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【名庄高端】Chateau du Cedre 'Le Cedre'Cahors 2011

WE 94分,“黑酒”标杆庄,Cahors好年份,高端款首推!

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【名庄高端】Chateau du Cedre 'Le Cedre' Cahors 2011


WE 94分,CT 91分,WS 90分!“黑酒”标杆庄的高端款,Cahors(卡奥尔)的好年份,你会喜欢!


偏爱“黑酒”的酒友对Chateau du Cedre酒庄肯定不陌生了,Cedre酒庄是Cahors的标杆精品酒庄,被Decanter列选为“全法国醉有价值十大酒庄”之一,他家的酒更多偏向传统派。


这款酒由100%Malbec酿造,40天浸皮发酵,橡木桶陈酿24个月,听上去就是浓郁饱满、高萃取的重型酒款啊。馥郁成熟的黑色水果、烟草、甜香料的香气,口感饱满,矿物味明显,酸度活跃,单宁充沛不粗糙,酒体强壮不失平衡。


2011年是Cahors的好年份,春天阳光充足,夏季凉爽干燥,葡萄成熟时间拉长,使得酿造的酒风味更加细腻优雅。


在法国西南产区的葡萄酒中,Cahors葡萄酒深受世界青睐。Cahors产区的红葡萄酒呈如墨水般的深黑色,个性十足,酒体健硕,味道清香,包括香料、咖啡、黑色水果的香气,有红葡萄酒中“黑酒”的美誉。现在法国已经对“黑酒”这一历史名称申请了法律保护,使其成为Cahors产区鼎级葡萄酒的象征标志。

葡萄酒

品名Chateau du Cedre 'Le Cedre', Cahors, France 2011
产区Cahors/South West France/France
品种100% Malbec
类型干红葡萄酒
酒精度14%
容量750ml
酿造工艺40天浸皮发酵,橡木桶中陈酿24个月(80%新橡木桶)
Tasting Notes优雅和力量兼具,散发着很多成熟的黑色水果的香气,还带着一丝烟熏、烟草和甜香料的气息(肉桂、八角)。入口饱满,单宁充沛,酒体醇厚,酸度活跃,矿物味明显,酒体平衡。
评分Wine Enthusiast 94/100
CellarTracker (5 notes) 91/100
Wine & Spirits Magazine 91/100
Wine Spectator 90/100
饮用建议陈年潜力:已在适饮期,陈年潜力至2027年
饮用温度:16-18℃
醒酒时间:建议醒酒1小时以上
建议配餐:口味较重的野味菜肴,如兔肉、炖牛肉、油封鸭腿

葡萄品种

Malbec 马尔贝克

马尔贝克是一款紫黑色葡萄品种用于酿造红葡萄酒。这款葡萄品种有粗旷的单宁,是法国波尔多产区法定六大葡萄品种之一。现在法国的主要种植地是法国西南产区CAHORS(卡奥斯),现为阿根廷最主要知名的葡萄品种之一,也渐渐在全世界范围内广泛种植。


在卡奥斯产区,又称之为(Auxerrois)或是(Côt Noir);在波尔多称之为MALBEC;在其它产区又被称为(Pressac).但在1956年的寒霜冻死了大约75%作物后,这款葡萄品种渐渐淡出了波尔多产区。尽管卡奥斯产区也遭受过同样的霜冻,但是马尔贝克依旧在此重新种植,常与梅洛,丹拿混酿出酒体丰满的酒品,也越来越多的酿酒师倾向酿造100%马尔贝克酒品。马尔贝克酿造的酒品一般呈墨汁般深红色,香气及口感浓郁。在波尔多经常与梅洛和赤霞珠混酿;在卢瓦河谷经常与品丽珠,佳美混酿;其它产区一般做成和波尔多相似的酒品。


马尔贝克是一款皮薄的葡萄品种,比赤霞珠或梅洛需要更多的日照及光热来成熟。在主要产区,一般为高脚杯式的种植方式(goblet system),一般维持在较低的产量6吨/每公顷。


该品种极易感染病害,对它伤害最大的病害为霜冻,易落果,霜霉病及其它真菌感染。但现代培育出来的克隆品种,和葡萄园科学的管理技术,已可大大的控制潜在的病害。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


气候: 喜温暖气候


理想土壤:大多数土壤都可生长,最佳为石灰石


主要产区:阿根廷,智利,法国CAHORS


原产地:法国

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酒庄介绍

Chateau du Cedre 

Cahors的浓烈红葡萄酒久负盛名,尤其适合寒冬的夜晚享受热气腾腾的火锅时饮用。葡萄栽培学家Pascal和酿酒学家Jean Marc Verhaeghe,在其祖父开创的位于Vire sur Lot的产业下,酿造属于Cahors的上佳作品。


Léon Verhaeghe 在二十世纪早期的时候离开自己的家乡,到法国西南部定居。他的儿子charles以及儿媳Marie-Thérèse 在这里开始了自己的农场生活,种植农作物.他们也种植葡萄,每年都会在三个不同的地块开拓1公顷左右的葡萄园。


在 从事蒸馏薰衣草的同时,charles在1973年装瓶了自己的第一瓶葡萄酒,他的儿子Jean-Marc 和Pascal 属于家族葡萄酒事业的第二代。Pascal 是一个狂热的摩托车手,在1980年参加一次摩托车赛的时候,他顺道拜访了在勃艮第的老朋友Jean-Marie Guffens,这是Pascal第一次认真地了解葡萄酒。他在勃艮第呆了几天,帮助老朋友采收葡萄,在后来的八年,pascal在Macon Davayé 学习了专业的酿酒,并在勃艮第以及Napa Valley实践,后来决定跟自己的兄弟Jean-Marc一起照顾自家的葡萄园。


Jean- Marc主要负责照料葡萄园,Pascal主要负责酿酒。两兄弟也遭受到极为困难的年份,80%的葡萄园被遭受到了冰雹灾害。他们开始思考自己对待葡萄园 的方式,他们把重心放在发觉葡萄园资深的潜质,减低产量:葡萄藤有来自葡萄园的神秘力量的支撑,只有跟自然更贴近,葡萄藤才能获得平衡,得到更复杂的香 气,更好的质量。酒庄在九十年代后期的时候事情有机种植,2002年开始拒绝使用任何的化学肥料,2012年的时候获得有机认证。


在酿酒师Pascal的带领下,酒庄的出品不断在国际上斩获大奖。他也是当地众多酒农推崇的酿酒顾问,帮助许多家酒庄酿酒,也不断地加强对年青酿酒师的培养。


酒 庄的出品难得的同时具有优雅和力度的malbec葡萄酒,酸度也非常活跃。近些年也开始酿制芳香品种Viognier和波尔多式的白葡萄酒,本以为是大众 化迎合市场的产品,没想到每种酒都作出了Cahors产区自己的特色。尤其是viognier,难得地做出了清爽的酸度。

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产区介绍

Cahors 卡奥尔产区

卡奥尔(Cahors)是法国南部-比利牛斯大区洛特省的一个镇。同时也是法国西南产区一个重要的葡萄酒生产地区。 位于洛特河两岸的卡奥尔产区所产红酒酒色深红,馥郁丰厚,强烈、劲度十足,具有质感以及独特的辛烈香气和黑浆果的味道,宜陈年,随着时间的增加丹宁趋于圆润。卡奥尔葡萄酒风格特点明显:味道清香,只选用有韧性的有口味的葡萄苗,含有桑椹儿、樱桃、黑加仑子、李子的混合香型,另外在口中还有甘草,咖啡加工回味的感觉。


Cahors 是位于法国西南部的一个小镇,距离波尔多 160 km。这个地区以酿造颜色深黑浓郁的 malbec 葡萄酒为名,有时候会混入小比例的Tannat和Merlot 。有趣的是 Cahors 是法国西南部地区唯一一个不用赤霞珠(cabernet sauvignon)或者品丽珠(cabernet franc)混酿的葡萄酒产区。


典型的 Cahors 葡萄酒,有着深黑浓郁的年岁,通常都带着肉香,以及香料,黑色的莓果,雪松的香气。跟以酿造 malbec 出名的阿根廷 Mendoza 产区的果味奔放浓郁的风格相比,cahors 会表现的更加紧致(tighter)和严肃。

Cahors 产区距离西面的大西洋以及东南部的地中海都有大概 210 km左右,造就了当地多元化的气候条件:大陆性气候,海洋性气候,以及地中海式气候都有。夏天的时候比波尔多要更温暖,有更多的光照条件,这使得当地的葡萄品种非常容易就能达到酚类位置的成熟。这对于 malbec 以及极富单宁的 tannat 来说非常的重要。降水量也比波尔多要低。这样极为干燥的生长环境让葡萄的根系非常的强壮,并且扎根很深来获得足够的水分和养分,葡萄自然获得更多的风味,糖分的含量也更加集中。

在 Cahors 地区有两种典型的土壤,一种是石灰石,酿造高单宁,陈酿潜力长的酒;另一种是碎石,酿造的酒更容易接近,果味更丰富。


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