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【神水使徒酒庄】Ferrer Bobet Vinyes Velles 2013

各种高分,可以喝上几个小时感受变化。

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【神水使徒酒庄】Ferrer Bobet Vinyes Velles 2013


Decanter 95分,全球金奖!2013年对于Ferrer Bobet来说是一个非常出色的年份,值得收藏。


在刚刚举行的BD酒展上的小伙伴一定会对这款酒印象深刻,集中浓郁,有非常深邃,矿物感十足!


Ferrer Bobet的酒款采用来自逾百岁老树的Carignan和Grenache酿造,2008年的Ferrer Bobet Especial成为著名漫画《神之水滴》的第11使徒。Decanter将2010年份的Ferrer Bobet Especial评为全球前100名的顶级葡萄。而闪购的这款VV性价比卓越。


Ferrer Bobet的酒给人的印象就是特别耐喝,可以醒酒几个小时,时时都有不同的变化,而且酒体也不见他衰弱,一直保持着很好的香气酸度和丹宁,口感细致优雅,香气温婉,老藤的葡萄表现有深度,不会有很重的单宁扎舌,几个小时下来,依旧有着耐人寻味的口感!


第193次试饮第六款:这款酒我下午两点钟的时候开瓶瓶醒的,刚刚开瓶的时候主要是一些烘烤香草,巧克力,黑果的香气,入口中等的酒体,酸度也活泼有力,已经很有吸引力了。晚上大概八点钟开喝,完全变了一个状态:香气变得好浓郁啊:浓郁的烟熏(来自Priort独特的页岩土壤),黑果脯,黑巧克力,芝士香草,浓郁的矿物质;入口变得比刚醒酒的时候更加饱满,单宁非常成熟,而且很细密。口感中矿物质,果味以及桶味融合在了一起。收尾长。

葡萄酒

Ferrer Bobet Vinyes Velles 2013


产区:Priorat/Catalonia/Spain


品种:70% Carignane,30% Grenache


类型:干红葡萄酒


酒精度:14.5%


容量:750ml


葡萄园:采用了Priorat最佳葡萄园里的百年老藤Carignane和Grenache,葡萄园依据严格的有机种植方式管理,不使用杀虫剂,杀菌剂,除草剂。


酿造工艺:手工采收,在双重筛选台上对果实进行逐粒筛选。在1500L和3000L的大木桶和不锈钢桶中进行酒精发酵,之后在纹理细密,轻度烘烤的法国桶中进行苹果酸-乳酸发酵和为期15个月的陈酿。装瓶前没有澄清和过滤,瓶中培养11个月。


Tasting Notes:带着优雅的木味的现代风格,香气强劲有趣,散发着成熟的红果,接着是深厚的香料,花卉,香草,细致的烘烤和优雅矿物气息,味道丰富,丝绒质地,口中带着成熟的的樱桃,黑巧克力,香料气息,单宁成熟,带有草本气息,复杂,长久而新鲜,新鲜可口的回味。


获奖和评分:


Wine Enthusiast 92/100

Decanter World Wine Awards 95/100

Guia Repsol 94/100

Decanter World Wine Awards 2016 Gold


饮用建议:可以开瓶简单透气后饮用,这时你看到的是果香充盈,轻巧细腻雅致的它;倒出一些酒液,塞回木塞醒酒2~3小时,晚上试饮的时候又是那么浓烈,所以,强烈建议从头至尾慢慢喝吧。

葡萄品种

Carinena 佳丽酿

Carignan(在西班牙称为Carinena)是一款黑色葡萄,很可能起源于西班牙北部的Aragon(阿拉贡)地区的Carinena小镇。地区不同,这款葡萄的叫法也不同,但这些各种各样的名字很少出现在酒标上,或许是因为葡萄酒酒标法的规定或是Carignan通常都是用来混酿的原因。在西班牙最有名的用Carignan葡萄酿造的葡萄酒来自Rioja地区,在该地区,Carignan被称为Mazuelo。


Carignan在温暖干燥的种植环境下展现出较高的酸度和单宁,这使得用她来混酿的红葡萄酒香气浓郁但酒体较轻、颜色较浅。用Carignan一种葡萄酿造的葡萄酒很少,且呈现出黑色水果、胡椒等香气。


Carignan一般都是青藤,其中很多都是很古老的树藤,由于葡萄果实紧致,所以产量也极大,但同时又有容易面临很多种植病害如感染霉菌,白粉病,霜霉以及招致虫害等,需要大量喷洒农药预防感染,因此有机Carignan葡萄酒是极其罕见的。佳丽酿葡萄品种发芽晚,成熟期需要温暖的气候才能达到完全成熟,葡萄周围的茎梗会随着葡萄成熟也慢慢变得粗壮,难以机器采摘。总所周知,Carignan是一款晚熟葡萄,如果进行绿色采收,对产量的影响是非常大的。这款葡萄曾经很受欢迎,但因风味不足而失宠。


在葡萄酒酿造中,经常作为混酿的品种赋予葡萄酒更多的颜色。由于它酸度高,单宁高及苦涩味重,是一款非常难以酿造的葡萄品种,需极高酿酒技术来使其酿造葡萄酒达到平衡和优雅。一些酿酒师用二氧化碳浸渍法及添加其它的一些葡萄品种如Cinsault,Grenache以使葡萄酒更加柔和,平衡。与Syrah和Grenache的混酿使得酿造出来的葡萄酒更加柔顺,果香浓郁。


20世纪60年代到21世纪初,Carignan在法国种植面积最广,但20世纪80年代的“Vine-pull”计划导致Carignan种植量几乎减半。在法国,几乎3/4的Carignan葡萄种植在 Languedoc-Roussillon (朗格多克-鲁西荣)地区,且主用于酿造VDT级别的葡萄酒。她经常与Cinsault, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc, Mourvedre以及Merlot做成混酿。


在西班牙,Priorat地区的Carinena葡萄酒广受赞誉。Carinena葡萄起源于Aragon(阿拉贡)地区,如今广泛种植在加泰罗尼亚地区。在西班牙她并不如Tempranillo,Cabernet Sauvignon以及Garnacha受欢迎。种植Carignan的另外一个著名产区是撒丁岛,在这里,Carignan被称为Carignano。炎热的地中海气候非常适合这些老树藤的生长,并赋予其浓郁辛辣的香气。在加州,她被称为 Carignane,一般只用于混酿。


适合搭配的食物:萨丁烤乳猪、加泰罗尼亚腊肠、新加坡黑胡椒蟹肉、烤肉丸

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Grenache 歌海娜

Grenache Noir原产于西班牙,没有任何希腊或罗马“血统”。通常人们认为它起源于西班牙北部的阿拉贡省(Grenache Noir在那里被称之为加尔纳恰红葡萄Garnache Tinta),后来传播到Rioja,然后穿过比利牛斯山脉(Pyrenees)进入到法国南部,最终抵达隆河谷(Rhône Valley)。虽然世界上Grenache(歌海娜)葡萄几乎比其他任何红葡萄的种植数量都多,但绝大部分集中在西班牙。


Grenache喜好干旱,炎热,多风气候,适合排水性好的地中海地区土壤,这种苛刻的外部条件正好可以约束歌海娜与生具有的活力与多产性,否则酿出的葡萄酒就会稀薄而苍白,所以它广泛种植于地中海盆地,此外,在意大利、突尼斯、澳大利亚、加州、希腊、智利、北非以及南非都有广泛种植。


Grenache的特点有:深紫色,含糖量高,果实结实,密度高,香气浓郁,含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味,自然酒精度可达18%,酸度低,单宁中低度,易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合,以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。


在Rioja以及西班牙其他大部分地区,Grenache主要与Tempranillo搭档酿酒。在隆河谷南部,Grenache与syrah,Mourvèdre,Cinsault等十余种葡萄相混,酿制出许多骨干红酒:Châteauneuf-du-Pape、Gigondas、Vaqueyras、Côtes-du-Rhône-Villages以及Côtes-du-Rhône。Tavel与Lirac这两款高贵桃红酒的主要成分也是Grenache葡萄。


在黎巴嫩,Grenache除了用于酿造葡萄酒,其无毛光滑的葡萄叶子也是无上的美味。黎巴嫩人用Grenache葡萄的叶子卷肉或者米来食用,这种饮食习惯是的黎巴嫩的酒农们不堪其扰,纷纷搭建隔离网防止“树叶小偷”。


颜色:深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:产量高、成熟晚、含糖量高,所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。


较冷气候:不适宜


炎热干燥气候:黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味,酸度低单宁中低度,易霉变。


理想土壤:片岩,花岗岩等


主要产区:Rioja(里奥哈),Priorat,Rhone valley(隆河谷), Sardinia (撒丁岛)


原产地:Spain(西班牙)

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酒庄介绍

Ferrer Bobet 费雷尔酒庄

Ferrer Bobet 是由酿酒师Raul Bobet以及医药界大亨Sergi Ferrer-Salat 在2002年创立的,位于Priorat 村,酒庄的年龄连法国传统酒庄的零头都比不上,也没有光辉事迹以及历史加冕,但是Ferrer Bobet酿造葡萄酒的葡萄藤却拥有超过八十年的树龄,且主要的酿酒葡萄Ganarcha和Carienena更都是超过百年的老藤,拥有这样超高素质的葡萄,可想而知,酿造出来的红酒一定有相当的可期待性。


2005年是酒庄酿造的第一个年份,开瓶时会出现一种金属,矿物质的香味,一点点的烟熏,木质,带一点蓝莓香,中等酒体,美丽的深紫色,不会呛鼻的酒精外加强劲但不涩口的单宁,在味蕾上,收尾会呈现一种橡木以及巧克力的香气,很有老藤的独特风味,整体的平衡也是完美无缺,把老藤的精华完美呈现。


Ferrer Bobet 酒庄只酿造两种酒款,分别是FERRER BOBET 和 FERRER BOBET SELECCIO ESPECIAL。其精选葡萄的方式,让每株葡萄藤只生长约800克葡萄,并且采用高密度种植,确保葡萄的高竞争度。


酒庄酿酒理念:


Ferrer Bobet是近年来Priorat产区的新星,评价极高。酿酒师Raul Bobet这样说道“我试图强调Priorat所能够展现出最鲜美的一面,可是同时间我希望被这美丽又崎岖的全景给迷惑了心神,Priorat最酷的美景其实是因为北风影响所造成的,因为生于如此高的海拔,Carinena葡萄成熟的特別晚。在这里,我们都是越晚收成越好,但还要避免任何过熟的情况出现。我们同时也使用法国勃艮第的新橡木桶来酿酒。我们第一批于2005年酿造而成,同时我们也种植新藤,当然还会开始用于酿酒,但是我们将会把它用来酿造未来的第三批酒。我会推荐大家这批Priorat少见的顶级酒,试试看一种不同的享受以及尊敬,让自己对于新的事物不再抵抗,让这个新的酒带你认识一个全新的红酒世界”。

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产区介绍

Priorat 普里奥拉托产区

普里奥拉特(Priorat,西班牙语Priorato)位于西班牙东北部,加泰罗尼亚地区西南部一个产酒的城市,包括11个村庄。主要生产强劲的红葡萄酒,1990年代开始引起国际的关注,这个产区有独特红黑相间的黑色板岩和云母混合土壤,在当地称为Llicorella(加泰罗尼亚语)。DOCa Priorat西班牙仅有的两个DOCa产区之一。在2013年,DOCa Priorat产区共有1897公顷的葡萄园,606个葡萄农和99家酒庄。


历史/名人


普里奥拉特(Priorat)葡萄栽培和酿酒的记录可以追溯到12世纪,成立于1194年的天主教加尔都西会天堂之梯修道院(La Cartoixa D’Escala dei)的修道士们引进了葡萄栽培。Scala Dai修道院最初有封建领主统治7个村庄,命名为Priorat。修道士们管理葡萄园直到1835年被国家征收,重新分配。


19世纪末,根瘤蚜虫毁灭了葡萄园,导致了经济奔溃,人们流离失所。据推测在根瘤蚜虫爆发前,Priorat大约有5000公顷葡萄园。直到1950年代,才重新种植葡萄。而DO Priorat成立于1954年。从1985年开始,散装葡萄酒的生产逐渐被淘汰,开始生产优质瓶装葡萄酒。


Priorat产区顶级葡萄酒发展要归功于René Barbier和álvaro Palacio。酿酒师 Barbier当时在Palacio家族位于里奥哈的酒庄工作,1979年发现Priorat的潜力,在此购买第一块葡萄园。当时这里仅仅有600公顷葡萄园。在1980年代末,他说服包括álvaro Palacio在内的其他四个朋友,在此地寻找合适的地方种植葡萄园。1989-1991最初的三个年份,他们五个混合了所有的葡萄在Gratallops村庄酿酒。酿成的葡萄酒分成5份进行销售,都命名为Clos:Clos Mogador (René Barbier所有),Clos Dofi (álvaro Palacios所有,后来改名为 Finca Dofi,酒庄现名为álvaro Palacios), Clos Erasmus (Carles Pastrana所有,酒庄现名为Clos & Terrasses), Clos Martinet (Josep Lluís Pérez所有)和Clos de l'Obac(Carles Pastrana所有,酒庄现名为Costers del Siurana)。 这批酒在国际上大获成功,引起了极大的关注。从1992年开始,他们开始分开独自酿酒,1993年álvaro Palacio开始用歌海娜老藤酿造名为L'Ermita的葡萄酒,至今仍是本产区国际知名度最高的葡萄酒,从此开启了利用本产区现存老葡萄园酿酒的先河。而他们也成为西班牙葡萄酒业的教父级人物。


加泰罗尼亚官方在2000年通过Priorat的DOQ(Denominació d'Origen Qualificada, 加泰罗尼亚语)认证,但是直到2009年7月才通过国家的确认成为真正的DOCa。在此期间,葡萄园面积持续增长,从1990年代的Clos质量变革起,到2000年达到1000公顷;2013年发展到1897公顷。


地理条件/土壤气候


Priorat位于Siurana河流域和Montsant山东南部的河谷中,葡萄园分布在海拔100-700米的斜坡梯田上,只能依靠人工和驴子耕作。整个产区被DO Montsant环绕,所以葡萄酒的风格很相似。整个产区总面积仅仅19783公顷。


土壤由降解的红黑相间的板岩和云母组成。这种土质贫瘠少土,保水性较好,葡萄的根系到达可以底层去寻找水源、养分和矿物,而小颗粒的云母,可以反射阳光储存热量。生长在这种土壤上的葡萄可以赋予葡萄酒特殊香气,除了常见的成熟浆果和香料,也散发着如石墨般的矿物气息,多酒精的酒中藏着厚实的酒体和非常紧致的单宁质地。


尽管Priorat产区的面积很小,也存在几种不同的微气候,在河谷和高地表现出明显的差异。受到来自北部的冷风(被Montsant山脉所缓和)和来自东部温暖的密史脱拉风(Mistral)影响。夏季漫长,炎热干旱(最高温度达到35度),而冬天很冷(最低温度零下4度)。偶尔会有霜冻、冰雹、干旱的危害。葡萄生长季节白天温暖,夜间凉爽。年平均温度15度,年平均降水量为400-600mm。


葡萄品种


Priorat 的传统葡萄品种是歌海娜(Garnacha tinta),几乎所有的老葡萄园有栽培。其他的法定红色品种:多毛歌海娜(Garnacha Peluda),佳丽酿, 赤霞珠(Cabernet Sauvignon),美乐( Merlot)和西拉(Syrah)。


四个白色法定品种为:白歌海娜(Garnacha blanca),马卡贝奥(Macabeo)Pedro Ximénez和 白诗南(Chenin blanc)

近年来,本产区的整体趋势是歌海娜保持稳定,佳丽酿逐渐减少,国际品种增加。赤霞珠比例最大,而西拉增加最快。产量很低,一般2700kg左右,远低于6000公斤/公顷的法定产量。 在2013年,DOCa Priorat产区共有1897公顷的葡萄园,其中96%为红色品种,仅仅4%为白色品种,平均每公顷2850葡萄树,而法定授权为2500-9000株每公顷。


葡萄酒风格


传统的Priorat红葡萄酒常为单一的歌海娜和佳丽酿,然后现代一般为这两者混合后与其他法国品种赤霞珠、美乐和西拉形成混酿型的葡萄酒。葡萄酒风格非常浓郁饱满,热情奔放,又不缺乏足够的精致和优雅。


分级:


Crianza: 最少6个月在橡木桶陈酿,18个月在瓶中熟化;

Reserva:最少12个月在橡木桶陈酿,24个月在瓶中熟化;

Gran Reserva:至少24个月橡木桶陈酿,36个月瓶中熟化。


很少有酒庄严格按照这个规定酿酒,他们一般喜欢酿造橡木桶陈酿18个月然后瓶中熟化6个月,2年后就达到最佳饮用期陈酿型葡萄酒。


除了上面提到的5个酒庄,当地还有其他比较知名的酿酒商,如:Vall Llach, Cims de Porrera, Mas Doix,Torres Perpetual, Lo Givot, Martinet,Degustación和Ferrer Bobet等。这些有才华的酿酒师,利用当地特殊的风土和酿造出足以匹敌地中海周边其他产区(Barolo、Tuscany)的葡萄酒。


而且,产区下辖的11个村庄虽然相距不远,但因地形条件差异,未来有望发展成西班牙首个村庄级葡萄酒。尽管“天堂之梯”修道院仅剩遗迹,但是普里奥拉特葡萄酒产区的日新月异,时刻引领西班牙葡萄酒的新浪潮。

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大家说

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