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【米其林三星用酒】Elio Altare Dolcetto d'Alba

意大利排名第四的名庄,风土与情怀之作!

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【米其林三星用酒】Elio Altare Dolcetto d'Alba 2013
 
酒云独代的意大利大名家Elio Altare,性价比出色的风土佳酿,更是不容错过的“情怀之作”。这款Dolcetto d'Alba是香港米其林三星餐厅8 1/2 Otto e Mezzo的热点酒款!
 
适合夏天喝的小酒,香气优雅,口感轻盈多汁,搭配烤肉、香肠或是意大利菜肴都是非常不错的选择!
 
在寸土寸金的Langhe地区,非常多的酒庄都把Dolcetto拔掉,改种能带来更大收益的Nebbiolo。有一个名庄的酿酒师透露说:“对于他们来说酿造Dolcetto是一种难以割舍的情怀。在葡萄园管理和酿造上Dolcetto一点都不省力,但是价格一直都非常低廉。名庄出品的Dolcetto绝对可信,因为他们在用Nebbiolo赚的钱来贴补Dolcetto亏掉的。”
 
Elio Altare在大红虾即《意大利葡萄酒年鉴》所有意大利酒庄中排名第四!这个排名完全符合酒庄在整个意大利的地位。庄主Elio的处事风格简约而优雅,采取短时间浸泡法,用新型小型橡木桶和自然葡萄园管理方法,这一切使他逐渐成为现代巴罗洛葡萄酒大师。

葡萄酒达人说


名家多姿桃,不错

第四名这性价比真是可以的,这很意大利

葡萄酒

品名Elio Altare Dolcetto d'Alba 2013
产区Dolcetto d'Alba/Piedmont/Italy
品种Dolcetto
类型干红
容量750ml
酒精度13%
酿造工艺在不锈钢罐中发酵,带皮浸渍5-6天左右,在橡木桶中陈酿3周左右,再在不锈钢罐中陈酿10个月
Tasting Notesfrom winery:浓郁的紫色,有着紫罗兰与黑樱桃香气,口感干爽而柔软,单宁十分精致,充满了黑樱桃与各类浆果的风味。酒体中等,很适合在夏季饮用
饮用建议饮用温度:建议18-20℃饮用
陈年潜力:已进入适饮期,陈年潜力可至2023年
醒酒时间:建议醒酒30分钟至1小时
配餐:适合搭配烤肉、香肠、意大利面、芝士等

葡萄品种

Dolcetto 多姿桃

Dolcetto是一款深红色的葡萄品种,主要种植在意大利北部皮埃蒙特。种葡萄在澳大利亚和美国都长得不错,但是意大利的皮埃蒙特毋庸主要种植葡萄品种的的DOCG子产区,比如Dogliani, Diano d’Alba以及Ovada附件的葡萄园等。Alba,Acqui以及Asti DOCG产区的Dolcetto也很不错。意大利语中"Dolcetto"的意思是"有点甜"。它是一款早熟的葡萄品种,是皮埃蒙特三大主要红葡萄之中最早熟的一种,比巴贝拉早2周收割,比内比奥罗(Nebbiolo)则早4周。现在也已经在美国,澳大利亚等地也有所种植。基本上把意大利皮埃蒙特的蒙费拉托丘陵视为它的起源地。也在意大利利古利亚产区(LUGURIA)少量种植,当地名字为ORMEASCO,常常用来酿造当地著名的Ormeasco di Pornassio葡萄酒。


Dolcetto所酿酒品果香浓郁,柔和,酸度低,主要的香气有黑樱桃,甘草,李子等以及回味中带有淡淡的杏仁苦味。虽然它的名字隐申为甜的意思,但大多数酒种还是干型葡萄酒。带苦。葡萄本身含有非常高的花青素,所以在葡萄酒酿造过程中只需要短时间浸皮就可以得到葡萄酒足够的颜色。一般Dolcetto在酿造后几个月就可以饮用,大多数酒庄把它做为年销售额度的一个缓冲产品,如同法国的薄若莱新酒和其特级产品。在90年代至21世纪初,Dolcetto会经常酿成酒体饱满,橡树味,酒精度高的酒品以迎合消费喜爱浓郁型葡萄酒的口感。


颜色: 深紫色   


葡萄酒主要特点


总体: 果香浓郁,柔和,酸度低


香气:黑樱桃,甘草,李子等以及回味中带有淡淡的杏仁苦味


主要产区:Piedmont(皮埃蒙特)


原产地:意大利

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酒庄介绍

Elio Altare 艾里奥阿塔酒庄

Elio Altare酒庄地处意大利皮埃蒙特产区,是意大利获得过大红虾三杯奖(最高级别)奖项最多的4个酒庄之一,在意大利拥有盛名。该酒庄目前的庄主是Elio Altare,这位充满活力的庄主被公认为皮埃蒙特地区葡萄酒改革的先驱之一,也是年轻一代酿酒师们追求高质量和更加现代化风格葡萄酒的模范。


该酒庄的葡萄园占地25英亩(约10公顷),园里种植的主要葡萄品种是Nebbiolo d’Alba、Barbera  d’Alba、Dolcetto d’Alba和Cabernet Sauvignon。葡萄树的平均树龄为30-35年,种植密度为5,000株/公顷。


在酿酒方面,Elio Altare酒庄的葡萄酒发酵时间极其短暂,只在旋转式发酵器中发酵3到5天,然后很快地转移到法国橡木桶中陈化,这些酒桶中20%是新的,80%是用过两年或三年的。陈化2年后装瓶,装瓶前不进行过滤。这些葡萄酒都表现出天然的柔软温和。它们虽然不是最长寿的Barolo葡萄酒,但年轻时饮用令人非常愉快,而且有着10到15年的美妙陈年能力。除了Barolo葡萄酒外,该酒庄还酿制了另外两款非常丰富有趣的红葡萄酒,即La Villa和Larigi,前者是用60%Barbera和40%Nebbiolo混合酿制而成,而后者全部使用Barbera酿制。

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产区介绍

Piemonte 皮埃蒙特产区

皮埃蒙特(Piemonte)是葡萄酒爱好者久仰的地方,它在意大利西北部的地位,就如勃艮第在法国的地位一样。远在罗马时代,皮埃蒙特就以盛产名酒闻名,并以其高质量享誉世界。如今,该产区已拥有16种DOCG(保证法定产区酒)和44种DOC(法定产区酒),遥遥领先于其它产区。

如果说皮埃蒙特是意大利西北部的一顶皇冠,那巴罗洛(Barolo)和巴巴拉斯高(Barbaresco)无疑就是这顶皇冠上最闪耀的明珠。这两个DOCG产区,不仅闻名于意大利,在世界上也享有卓越的名声。巴罗洛所产的红葡萄酒是内比奥罗的经典酒款,有“王者之酒,酒中之王”的美誉。巴巴拉斯高是意大利西北部另一个著名的DOCG产区,不过从总体上来说,它的酿酒水平还比不上巴罗洛。

一座老砖砌成的酒窖,一个贴着高贵酒标的酒瓶,一道风味十足的菜肴和一杯美酒,一排排挂满果实的葡萄树……这就是对意大利皮埃蒙特大区最美好的诠释。
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大家说

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