病性较强,作为晚熟品种,萌芽略晚,也减少冷凉地区春寒对幼芽的影响。有效的控制其生长力,冬夏天的修剪及合适的种植管理方式也是非常必要的。


赤霞珠果粒小,果皮比例相对大,再加上赤霞珠果皮本身很厚,这就使得采用赤霞珠酿造的葡萄酒色泽浓郁,单宁丰富,这种酒很适合陈年。主要有黑加仑的,青灯笼椒的香气,欧洲产区年轻时会更倾向于黑醋栗的香气,陈年后会有皮革,动物类的香气,新世界的代表会有薄荷,桉树,咖啡,巧克力等香气,葡萄酒的辛香味,也会描述成雪松,红木,香草,可可等香气。


赤霞珠最重要的特性不仅仅在于因不同的产区、不同的土壤、不同的气候、不同的酿造者、不同的酿造技艺所带来的丰富多样的风格,而是同一个产区、同一片土壤、同样的微气候环境、相同的酿造者、相同的酿造技艺所酿造出来的葡萄酒,每一年的特性持续和之外无尽的变化以及丰富的差异性。


现在除了波尔多外,也在法国其它产区及新旧世界广泛种植。有些用于和当地的葡萄品种混酿,或是生产100%的赤霞珠品种的葡萄酒。最知名的子产区有,MEDOC,PESSAC-LEOGNAN,NAPA,SONOMA,SANTA CRUZ MOUNTAINS,BOLGHERI,COONAWARRA,MARGARET RIVER,及PENEDES 等。


葡萄酒主要特点:


总体:浓郁,色深,单宁厚重


较冷气候:草本,青椒,芦荟,芦笋;


温暖气候:薄荷,黑加仑,桉树;


理想土壤:砂砾 碎石;


主要产区:波尔多,托斯卡纳,纳帕,索诺玛,澳大利亚;


赤霞珠这生动而形象的名字是民国时期的文人墨客起的。这葡萄的颜色如天明媚赤红的霞云,如红色的珠玉。如今它已像英语般国际化,由于它适合于多种气候类型,几乎世界各个种植酿酒葡萄的地方都有它的身影。


赤霞珠祖籍法国波尔多,如果没有它,波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。波尔多左岸的名庄像种钱般侍候着葡萄园,其实更多的是侍候赤霞珠。尽管波尔多葡萄酒规定要混合其他品种一起酿造,但主要的还是赤霞珠。


世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比别的葡萄都高,所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,如果在新的木桶中陈年,一般会有烟熏、香草、胡椒的香气,如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。


旧世界(指的是欧洲传统的产酒国)和新世界(主要指美国、澳大利亚、智利、中国、阿根廷等酿造葡萄酒历史不长的国家)的葡萄酒风格是不一样的,赤霞珠特别明显。相对而言,一般新世界所处的地带气候较为温暖,而旧世界(以法国为主)比较温和。讲得俗一点可以用人脱衣的方式来形容酒的风格。旧世界的酒如同脱衣女郎一般,是一件件脱给你看的,比如波尔多名庄的红酒,打开后立刻喝会觉味道不是很甘美,一杯酒最起码要用一个小时来喝完,每过十来分钟它就有不同的香气和味道,大约一个小时后风味完全开放,才是酒最美妙的时候。而新世界赤霞珠的风格仿佛人脱光了站在你面前,让你一览无余感到惊艳,随后就觉得没有多大意思。新世界的酒打开后基本上马上就开放,果香扑鼻而来,也容易散掉。一般的酒放不到十分种,好的酒能放到半个小时,果香似乎就都散掉了。当然我指的是大体概念,新世界有的产区的酒也比较像旧世界。


旧世界以赤霞珠为主要品种的红酒,好的产在波尔多。这个地方气候比较温和,没有太热的天气,但是采光很足(在夏天,这里的太阳要到晚上十点钟左右才开始下),葡萄是慢悠悠地成熟的。如果阳光好,阴天少,收获季节不下雨,可以讲这是好年份,否则就差,而年份的好差使价格幅度变动很大,这也是为什么年份对波尔多酒如此重要。而在新世界,气候一般相差不是很大,所以相对而言,年份的差别并没有波尔多那般重。


由于气候原因,波尔多酒的单宁酸很高,特别是浓郁的名庄葡萄酒,需要好几年甚至数十年的陈年才能使酒成熟,波尔多酒年轻的时候很多带着青椒的典型香气。而新世界的赤霞珠一般比不上波尔多酒那般经得起陈年,果香也开放的早,经过木桶陈年后装瓶的酒基本上可以拿来喝了,这些新酒开始就能闻到黑色浆果的香气。对于浆果香气,波尔多和美国加州的还不一样,比如说我以前品尝过的波尔多左岸五大名庄之一的木桐酒和美国五大名庄之一的Jo seph Phelps酒厂的赤霞珠,两者里面都有黑加仑,而我感觉法国的黑加仑果要小一点,但野浆果的气味很浓,美国的黑加仑个儿大一点,味道并不是很浓,而且有点发甜。


中国种的赤霞珠,新疆品种是典型的新世界风格的,来自山西太原产区的怡园酒是旧世界波尔多右岸风格再偏一点点新世界特点的葡萄酒,河北沙城、宁夏和甘肃应该是介于新旧世界中间的风格;河北昌黎产区,倾向于旧世界风格,虽然产量高而导致葡萄的成熟度不够均衡,酒淡了一些,但是风格倾向于波尔多;至于山东烟台地区种的赤霞珠,应该是成熟度不够而且产量太高的原因所致,葡萄的生青气很重。

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酒庄介绍

Hardys 哈迪酒庄

目前BRL Hardys旗下拥有和经销20个以上的澳洲葡萄酒品牌,包括知名的Hardys、Chateau Reynella、Barossa Valley Estate以及Leasingham等等,每年处理的葡萄原料平均高达25万吨;因此BRL Hardys得以提供广泛的产品线以涵盖各种类型和价位的葡萄酒。


哈迪酒庄最顶尖的酒款属Eilen Hardy系列以及Thomas Hardy Cabernet Sauvignon。酒庄的酒款还包括广为人知的Nottage Hill系列、迷人易于亲近的邮票系列以及品种系列(Varietal Range)。品种系列是哈迪公司系列产品中的初阶基本款,一般简称为VR系列。


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产区介绍

Margaret River 玛格丽特河产区

玛格利特河是澳大利亚西澳洲的葡萄酒产区之一,位于该州首府城市佩斯以南270公里处。该产区三面环海,沿着纳多鲁列斯角(Cape Naturaliste)与露纹角(Cape Leeuwin)之间的海岸线绵延90公里。这里的气候为温暖的海洋性气候,与波尔多的气候非常相似。


该地区起初以盛产浓郁强劲而不失优雅的赤霞珠闻名,现今,白葡萄酒也在这里建立起出色声誉,尤其是霞多丽和赛美蓉及长相思的混合风格。


尽管这个产区在面积上是澳洲最大的葡萄酒产区,拥有众多的优秀家族传承厂牌,而在葡萄产量上,玛格丽特河只占区区的百分之三,尽管拥有这样少的产量,当地出产的葡萄酒优秀产品却占到了全国顶级葡萄酒20%以上,这样的数字充分的展示了那边的经营者深谙中国的古话”物以稀为贵“的道理。所有的葡萄出产基本上全部用来酿酒,而且在酿造手段和陈年方面也是力求登峰造极,这些规模不大的家族酒窖就是由这样用心创造经典之作的能力。1965年John Gladstones博士的一篇研究,发现Margaret River的土地和气候和法国波尔多区的St. Emilion和Pomerol非常相似,极适合种植酿酒葡萄。一篇研究就造就了1970年代Margaret River开发葡萄园的风潮,令人惊讶吧!更传奇的是,短短30年的经营,Margaret River的葡萄酒已经能和南澳知名葡萄酒产区相提并论,Margaret River甚至被认为是澳洲最棒的白葡萄酒产区。

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大家说

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