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【红五星精品】Mount Horrocks Watervale Riesling 2017

JH 95,TWF 94,澳洲鼎级水准的雷司令!

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【红五星精品】Mount Horrocks Watervale Riesling 2017

 

2017年新鲜到港,TWF 94分,JH 95分,并称赞Mount Horrocks种植雷司令的葡萄园正处在“巅峰状态”。

 

Mount Horrocks是大家耳耳熟能详的红五星酒庄,作为唯一一款入选英国女王80岁寿诞的澳大利亚葡萄酒而声名鹊起,被Decanter杂志评为“One of Australia’s‘Ten Most Exciting Names to Watch’”!

 

Riesling来自Clare Valley东北角的边缘地带,这里的土壤是很有价值的红土,覆盖着石灰石土壤,葡萄园周围有放牛的牧场,为了能够反映出风土,酒庄对葡萄园采取有机的管理方式。

 

Mount Horrocks是位于Clare Valley的一家精品酒庄,葡萄园总共10公顷,获得澳洲有机认证A级(ACO Australian Certified Organic)。为了保证酒品的高品质,酒庄每年的产量控制在4,000箱左右。酿酒师Stephanie Toole一丝不苟,手工制作葡萄酒,她将自己酿造的葡萄酒称作纯粹的“手工精酿美食葡萄酒”。

 

酿酒师兼庄主Stephanie Toole获得2007年澳洲杰出酿酒师称号,她坚持将年产量控制在3500箱左右,只为了每一瓶酒都能达到“醉”高的品质。此外Stephanie Toole还与她丈夫Jeffrey Grosset一起被Decanter杂志评为世界葡萄酒界“醉”具影响力的五对夫妇之一。

葡萄酒

品名Mount Horrocks Watervale Riesling 2017
产区Clare Valley/South Australia/Australia
品种100%Riesling
类型干白
酒精度数12.5%(仅供参考)
容量750ml
Tasting Notesfrom James Halliday:
这座精心管理的葡萄园正处在巅峰状态,正是这支同样精心酿造出的Mount Horrocks Rieslings出色品质的跳板。这支酒的平衡感与延续性是它具有陈年潜力的关键,柑橘味中略带蜂蜜风味,酸度也很好地支撑起了酒体。
评分James Halliday 95/100
The Wine Front 94/100
饮用建议饮用温度:建议10-12℃饮用
陈年潜力:已进入适饮期,陈年潜力可至2032年左右
醒酒时间:建议醒酒20分钟
配餐:适合搭配鱼类、海鲜、贝类等

葡萄品种

Riesling 雷司令

说到Riesling,首先浮现在大部分人脑海中的国家就是德国了,作为一种源自德国的葡萄,雷司令曾经有一段光辉的过去,在一个世纪以前德国的Riesling曾经在价格上超过波尔多的顶级葡萄酒,这些葡萄酒的名气也为众人所知。但是由于德国过去的模糊分级制度还有不控制产量的生产方式,让雷司令的名气逐渐败坏。但是正因为有了这样的一个时代才让Riesling最终变为了如今更加平衡的风格,而澳大利亚和阿尔萨斯的葡萄酒在诸多波折后也开始回到正轨,为世界提供了三种不同风格的Riesling葡萄酒。而相当一部分的葡萄酒评论家相信世界上最好的白葡萄酒就是用Riesling酿造的。


雷司令据传源自德国的莱茵河谷地区,最早的记载始于1435年,当时被称作“Riesslingen”,在1552年才正式更名为“Riesling”在随后的近600年中,雷司令的脚步自德国到达阿尔萨斯,奥地利,美国,南非等许多国家。你可能不会想到Riesling是一种杂交品种,在近些年的DNA技术的帮助下,Riesling的双亲一种被确定为旧时在英德广为种植的Gouais Blanc葡萄,而另一种则是琼瑶浆和野生葡萄的杂交。


20世纪末期德国出口的加糖劣质葡萄酒损害了德国葡萄酒的形象。更加为人所知的Riesling成为了Müller-Thurgau和Silvaner等高产葡萄的替罪羊。尽管如此,Riesling的声誉还是受损了。Riesling常常被认为适合酿造甜得发腻的葡萄酒。尽管事实上这是由于感染灰葡萄孢霉菌的结果。相对的,大多数Riesling葡萄酒都是干型或者半干型葡萄酒。但是条件允许的行况下也可以酿制晚收,贵腐甚至冰酒。很多人对Riesling的了解都是从德国的QmP六级分级制度开始的,分别是Kabinett,Spatlese,Auslese,Beerenauslesen,Eiswein,Trockenbeerenauslesen,葡萄采收时的糖分也从低到高。但是前三级中均可存在干型葡萄酒,与采收时的成熟度并无绝对联系。


莱茵河的另一边是法国的Alsace(阿尔萨斯),曾经是德国的一部分。在这儿,不管是数量还是质量, Riesling都是最重要的葡萄品种,阿尔萨斯的Riesling有自己独特的风格,比其他地方产的Riesling更圆 润、肥美,这是由这个地区充足的阳光、干燥的中期气候以及孚日山脉的阻隔所决定的。


在奥地利,Riesling的种植量也很大,主要在Wachau和Kremstal地区种植。Riesling的生长环境一般都 比较干燥,除了维也纳东南部的Neusiedl湖,属于比较湿润的气候,主要用Riesling来生产贵腐葡萄酒。


幸运的是,Riesling在新世界国家非常适应,比较有名的是澳大利亚Clare和Eden峡谷。尤其是Clare峡谷 的Riesling形成了自己独特的风格,清新、带有柑橘类以及烘烤类香气,在塔斯曼海对面的新西兰的南岛 地区,Riesling的品质也很高,而南非的Riesling也非常有潜力。而加拿大的冰酒大部分也是由Riesling 和Vidal酿造的。


河流陡峭、富饶的河床上。生产出来的葡萄酒高酸、清新的Riesling。酸度即是区别不同地区不同气候下酿制的Riesling葡萄酒的方法之一,也是Riesling通常较耐久藏的秘诀,同时也是品鉴中那种独特的仿佛让人留下口水的味道。除此之外,Riesling受土壤影响较大,是可以良好反应一个区域风土特色的葡萄。品尝Riesling时,人们常常会闻到甜美的桃子,菠萝气息,青柠和柠檬较酸的水果特色也很明显。而晚收,贵腐及冰酒则更加复杂,杏子,例子,百香果,菠萝,红苹果等味道连绵不绝。老年份雷司令通常会产生一种类似于“汽油”的气味,尽管一部分对对此敬而远之,真正的雷司令爱好者反而趋之若鹜。


Riesling如今有许多变异品种,如Johannisberg Riesling, Rhine Riesling等,更复杂的情况是,有些 葡萄品种虽然带有Riesling,但却跟Riesling没有任何关系,其中最有名的是Welschriesling、Okanagan  Riesling和Cape Riesling。


一种非常少见的葡萄——Roter Riesling,主要种植在德国和澳大利亚,至于Roter  Riesling是不是Riesling的变种,一直存在很大的争议。

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酒庄介绍

Mount Horrocks 霍罗克斯山酒庄

霍罗克斯山酒庄(Mount Horrocks)是位于南澳克莱尔谷(Clare Valley)产区的一家精品酒庄,由酿酒师斯蒂芬妮•图勒(Stephanie Toole)创建。为了保证酒品的高品质,酒庄每年的产量控制在4,000箱左右。其酿酒葡萄来自克莱尔谷的三处葡萄园,总共为10公顷。


酒庄主人兼酿酒师斯蒂芬妮•图勒一丝不苟,手工制作葡萄酒,她将自己酿造的葡萄酒称作纯粹的“手工精酿美食葡萄酒”。酒庄以“Mount Horrocks Wines”为商标生产五种葡萄酒,包括:Watervale Riesling、Cordon Cut Riesling、Watervale Semillon、Cabernet Sauvignon和Watervale Shiraz。

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产区介绍

Clare Valley 克莱尔谷产区

南澳历史悠久的葡萄酒产区中,位于阿得雷德北部115公里的Clare Valley(嘉拉谷)是最北的了,可堪称南澳州产酒区的北辰星。Clare Valley(嘉拉谷)的葡萄酒生产史可追溯到1852年,依然可见的石砌建筑和酒厂,为这个地区增添了惹人注目的美丽与缤纷的色彩!它是一个高品质的产区,酒回味持久、香气热情洋溢、结构结实,这一切源于限定的种植产量。


Clare Valley(嘉拉谷)在上个世纪六十年代(1960s)前,主要生产无核葡萄干和加强酒精型葡萄酒;但打那以后,大多数却转为做佐餐酒了。这个区域到八十年代缓慢发展到2200公顷的种植面积;二十世纪后期,大型酒庄在这里的发展是这个区域具有的特征。目前,这里有4600公顷的种植面积,有一半为酒庄所辖。主要的品种有:Shiraz, Cabernet Sauvignon, Riesling, Chardonnay和Merlot。

该地的分区有 (Auburn)、喀亚 (Clare)、利盛咸 (Leasingham)、波兰山河 (Polish Hill River)、七重山 ( Seven Hill)、和达威 (Watervale) 及白屋 (White Hut)。


关于这地区的气候已有不少争论,因其在许多方面均与所生产葡萄的风格并不配合。简言之,一切天气数据显示其气候比实际情况暖得多,关键便是在于清凉的下午海风,这是令果实较迟成熟的一个重要因素。另外,地势的高低、在谷内所处位置及方向使不同地点的天气出现很大的差异。总的来说,这区的气候属温和大陆性,晚间由清凉至寒冷,夏日则由温暖至炎热;雨季主要在冬天和春天,所以灌溉几属必须。由于相对湿度较低以及夏天少雨,使真菌引致的植物病甚少出现。收割期在三月初开始,四月底结束;通常雷司令是最迟收割的品种。


除了西面的波兰山河和南面的科滨有大片辽阔土地外,这区的地形断续形成一连串的小山谷分向各方伸展,其中有无数的小河或河床,构成一幅美丽绝伦的景象。区内最佳的葡萄园地点均在地势较高及山坡向西之处。

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大家说

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