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【高端趣尝】Domaine Vacheron Sancerre Les Romains 2010

Cellar Tracker 93!最好的Sancerre之一

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【高端趣尝】Domaine Vacheron Sancerre Les Romains 2010


如果你是Sancerre的铁粉,这款一定不要错过。如果你还没有领略过优秀Sancerre的魅力,同样也不要错过。


社会化品酒平台Cellar Tracke的均分达到93,非常罕见!WS 92分,RVF 17.5,众机构一致高分。


WA评价这款 2010 Les Romains展现出了这片著名产区40年老藤的实力(Reflecting a selection from 40 year old vines in their large share of this celebrated site)。精妙的橡木桶使用,让这款酒既散发着欢愉的果香,又有桶带来的深度。


Domaine Vacheron是Sancerre产区的领头羊(Leading Estate)。酒庄一共40多公顷的葡萄园,却分布在十多个不同的地块,风土条件非常复杂。现在已经全部转为生物动力法。


他们用酿造勃艮第酒的方法来酿造自己的Sancerre,不同地块儿的葡萄都分开酿造,然后根据年份的不同,用不同比例调配。

葡萄酒

Domaine Vacheron Sancerre Les Romains 2010 


产区:Sancerre/Loire/ France


品种:Sauvignon Blanc

类型:干型白葡萄酒


酒精度数:13.0%


容量:750ml


酿造工艺:燧石土壤;手工采摘,分拣。轻微压榨低温(20℃)发酵,不添加人工酵母。之后与酒泥一同陈年12个月,50%在橡木桶中熟化1~3年,50%在不锈钢大桶中熟化,最后进行调配。


Tasting note from Wine Spectator : 十分纯净,白桃,梅尔柠檬皮,洋甘菊,金银花的香气混合在一起,还有一阵轻盈的醋栗香气雕刻出悠扬的收尾。


评分和获奖:


Celler Tracker                 93/100

Wine Spectator                92/100

The Wine Advocate            90/100   

Vinum Wine Magazine          18/20

La Revue du Vin de France      17.5/20


饮用建议:建议10~12℃饮用,已经进入适饮期。可搭配肥美的鱼类:如吞拿鱼,也可以搭配贝类,生蚝等。

酒庄介绍

Domaine Vacheron 凡卓岸酒庄

家族经营的凡卓岸酒庄(Domaine Vacheron)由10多个共84英亩的独立葡萄园组成,分布在法国卢瓦尔河谷的桑塞尔(Sancerre)山坡上。其中2/3的土地种植长相思葡萄,是桑塞尔白葡萄酒(Sancerre Blanc)名号监控准许的唯一葡萄品种;其余1/3土地种植的是限制红葡萄酒和桃红葡萄酒用的黑皮诺葡萄。凡卓岸酒庄生产有着惊人的纯净和平衡度的桑塞尔白葡萄酒和桑塞尔桃红葡萄酒。酒庄现在已经完全改革成为以生物动力法耕作的酒庄,两兄弟正试图用勃艮第的方法酿造桑塞尔葡萄酒——将不同地块的葡萄分开酿造然后混合,每年比例不同。凡卓岸酒庄注重细节,自然耕作和酿酒过程相当重要,但让葡萄酒展现风采的却是其土壤的结构。这里的土壤有两种不同的类型。长相思葡萄种植的钙质土壤是侏罗纪时的多卵石白垩土,因出产醋栗味的葡萄而出名。而那些种植在称为硅石的多燧石土壤上的葡萄,酿造出的葡萄酒有持续很长时间的花香。对此凡卓岸酒庄不作单品种葡萄酒,而是明智地将把两种酒混合,以提高成品的复合性。凡卓岸酒庄的气候是另一个积极的因素,其葡萄园在山坡的南面,迎着阳光,所以即使在最坏的年份,它们也能够获得充足的阳光,在最佳年份里它们则成熟得很好。酒庄所有的葡萄都是人工采摘的,以确保选到完好的葡萄,压榨时不接触葡萄皮,以避免葡萄汁被氧化,避免带有过多的草木气味。用天然酵母发酵,温度为17.8—20度,较低但并不太冷。酒庄共推出10款葡萄酒,白葡萄酒使以其丰富的款物质风味和清新活力的口感著称,一般在不锈钢罐中成熟8个月。

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产区介绍

Sancerre 桑塞尔产区

桑塞尔(Sancerre)产区不仅是个风景如画的地方,也是世界上最出名的长相思葡萄酒产区,酿酒历史相当久远,当地的葡萄酒自 12 世纪开始就名声大振。

该产区位于卢瓦尔河的左岸,其土壤结构同勃艮第的土壤结构极其相似。这里几百万年前是一片汪洋大海,因而现在的土壤以带有贝类化石的黏土层、泥灰岩和石灰岩为主,还有不少的燧石。也正因为如此,这里葡萄酒的最大特色便是丰富的矿石味。虽然该产区离海洋有一段的距离,但有卢瓦尔河的调节,因此气候比勃艮第(Burgundy)温暖一些。据说,这样的地理环境非常适合长相思(Sauvignon Blanc)葡萄的生长。 

其他:
在当地,有这样一个饶有趣味的葡萄种植现象:为了使葡萄的树根更加强健,酿造出更加清新的葡萄酒,葡萄种植者们会在葡萄树陇两边种上一些特定的草。这些草会和葡萄树争夺土壤中的水分,葡萄树为了在这场争夺中占据优势地位,必须全力以赴,将树根深深地扎进土壤里,葡萄树根也就会越来越健硕。


桑塞尔(Sancerre)是 Loire Valley 河谷区域最知名的产区之一,20 世纪中期,以出产轻酒体的红酒为名,桑塞尔(Sancerre)以出产最著名的口感清脆,草本植物香气,标志性矿物香味的长相思(Sauvignon Blanc)。当然这里也出产红葡萄酒,桃红葡萄酒,特别是黑皮诺(Pinot Noir),但这些仅代表1/5的产品。


当地出产的长相思(Sauvignon Blanc)具有非常独特的烟熏,烟枪燧石的香气,在当地被称为 pierre 燧石枪。

它的这种香气是来源于 loire 河谷东部别名为白苏维翁(Fume Blanc)的一个品种,主要呈现 Pouilly-Fume 的香气,横跨 loire,这个产区被丰富的矿物质,钙质土壤包围,还有白垩土的香气呈现在酒里的。

在 1860 年代,直到葡萄根瘤蚜消灭了大片的葡萄园,桑塞尔(Sancerre)和邻近的产区开始种植佳美(Gamay)和黑皮诺(Pinot Noir),当葡萄根瘤蚜猖狂的时候,最好的解决方案就是——欧洲葡萄嫁接到美国的葡萄藤上,其中长相思(Sauvignon Blanc)葡萄藤的反响是最大的,最后成为产量最大的一个品种,知名度一直延续到了今天。

将桑塞尔(Sancerre),还有 loire 左岸的 14 个教区,从 Bannay 的南部的 Montigny,离 Bannay 北部 22km 处,划定为桑塞尔白葡萄酒产区。2005 年已经有 2800 公顷葡萄藤,比 1936 年 11 月记录的要增加了一倍面积。

这里表现为真正的法国风格,土壤主要类型分为石灰石、泥灰土,各种成分的粘土和至关重要的燧石,经过反复研究探测最终现出非常独特的香气和口味。其中石灰石和燧石是最重要的两种土质,它们都具有非常好的光热反射能力,让葡萄在凉爽的季节达到最好的成熟度。Sancerre 和 Pouilly-Fume 就是以这两种土壤为基础的,典型土壤带来的 pierre 燧石枪的香气。

这里的长相思(Sauvignon Blanc)没有 Marlborough,Casablanca Valley 的果香多,但是它靠真实的果味元素还有柑橘类香气与高酸和谐的融合在一起,以独特的矿物香来感染每个长相思(Sauvignon Blanc)爱好者。

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