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【名家起泡】Codorniu Anna Blanc de Blancs Brut Reserva+ Brut Rose 双支套装

性价比超高的Cava,细腻舒适,世界排名第17位的古老酿酒家族出品!

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【名家起泡】Codorniu Anna Blanc de Blancs Brut Reserva+ Anna de Codorniu Brut Rose 双支套装


舒适爽口的Cava套装来了,性价比超高!来自西班牙名庄科多纽(Codorniu),奖项霸屏,白中白(Blanc de Blancs)舒适自然,Brut Rose细腻充沛,好喝百搭款!


这支Anna白中白是专为纪念酒庄的建立者安娜·科多纽而酿制,她性格活泼、清新脱俗,因此“醉”适合用Cava这种清爽跳跃、丰富平衡、充满花香果香的起泡酒来代表。这支Cava采用的70%的霞多丽(Chardonnay)来自Lleida附近的葡萄园,其他3个品种则来自Penedes地区的各种葡萄园,分开发酵后进行混合,15个月酒泥接触陈酿带来的香气使酒的复杂度大大提高,口感绵绸,香气持久。 这是一款真正百搭的起泡酒,可以搭配任何甜品、干酪和世界各地的美味佳肴。


优雅与微妙是这支Brut Rose的“醉”大特征,它由70%黑比诺(Pinot Noir),30%霞多丽(Chardonnay)酿造而成,葡萄均来自酒庄位于Lleida的葡萄园,这里出产的果实有着极佳的浓度,酸度较低,强度跟酒体都较高,出产的Cava非常棒,聚会饮用非常适宜。


科多纽(Codorniu)酒庄被国际权威葡萄酒杂志《Drink International》评选的2017年全球50个“醉”受推崇品牌榜上位列第23位,其家族是西班牙历史上“醉”早从事葡萄酒酿造的家族之一,也是世界排名第17位的古老酿酒家族,名声显赫,品质脱俗。


酒云闪购试饮第355次第一款:酵母、柠檬、番石榴、苹果等清新的果香扑鼻而来,入口非常易饮,很愉悦,酸度可口,果味突出,能感受到略微的残糖感。给人一种无需推敲,愉悦易饮的感觉,作为Cava非常舒适,非常适合配餐。


酒云闪购试饮第355次第二款:有点cream,奶油类的香气,跟白中白的香气很接近,酵母的感觉很明显,入口后红色水果的香气更突出:树莓、樱桃等,给人一种介于半干至半甜的感觉,起泡很细腻,非常适合搭配三文鱼饮用。

葡萄酒

Codorniu Anna Blanc de Blancs Brut Reserva

 

产区:Cava/Catalonia [Catalunya]/Spain   

 

品种:Chardonnay 70%,Parellada 15%,Xarel-lo & Macabeo 15%  

 

类型:起泡葡萄酒

 

容量:750ml

 

酒精度:11.5%

 

酿造工艺:在每个葡萄品种达到“醉”佳成熟度时采摘,去梗压榨后将温度控制在15-17℃精选酵母进行发酵,然后将不同品种混合,带酒泥熟化15个月。

 

Tasting Notes:明亮的黄绿色调,起泡细小持久,展现了柑橘和热带水果的味道,还有更复杂的吐司,奶油蛋糕的香气,层次丰富。入口在上颚乳脂状,口感持久,百搭酒款。

 

评分及获奖情况:

 

Guia Repsol 92/100

 

Decanter World Wine Awards, 2016: Commended

International Wine & Spirit Competition, 2016: Silver Outstanding

Concours Mondial de Bruxelles, 2015: Silver

Decanter World Wine Awards, 2015: Commended

International Wine & Spirit Competition, 2015: Silver Outstanding

 

饮用建议:

 

饮用温度:建议冰至8-10℃

醒酒时间:开瓶即可饮用

建议配餐:适合作为开胃酒,搭配嫩煎的海鲜,烤肉等菜肴。

 

Codorniu Anna de Codorniu Brut Rose

 

产区:Cava/Catalonia [Catalunya]/Spain   

 

品种:Pinot Noir,Chardonnay   

 

类型:天然高泡葡萄酒

 

容量:750ml

 

酒精度:12%

 

酿造工艺:分开发酵,黑比诺浸皮3-4个小时后,控温发酵,瓶储12个月。

 

Tasting Notes:樱桃,草莓色调,散发着红色浆果的香气,带有淡淡的青苹果。酸甜保持良好平衡,口感爽滑清爽。总的来说,这支Cava是非常理想的开胃酒。

 

评分及获奖情况:

 

Guia Repsol 91/100

 

Decanter World Wine Awards, 2015: Commended

International Wine & Spirit Competition, 2015: Bronze

International Wine Challenge, 2015: Bronze

The TEXSOM International Wine Awards, 2015: Bronze

Decanter World Wine Awards, 2014: Commended

 

饮用建议:

 

饮用温度:建议冰至8-10℃

醒酒时间:开瓶即可饮用

建议配餐:适合作为开胃酒,搭配三文鱼,沙拉等菜肴。

酒庄介绍

Codorniu 歌萄源酒庄

歌萄源酒庄(Codorniu)位于西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)的佩内德斯(Penedes)葡萄酒产区,是世界上最富盛名,历史最悠久的葡萄酒和起泡酒生产企业,也是全球第二大的瓶装起泡酒厂商,于1551年在西班牙加泰罗尼亚地区开始生产葡萄酒。作为西班牙历史上最早从事葡萄酒酿造的家族之一,歌萄源也是当今全球葡萄酒厂商中排名第17位的一个传奇酒企。


歌萄源酒庄的管理者坚信,酿造出优质卡瓦起泡酒的秘诀在于选用最好的葡萄原料。歌萄源酒庄一共有3处葡萄园,分别拥有不同的气候和土壤条件,酒庄根据园中不同的土壤类型选择种植最适合该地块的葡萄品种。葡萄园里种植的主要葡萄品种有马卡贝欧(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)、帕雷亚达(Parellada)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)等。

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产区介绍

Cava 卡瓦产区

卡瓦(CAVA)是西班牙用传统方法酿造的最好的起泡酒,位于加泰罗尼亚的佩内戴斯(Penedés)的San Sadurní d’ Anoia镇是Cava的最重要的生产中心,也是DO Cava管委会的所在地。DO Cava的产地包括西班牙8个自治区(Aragón,Castilla y León,Cataluna,Comunidad Valenciana,Extremadura, La Rioja,Pais Vasco和 Navarra)的160多个村庄。2013年,总栽培面积达到32913公顷,年产2亿瓶(750ml)Cava起泡酒,其中67%用于出口,90%的 Cava都集中在加泰罗尼亚地区生产。

根据Josep Colomé Ferrer 编辑的De l'aiguardent al cava 一书,第一个生产Cava的人Francesc Gil 和 Domènec Soberano, 1868在巴黎的世界博览会(Exposición Universal de París)展出了他们的产品,当时的Cava使用的是和法国香槟地区相同的品种。另一说法是, Jose Raventós从法国香槟地区学成归来,于1872年在Sant Sadurni d ′Anoia自家酒庄Codorníu酿造了第一批起泡酒并取名为Cava。在1887年根瘤蚜到来,葡萄园遭到破坏,为品种革新的带来机会,原产本地的 优质白色品种代替了黑色品种,也给Cava带来自己的个性特色。1920-1920年代,Cava开始在西班牙流行并达到达到顶峰,1980年代开始出 口。到如今,每年生产2.2亿瓶CAVA供全球消费者消费。

Cava之前都叫着Xampán (加泰罗尼亚语的Champagne) 或者“西班牙香槟”(Spanish champagne),在1972年,在和法国香槟原产地命名冲突之前,DO Cava管理委员会成立,正式通过了用Cava命名西班牙的起泡酒法规。

酿造Cava的传统方法和香槟地区酿造香槟的方法一样,又称为香槟法,应用于Penedès的当地品种,或者西班牙的其他产区。

DO Cava产区分布比较广泛,一般来说土壤类型为石灰质粘土,偶尔带有少量沙土,有机质含量低,比较贫瘠。而气候以地中海式气候为主,有些产区也受大陆性气候影响,海拔最高800m,大部分葡萄园位于200-300米,降雨量500mm,主要集中在春节和秋季。

酿造Cava的白色法定品种包括:Macabeo, Parellada ,Xarello,霞多丽和Malvasía。

红色法定品种包括Garnacha,Monastrell,黑比诺(Pinot Noir)和Trepat。其中Trepat只能用来酿造桃红Cava。

当地的三个主要品种比例高达85%,各有优缺点彼此互补,很适合调配。Macabeo微带花香和青草,比较中性,提供味觉构架;Parellada口感柔和,多清新、细腻果香,酒精度低;Xarello比较粗犷,口感浓厚,提供厚实酒体。

此外,霞多丽和黑比诺常用来酿造模仿香槟的产品。此外,桃红起泡酒的酿造一般用浸皮方式酿造,颜色比桃红香槟略深,多为清淡多果味。如果酿造的是单品 Cava,一般在瓶塞上会有如下葡萄品种代码Macabeo-M;Xarel.lo-X; Parellada-P; Chardonnay-Ch; Malvasía-MV; Monastrell-MO; Garnacha Tinta-G; Trepat-T; Pinot Noir-PN。

Cava的等级与瓶中二次发酵窖藏的时间长短有关,包括以下三个级别:

CAVA :瓶中二次发酵窖藏9-15个月;
Cava Reserva:瓶中二次发酵窖藏15-30个月;
Cava Gran Reserva:瓶中二次发酵窖藏而大于30个月。根据 DO Cava管委会的规定,Cava Gran reserva仅仅针对Brut Nature,Extra Brut和Brut三种类型产品,而且必须标明年份。

因为葡萄每年都能达到成熟度,年份间的变化不大,单一年份的Cava反而占有较高的比例,价格比混合年份的还要便宜,所以不常在酒标上标示年份。

Cava和香槟一样,根据补液含糖量的多少来定义起泡酒的甜度:

不过因为Cava的酸度不高,无需添加糖分就可以非常均衡,所以现在有许多有许多优质的CAVA都是没有添加任何糖分的 brut nature 而这也成为现在CAVA区别于其他起泡酒的不同地方。

提到cava的风格,不得不提最知名的两个酒庄和(Codorníu)和菲斯奈特(Freixenet)。Cava的创始酒厂Codorníu是西班牙最大 的酒业集团之一,在西班牙乃至美国阿根廷拥有十多家酒庄近3000公顷葡萄园。年产3000万瓶Cava,生产的酒款非常多样,部分酒款采用较多的霞多丽 品种,所以酸度非常细致清爽,有特别的花草香气,相当优雅。

相比之下,年销6000万瓶的Freixenet酒庄,完全专注于地方传统品种,酿造的Cava简单、价格较低,清新顺口,是西班牙最常见也最具代表的Cava。

除此之外,还有一些中小型的精英酒庄,如Reventós i Blanc, Gramona,  Albet I Noya,Jané Ventura和 Can Feixe等酿造的Cava也相当好。

和全球其他国家生产起泡酒的产区相比,Cava能够在过去长达百年的时间主宰地中海岸边Penedes葡萄酒产区的绝大部分葡萄园,绝对不是出于偶然。

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