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【超值CAVA】Segura Viudas Brut Gran Cuvee Reserva Cava 双支套装

“醉”佳卡瓦起泡酒商酿造,15个月以上陈酿,风土佳酿!

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【超值CAVA】Segura Viudas Brut Gran Cuvee Reserva Cava 双支套装


Segura Viudas绝对是Cava爱好者的福音啊,得益于酒庄的精细酿造工艺,他家的cava大多品质不俗,出产的葡萄酒曾多次在各种国际葡萄酒大赛中获奖,性价比相当高。追求新鲜风味和复杂层次的酒友们不可错过!


这支Gran Cuvee Reserva经过了15个月以上的陈酿,采用本土品种和酒庄精心筛选的酵母品种发酵,你能够从这支cava中感受到的,除了Parellada的新鲜和Chardonnay的优雅,可能还有地中海腹地上达到了绝妙平衡的风土。


酒庄:Gran Cuvee Reserva对我们酿酒师而言是一个新挑战。我们的主要目标是希望能够酿造出一款葡萄酒,能够体现出我们致力于当地古老品种(比如Macabeo和Parellada)的态度,……最后呈现出来的就是这样一个新鲜、优雅而又复杂的作品,它只有在气候、土壤和成熟条件适宜的时候才能被酿造出来。


维达斯酒庄(Segura Viudas)位于Catalonia的Penedes地区。维达斯在过去50年里,获得多项殊荣,包括赢得“醉”佳卡瓦起泡酒生产商的盛誉,以及是唯一同时赢得 《葡萄酒与烈酒》杂志评选的“Grand Vinitaly奖杯”并获得“年度葡萄酒”称号的西班牙酒庄。


酒云网闪购模式一直被模仿,从未被超越,这源于我们不断地创新。酒云进入闪购4.0时代,正式开始了精品葡萄酒全球供应链整合的步伐。


我们只同在经典产区拥有独特资源的葡萄酒专家合作,多重甄选,酒庄直供,底价直销。葡萄酒爱好者的美好时代来临了!

葡萄酒

品名Segura Viudas Brut Gran Cuvee Reserva Cava
产区Cava/Catalonia/Spain
品种85% Macabeo and Parellada,15% Chardonnay and Pinot Noir
类型干型起泡酒
酒精度12%
容量750ml
酿造工艺手工采摘,避免对果实的挤压和果皮浸渍,迅速进行压榨。一次发酵和二次发酵均采用酒庄筛选出的酵母,控温14-16℃;在瓶中二次发酵前将Macabeo和Parellada带酒泥混合,以增加风味(酒庄称为batonnage)。在地下20米完全避光的酒窖中经过至少15个月的带酒泥陈酿
Tasting Notesfrom winery:
它是Macabeo和Parellada的完美结合,优雅、细腻,有着精致的水果风味,Chardonnay的丰富与Pinot Noir的野生浆果风味和谐交织。这是土壤、气候、果实香气与成品酒之间的完美结合,15个月的带酒泥陈酿让它有着新鲜果味和丰富优雅的口感,果香、酸度、结构与酒精之间形成了很好的平衡。
饮用建议饮用温度:建议冰镇至6-8℃饮用
陈年潜力:已进入适饮期
配餐:适合搭配各式鱼类菜肴、鳄梨沙拉、辛辣的食物、天妇罗、寿司、红烧肉、培根薄饼、三文鱼、陈年奶酪等多种料理

酒庄介绍

Segura Viudas 维达斯葡萄酒世家

维达斯葡萄酒世家(Segura Viudas)位于西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)的佩内德斯(Penedes)葡萄酒产区,是该产区知名的酒庄之一。


维达斯葡萄酒世家的历史最早可以追溯至公元11世纪,起初刚开始的时候,酒庄的建筑是一处军事瞭望塔,后来这座塔楼几经扩建,形成了几种不同的建筑风格,有西哥特式(Visigoth)、罗马式(Romanesque)和哥特式(Gothic)。到13世纪时期,这些建筑不再作为军用,而改为民用。19世纪末期,人们逐渐认识到该地区的土壤和环境都非常有利于种植西班牙的本地葡萄品种,从而揭开了这里用传统方法酿造起泡酒的历史。


维达斯葡萄酒世家在1959年创立了“维达斯”这个品牌,但直到1969年,才正式推出这个品牌的葡萄酒,酒庄的葡萄酒一经问世便大受欢迎。随后,酒庄配备了世界最先进的葡萄酒酿造设备,力求酿造出品质最好的葡萄酒。20世纪80年代,维达斯葡萄酒世家被世界最大的起泡酒生产商——巴塞罗那的费勒(Ferrer)家族所收购,时至今日,维达斯葡萄酒世家的美名已经传遍世界,其出产的葡萄酒曾多次在各种国际葡萄酒大赛中获得奖项。


维达斯葡萄酒世家所在的佩内德斯葡萄酒产区属于典型的地中海气候,受地中海气候的影响,这里阳光明媚,气候温和,非常有利于葡萄的种植和生长。当地的土壤主要是由石灰石、粘土和砂质土壤所组成。酒庄的葡萄园中主要种植的葡萄品种有沙雷洛(Xarel-lo)、马家婆(Macabeo)、帕雷亚达(Parellada)、丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Garnacha)、佳丽酿(Carinena)、莫纳斯特雷尔(Monastrell)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等。


虽然佩内德斯地区最为世人所称道的是其白葡萄酒和桃红葡萄酒,但维达斯葡萄酒世家最引以为傲的却是他们的红葡萄酒。该酒庄出产的红葡萄酒拥有清新的口感和令人惊讶的复杂香味,从果味到咖啡味,从苹果味到玫瑰花香味,从紫罗兰的香气到陈年美酒的香味,他们的每一款酒都会给消费者带来无尽的惊喜。


目前,维达斯葡萄酒世家已发布的酒款有Reserva Heredad Brut Cava、Aria Pinot Noir Brut Cava、Creu de Lavit Blanco、Aria Brut Nature Cava、Torre Galimany Brut Nature Gran Reserva Cava等,深受消费者的喜爱。

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产区介绍

Cava 卡瓦产区

卡瓦(CAVA)是西班牙用传统方法酿造的最好的起泡酒,位于加泰罗尼亚的佩内戴斯(Penedés)的San Sadurní d’ Anoia镇是Cava的最重要的生产中心,也是DO Cava管委会的所在地。DO Cava的产地包括西班牙8个自治区(Aragón,Castilla y León,Cataluna,Comunidad Valenciana,Extremadura, La Rioja,Pais Vasco和 Navarra)的160多个村庄。2013年,总栽培面积达到32913公顷,年产2亿瓶(750ml)Cava起泡酒,其中67%用于出口,90%的 Cava都集中在加泰罗尼亚地区生产。

根据Josep Colomé Ferrer 编辑的De l'aiguardent al cava 一书,第一个生产Cava的人Francesc Gil 和 Domènec Soberano, 1868在巴黎的世界博览会(Exposición Universal de París)展出了他们的产品,当时的Cava使用的是和法国香槟地区相同的品种。另一说法是, Jose Raventós从法国香槟地区学成归来,于1872年在Sant Sadurni d ′Anoia自家酒庄Codorníu酿造了第一批起泡酒并取名为Cava。在1887年根瘤蚜到来,葡萄园遭到破坏,为品种革新的带来机会,原产本地的 优质白色品种代替了黑色品种,也给Cava带来自己的个性特色。1920-1920年代,Cava开始在西班牙流行并达到达到顶峰,1980年代开始出 口。到如今,每年生产2.2亿瓶CAVA供全球消费者消费。

Cava之前都叫着Xampán (加泰罗尼亚语的Champagne) 或者“西班牙香槟”(Spanish champagne),在1972年,在和法国香槟原产地命名冲突之前,DO Cava管理委员会成立,正式通过了用Cava命名西班牙的起泡酒法规。

酿造Cava的传统方法和香槟地区酿造香槟的方法一样,又称为香槟法,应用于Penedès的当地品种,或者西班牙的其他产区。

DO Cava产区分布比较广泛,一般来说土壤类型为石灰质粘土,偶尔带有少量沙土,有机质含量低,比较贫瘠。而气候以地中海式气候为主,有些产区也受大陆性气候影响,海拔最高800m,大部分葡萄园位于200-300米,降雨量500mm,主要集中在春节和秋季。

酿造Cava的白色法定品种包括:Macabeo, Parellada ,Xarello,霞多丽和Malvasía。

红色法定品种包括Garnacha,Monastrell,黑比诺(Pinot Noir)和Trepat。其中Trepat只能用来酿造桃红Cava。

当地的三个主要品种比例高达85%,各有优缺点彼此互补,很适合调配。Macabeo微带花香和青草,比较中性,提供味觉构架;Parellada口感柔和,多清新、细腻果香,酒精度低;Xarello比较粗犷,口感浓厚,提供厚实酒体。

此外,霞多丽和黑比诺常用来酿造模仿香槟的产品。此外,桃红起泡酒的酿造一般用浸皮方式酿造,颜色比桃红香槟略深,多为清淡多果味。如果酿造的是单品 Cava,一般在瓶塞上会有如下葡萄品种代码Macabeo-M;Xarel.lo-X; Parellada-P; Chardonnay-Ch; Malvasía-MV; Monastrell-MO; Garnacha Tinta-G; Trepat-T; Pinot Noir-PN。

Cava的等级与瓶中二次发酵窖藏的时间长短有关,包括以下三个级别:

CAVA :瓶中二次发酵窖藏9-15个月;
Cava Reserva:瓶中二次发酵窖藏15-30个月;
Cava Gran Reserva:瓶中二次发酵窖藏而大于30个月。根据 DO Cava管委会的规定,Cava Gran reserva仅仅针对Brut Nature,Extra Brut和Brut三种类型产品,而且必须标明年份。

因为葡萄每年都能达到成熟度,年份间的变化不大,单一年份的Cava反而占有较高的比例,价格比混合年份的还要便宜,所以不常在酒标上标示年份。

Cava和香槟一样,根据补液含糖量的多少来定义起泡酒的甜度:

不过因为Cava的酸度不高,无需添加糖分就可以非常均衡,所以现在有许多有许多优质的CAVA都是没有添加任何糖分的 brut nature 而这也成为现在CAVA区别于其他起泡酒的不同地方。

提到cava的风格,不得不提最知名的两个酒庄和(Codorníu)和菲斯奈特(Freixenet)。Cava的创始酒厂Codorníu是西班牙最大 的酒业集团之一,在西班牙乃至美国阿根廷拥有十多家酒庄近3000公顷葡萄园。年产3000万瓶Cava,生产的酒款非常多样,部分酒款采用较多的霞多丽 品种,所以酸度非常细致清爽,有特别的花草香气,相当优雅。

相比之下,年销6000万瓶的Freixenet酒庄,完全专注于地方传统品种,酿造的Cava简单、价格较低,清新顺口,是西班牙最常见也最具代表的Cava。

除此之外,还有一些中小型的精英酒庄,如Reventós i Blanc, Gramona,  Albet I Noya,Jané Ventura和 Can Feixe等酿造的Cava也相当好。

和全球其他国家生产起泡酒的产区相比,Cava能够在过去长达百年的时间主宰地中海岸边Penedes葡萄酒产区的绝大部分葡萄园,绝对不是出于偶然。

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大家说

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