酒云网 - 酒斛网 旗下精品葡萄酒销售平台
放大镜

【精品直供】Bodegas Jose de la Cuesta Amontillado Sherry

性价比卓越的Amontillado,PK三倍价格的酒款!

喜欢:17
  • 选择数量: 预计发货时间:2017-10-17

微信扫一扫直接购买

【精品直供】Bodegas Jose de la Cuesta Amontillado Sherry


酒云的直供疆域又拓展了,这次是性价比爆表的Sherry,尾货闪购。


这款酒所用的Palomino葡萄都来自酒庄“醉”好的葡萄园,平均在橡木桶中熟化6年后,加入了Pedro Ximenez,给予酒体更多力量感、结构感,使酒体更加丰满些。


所有的Amontillado都必须曾经是Fino。Fino在木桶培养的过程中,可能是由于天气变化等原因,flor会出现衰竭,死亡等情况,无法再保护雪莉酒。当遇到这种情况,酿酒师在检查酒的品质以后,会把酒精再加烈到17度,进行氧化培养,称为Amontillado。除了这些情况以外,在Fino培养的过程中,酿酒师如果觉得Fino过于浓厚,也会加烈,作为Amontillado。


经过氧化培养以后,Amontillado 会带有干果和木桶的香气,同时口感上也多一些油润的感。但是保持细致,有多变的榛果,烤杏仁的香气。因为经过了氧化处理,所以开瓶以后还可以保留较长的时间。


如十九世纪美国著名诗人,小说家,文学评论家埃德加•艾伦•坡对Amontillado的钟爱:“A Cask of Amontillado,For the love of god, Montressor!”。


Bodegas Jose de la Cuesta ,提起这个名字,通常就是高品质雪莉的保证。


酒庄将他们有限的资产几乎全部用在了提高葡萄酒的质量上,而没有进行市场推广,他们认为生产出好的雪莉酒关键就是要用成熟的橡木桶,酒庄于18世纪的橡木桶至今还在使用。


酒云网闪购模式一直被模仿,从未被超越,这源于我们不断地创新。酒云进入闪购 4.0 时代,正式开始了精品葡萄酒全球供应链整合的步伐。
 
我们只同在经典产区拥有独特资源的葡萄酒专家合作,多重甄选,酒庄直供,底价直销。葡萄酒爱好者的美好时代来临了!

葡萄酒达人说


适度的sherry风味,相当易饮,和小伙伴们日常饮食对合适不过了,综合性价比给8分!

葡萄酒

品名Bodegas Jose de la Cuesta Amontillado Sherry
产区Jerez-Xeres-Sherry/Andalucia/Spain
品种Palomino
类型加强酒(半干)
容量750ml
酒精度数17.5%
Tasting Notes明亮的琥珀色,有着丰富柔软的接近于甜美香气,口感有着令人印象深刻的坚果和葡萄干风味,优雅的甜度支撑了雪莉的酒体,很有深度的一款酒。
饮用建议在室温下饮用或者略微冰镇一下,温度约在14-16℃之间,建议搭配西班牙冷菜汤或者优质的伊比利亚火腿,或者搭配微甜的巧克力甜品,芝士或者坚果。

葡萄品种

Palomino 帕罗米诺

Palomino是一种来自西班牙西南部,Andalucia(安达卢西亚)的白色葡萄品种。她常常用于制作雪利酒。种植面积几乎占到Jerez(赫雷斯)当地葡萄园总面积的95%。在Jerez西南部800英里(约合1300公里)的Canary(加纳利群岛)这种葡萄被称为Listan Blanco。


Palomino有两种变种——Palomino Fino和Palomino Basto(这种葡萄也被称为Palomino de Jerez)。其中,Palomino Fino比较有名。


最优质的以Palomino为主的葡萄酒来自Sanlucar de Barrameda,这里曾经被叫做Manzanilla de Sanlucar,酿造非常有当地风格的雪利酒。当地富含白垩和石灰石的土壤使得Palomino酿造的雪利酒有着足够的酒体。这种葡萄酸度比较低,不适合生产适合趁年轻饮用的普通餐酒。


在西班牙以为的加州Palomino(帕罗米兰诺)地区,Palomino也会用于种植酿造雪利酒。南非的Palomino主要用来酿造白兰地和一些当地烈酒。


Palomino的名字据说采自"Fernan Ibznez Palomino",他是一个抵御摩尔人侵略,收复Andalucia(安达卢西亚)失地的军官。


适合搭配的食物:卤白色凤尾鱼,泡菜酱鹧鸪,春卷,芝麻腌鲑鱼,烤鳟鱼,杏仁烤鸭,锦塞和糕点

详情

酒庄介绍

Jose De La Cuesta 

Bodegas Jose de la Cuesta酒庄始建于1803年,是酿造高品质雪莉的领导者。将他们的金钱都投入到葡萄酒的质量上,而不是昂贵的市场推广上,酒庄认为酿出最棒的雪莉酒的关键在于成熟的橡木桶,因为这贯穿了葡萄酒的整个成熟过程。酒庄所有的雪莉酒都在橡木桶中经过了缓慢的Solera系统熟成。酒庄的橡木桶是18世纪就已经购入的,其特别精细的酵母曾创造出Bodegas Lustau,如今则给予酒庄的雪莉酒特别的风味。此地区靠近海边,酿出的雪莉典雅精致。
详情

产区介绍

Jerez-Xeres-Sherry 赫雷斯产区

赫雷斯产区位于西班牙西南部,“Jerez”之名最初来源于英文单词“sherry”(雪利酒),由此不难看出赫雷斯是酿制雪利酒的中心地区。


当然,赫雷斯能成为最适合生产雪利酒的产区,靠得还是其绝佳的风土条件。首先,这里有三种不同类型且各具特色的土壤。第一种是白垩成分较高、土质极佳的“Albariza”土壤,这种土壤在雨季可以吸收水分,雨季结束后则会逐渐变干,形成一个干燥的硬壳,为葡萄反射阳光,同时向葡萄树的根茎提供水分。第二种是含有丰富的黏土和少许白垩土的“Baros”土壤。第三种是主要为沙土的“Arenas”土壤。总的来说,这些土壤都非常适合佩德罗—希梅内斯(Pedro Ximenez)和麝香(Moscatel)等葡萄的生长。其次,与土壤同等重要的是这里的气候因素。该产区气候温暖,受大西洋影响,从海上吹来潮湿的风,不仅为产区提供了相应的湿度,并帮助调和气候使产区的温度降下来——这不仅有利于酿造雪利酒的葡萄品种保留较高的酸度,而且也为当地酒窖提供了一个“自然空调”。这个地区的年平均光照时间为300天,光照非常充足,使葡萄得以充分成熟。此外,该产区还受到东部平原的温暖气候影响。


作为酿制雪利酒的中心地区,该产区的雪利酒涵盖了众多不同的种类,从干爽清淡型,比如Finos,到深色厚重型,比如Olorosos,无论哪种,都是采用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿制。不过有一些餐后甜酒也使用佩德罗—希梅内斯或麝香葡萄进行酿制。


雪利酒的酿造方法很特殊,因为西班牙的这种温暖气候,很容易使酒因为气温过高而腐坏,为了改变这个不利条件,西班牙人想到一个绝妙方法。普通酒在橡木桶中发酵时,为了防止木桶发霉,一般都是装满整个橡木桶,但雪利酒却反其道行,酒农会故意留下1/3的空间,让酒接触到空气,而产生一层由天然酵母菌孢子构成的白色薄膜,当地人称为开花(flor)。这层“花”不仅保护底下的酒不被氧化,使酒保持明亮的酒色,并且还能创造出极佳的口感以及新鲜、强烈、令人垂涎的面包香气。而特殊的陈年系统——索雷拉(SOLERA),则让雪利酒可以同时兼具新酒的清新与老酒的醇厚。这种方法是把成熟过程中所使用酒桶分为数层堆放(堆放层数每个酒厂都不太一样,少者仅3层,最多则可达到14层),最底层的酒桶存放最老的酒,最上层的则存放最年轻的酒。每隔一段时间,酒厂会从最底层取出一部分的酒装瓶出售,再从上层的酒桶中取酒,依顺序补足下层所减少的酒,取第二层补第一层,取第三层补第二层……,如此一来便能以老酒为基酒,以年轻的酒来调和,使得雪利酒保持永恒的风味。

详情
大家说

共有12条评论

发货需求可直接在订单页面处理,微信关注“酒云网”随时联系微客服。评论区主要方便大家讨论交流酒款。

发表评论

回页顶