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【趣尝】平和酒造纪土纯米大吟酿气泡清酒 360ml

日本清酒界的“香槟”,和歌山地区的代表品牌!

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【趣尝】平和酒造纪土纯米大吟酿气泡清酒 360ml
 

如果气泡清酒是“清酒界的香槟”,那么纪土可能是Amour香槟了;不像獭祭般高调,可360ml里的内涵足以让人迷上。


生产日期:2017年10月5日,炒鸡新鲜!

 
这款Sparkling Sake纯米大吟酿气泡清酒来自日本平和酒造,选用了100%“酒米之王”山田锦酿造,未经过滤,少许米渣和酵母渣营造了独特的浊酒感。采用瓶中二次发酵产生的气泡不是那种喷薄而出的葡萄酒气泡,是非常纤细缓慢的感觉。口感非常纤细,即便是50%的精米步合,米香之中还有清晰的梨子和蜜瓜的水果香气,层次感非常丰富。
 
气泡清酒有2种方式:一是酵母发酵产生二氧化碳,与香槟瓶内二次发酵不同的是,气泡清酒不会再另添加糖分,酵母利用“醉”初的糖分一直工作,产生的二氧化碳被封在瓶内,这是醉好的酿造气泡清酒的方式;二是另加二氧化碳,直接高压将二氧化碳加入清酒中。
 
平和酒造位于和歌山地区,于1928年由第一代酒藏掌门人山本保创建。平和酒造在1989年,1994年,2006年,2009年,2012年的“日本新酒全国酒鉴评选大会”中多次获得金奖,代表和歌山地区争取到了无数次的荣誉。
 
“纪土”是纪州(和歌山)之风土的意思,可以说是酒造的一个代表品牌了,知名度很高。现在的纪土清酒系列比较新派,现在用高科技设备对大米进行打磨。但旧派的纪土清淡、微辣带有果香的特点依旧受大众喜爱。
 

第339次试饮报告第十款:因为未经过滤,酒体比较浑浊,冒着密集的气泡,采用瓶中二次发酵法酿造的气泡清酒。清爽清新的哈密瓜、冻梨的果香,和新鲜干净的米香随着气泡飘散出来,入口后气泡马上就把包裹的香草和果味释放出来,后味微辛偏辣,之后也有香草般温软的香气,是一款高性价比的趣尝酒。


葡萄酒

品名平和酒造纪土纯米大吟酿气泡清酒
产区和歌山县/日本
品种水,米,米曲
类型发酵酒(纯米大吟酿气泡清酒)
酒精度数14%
精米步合50%
容量360ml
用米100% 山田锦
生产日期2017.10.5
酿造工艺采用瓶中二次发酵法酿造
Tasting Notes清爽清新的哈密瓜、冻梨的果香,和新鲜干净的米香随着气泡飘散出来,入口后气泡马上就把包裹的香草和果味释放出来,后味微辛偏辣,之后也有香草般温软的香气,是一款高性价比的趣尝酒。
饮用建议饮用温度:8-10℃
饮用时间:尽快喝掉哦,以免保存不当错过美味和气泡
配餐:单饮已经很棒,可搭配甜蜜的水果或是带上它来一次深夜食堂再合适不过了

酒庄介绍

平和酒造株式会社 平和酒造株式会社

平和酒造位于和歌山地区,于1928年由第一代酒藏掌门人山本保创建。平和酒造在1989年,1994年,2006年,2009年,2012年的“日本新酒全国酒鉴评选大会”中多次获得金奖,代表和歌山地区争取到了无数次的荣誉。
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