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【智慧之选】Domaine Lucien Boillot & Fils Gevrey-Chambertin

RP四星级推荐的酒庄,大秀温婉柔美之风!

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【智慧之选】Domaine Lucien Boillot & Fils Gevrey-Chambertin
 
Robert Parker在他新版的“法国酒购买指南”中将Lucien Boillot列为四星级的酒庄并极力推荐!
 
勃艮第Pinot Noir的价格水涨船高,又是2014这个好年份,遇到价格合适的就赶紧收了吧,不会错的!
 
在各勃艮第乡村之中,Gevrey-Chambertin的酒体浓厚,结构扎实,颜色较深,橡木桶味道也比较重,往往被形容为男性化的葡萄酒,其中特级园Chambertin Grand Cru更被称为葡萄酒中的国王“King of Wines”。但Lucien Boillot的酒风是相当女性化和轻柔的,即便是在Gevrey-Chambertin这样相对“男性化”的产区,他的酒从来不以强势冲击力取胜,而是丝丝入扣,以含蓄细腻,缠绵柔美缓缓将你征服。
 
Boillot是勃艮第“醉”古老的家族之一,Lucien Boillot的现庄主Pierre是第九代传人,他同驻在Chambolle-Musigny的Louis Boillot是亲兄弟,而跟在Pommard和Volnay的Jean-Marc Boillot及Henri Boillot则是唐兄弟关系。这几家Boillot皆是当今勃艮第的顶级名庄。
 
Lucien Boillot在Gevrey-Chambertin一共拥有7公顷田产,年产仅3万瓶不到,葡萄园分布在Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Volnay, Pommard四个村的14个不同产区。酒庄的瑰宝是总体平均藤龄很高的葡萄园,其Nuits-Saint-Georges 1er Cru Prulier和Gevrey-Chambertin 1er Cru Cherbaudes更是拥有百年以上的老藤,酿出深邃悠长,优雅飘逸的高贵之酒。

葡萄酒

品名Domaine Lucien Boillot & Fils Gevrey-Chambertin 2014
产区Gevrey-Chambertin/Cote de Nuits/Burgundy/France
品种100% Pinot Noir
类型干红
容量750ml
酒精度13.5%(仅供参考)
酿造工艺葡萄园不使用化学肥料,纯手工采收,除梗发酵(个别年份可能带梗),发酵前低温浸渍3-5日,采用野生酵母在不锈钢罐中发酵18-21天,每日压帽两次,在橡木桶中陈酿16-18个月,装瓶前不经过澄清和过滤
Tasting Notesfrom Wine Spectator:
这款干红散发着野樱桃、浆果和花香,香料味轻轻笼罩,矿物质元素的风味与较长的余味融合在一起
评分Wine Spectator 91/100
饮用建议饮用温度:建议14-16℃饮用
陈年潜力:已进入适饮期,陈年潜力可至2032年
醒酒时间:建议醒酒1-2小时
配餐:适合搭配鸭肉、鹅肝、煎鸡胸肉等

酒庄介绍

Domaine Lucien Boillot & Fils 

Domaine Lucien Boillot & Fils坐落在勃艮第夜丘的Gevrey-Chambertin的中心。家族源自Volnay小村庄,至今已是第6代葡萄种植者。


60 年代,Lucien Boillot开始在Gevrey-Chambertin安置购买当地最具声望的一级葡萄园的葡萄藤。90年代,Lucien Boillot酒园收购了几块葡萄田,再加上父亲馈赠的几块博恩丘最好产区的葡萄田,得以迅猛发展。现在,Pierre Boillot成功继承着他父亲Lucien的酒园。


酒园的拥有的16块村级和一级葡萄园,分布在Gevrey-Chambertin,Nuits-Saint-Georges,Pommard,Volnay,Puligny Montrachet。


Lucien Boillot酒庄最老的葡萄藤树龄超过100岁,他们以最纯粹的勃艮第传统方式酿制葡萄酒,体现最真实的风格。当Pierre还在父亲葡萄园里工作的时 候,便深知夜丘和博恩丘的差异,这次夜丘之行,我品尝了他们家一些列酒款,从Pommard,Volnay,到Nuits St. Georges和Gevrey,他家的一级田绝对首屈一指。


建立于2002年的Louis Boillot是酒庄的一个分支,两兄弟分家后,Louis创立了Louis Boillot,而Pierre则继承了Lucien Boillot。

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产区介绍

Gevrey-Chambertin 哲维瑞-香贝丹产区

哲维瑞-香贝丹产区(Gevrey-Chambertin)是位于勃艮第Cote de Nuits 北面的著名乡村,在它以北的乡村,全都是知名度低很多的乡村,如Marsanny-la-Cote 和Fixin。 在各勃艮第乡村之中,哲维瑞-香贝丹产区的酒体浓厚,结构扎实,颜色较深,橡木桶味道也比较重。因此,哲维瑞-香贝丹产区往往被形容为男性化的葡萄酒,难怪Chambertin Grand Cru 会被称为葡萄酒中的国王“King of Wines”,而Musigny Grand Cru 则被称为葡萄酒中的王后Queen of Wines。


哲维瑞-香贝丹产区(Gevrey-Chambertin) 这条村的原名为Gevrey-en-Montagne,它是第一条勃艮第乡村,将它最出名的葡萄田Chambertin 加入它的乡村名字,以增加知名度,因此,于1847 年,便正式命名为哲维瑞-香贝丹产区(Gevrey-Chambertin) 。


哲维瑞-香贝丹产区(Gevrey-Chambertin) 是夜丘(Cote de Nuits )最大的乡村,总面积超过500 公顷。更拥有九片Grand Crus 特级田,二十六片Premier Crus 一级田。可惜,哲维瑞-香贝丹产区(Gevrey-Chambertin)的大面积和大量的特级田和一级田,也令到哲维瑞-香贝丹产区(Gevrey-Chambertin)出产的葡萄酒,品质非常参差。当中的一些特级田,如Chapelle-Chambertin 和Mazoyeres-Chambertin 的特级田地位,更经常受到质疑。但Chambertin 和Clos de Beze,则是百分百勃艮第最佳的葡萄田之一。


Grand Crus 特级田


Chambertin (12.9 公顷)


Chambertin-Clos de Beze (15.4 公顷)


Chambertin 和 Chambertin-Clos de Beze 为Gevrey-Chambertin 各特级田之中,品质最高的葡萄田。


两片葡萄田,大部份的斜坡,都是由西至东,只有小部份地区的斜坡是由北至南。此外,两者的风格都是味道极为丰富,浓厚,集中和刚阳性极强的葡萄酒。跟Vosne-Romanee 和Chambolle-Musigny 的顶级特级田相比,Chambertin 和Chambertin-Clos de Beze 的单宁一般较重,酒体也较重。一支高品质的Chambertin 和Clos,最少虽要陈年十年,才刚开始展现它的潜力!


Chambertin 最顶部份,由于连接树林,所以气候比较清凉,葡萄的成熟期亦比较迟。同时,Chambertin 的最底部份,由于受到Combe de Grisard 的冷空气影响,温度同样较低。因此,Chambertin 中间部份,品质最高。


Clos de Beze 出产的葡萄酒,可以标签为Chambertin,但Chambertin 却不可以称为Clos de Beze。虽然如此,由于Clos de Beze 的名气,并不低于Chambertin,所以其实甚少生产商会把它们的Clos de Beze 称为Chambertin。但一些生产商如Dujac,由于在Chambertin 和Clos 所拥有的葡萄田都极小,这可以方便拥合两者,并名为Chambertin。此外,相比Chambertin,Clos 有比较多的斜坡面向东方,阳光较多。同时,由于Clos 没有受到Combe de Grisard 的冷空气影响,所以葡萄一般会比Chambertin 早成熟一些。


Chapelle-Chambertin (5.49 公顷)


Chapelle-Chambertin 由两片葡萄园组成,除了En la Chapelle 外,于1936 年起,Les Germaux 所出产的葡萄酒,也会被称为Chapelle-Chambertin。 Chapelle-Chambertin 的命名,是由于这片葡萄田当年曾经有一座玫瑰圣母园,但这教堂已不存在。


Chapelle 顶层的泥土颇为稀薄,因此如果天气干旱,葡萄树有机会没有足够的水份,影响品质。因此,Chapelle 一般会在较湿和较凉的年份,表现较好,这和Latricieres 刚好相反。


风格方面,Chapelle 一般颜色较浅, 较女性化。但由于Chapelle 位于斜坡的底部,因此和其他位处于斜坡底部的特级田(Charmes 和Mazoyeres) 一样,被认为是品质较差的特级田。 Jasper Morris 更说他从未喝一瓶品质优良的Chapelle。


Charmes-Chambertin (12.24 公顷)


Mazoyeres-Chambertin (18.59 公顷)


虽然这两片都是特级田,但大部份生产商都会将它们的Mazoyeres 称为Charmes,会生产并命名为Mazoyeres 的,就只有Dom。

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