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【爆款闪回】Dograina Prosecco DOC Treviso Millesmato 三支套装

春季必备,冰点价格,颜值超高!

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【爆款闪回】Dograina Prosecco DOC Treviso Millesmato 三支套装


春暖花开的季节来了,非常适合作为聚餐的一款起泡酒,绝对无负担,清爽好喝!


酒斛试饮品鉴辞:有青苹果,柠檬,一点花香和酵母,香气简单干净。很容易入口,干型,酸度清爽,口中有丰富的苹果香气。果味浓郁,同时也有一定的细致度。

葡萄酒

Dograina Prosecco DOC Extra Dry Treviso Millesmato 2015 


产区:Prosecco di Treviso/Veneto/Italy 


品种:Glera 100%


类型:干型起泡酒 


酒精度数:11.0%


容量:750ml


灌装日期:2016年4月4日


酿造工艺:葡萄经过清洁后在有压力的不锈钢桶里进行低温发酵,在瓶中熟成一个月。


饮用建议:建议饮用温度6~8℃左右,配餐范围非常广泛,从开胃酒,到搭配餐前色拉,海鲜等等,是一款非常适合夏天的起泡酒。

葡萄品种

Glera 格雷拉

Glera这个名字你也许没有听过,但是说到"Prosecco"几乎是无人不知无人不晓了。其实,Glera在没有改名之前就叫"Prosecco",这也是酿造意大利著名的Prosecco气泡酒的原料。


Glera这种绿色葡萄生长在意大利东北部。2009年,当Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene产区被晋升为DOCG产区之后,"Prosecco"这个词也就被法律规定只能用作地理标志了。为了避免混淆,Prosecco原来的同义词之一——Glera就成为这种葡萄的名字了。


关于Glera葡萄的起源,直接仍然有争议。一说Glera发源自意大利与斯洛文尼亚接壤的Prosecco小镇。一说Glera原产于Friuliand和Veneto附近。


在意大利,只有产自Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene和Asolo Prosecco-Colli Asolani两个DOCG产区的以Glera葡萄酿造的气泡酒才能称为Prossecco。其他用同样葡萄品种酿造的气泡酒只能在瓶子上标注Glera。


Glera葡萄除了酿造气泡酒也有相当小的一部分会用来酿造平静葡萄酒。但是无论是名声还是口味,平静的Glera葡萄酒始终不及Prossecco出色。


Glera葡萄晚熟而高产,酸度高,口感中等使她很适合用来酿造气泡酒。香气上,Glera有白桃和肥皂的香气,用她酿造的葡萄酒酒精度普遍不高(8.5%左右)很适合在夏天作为开胃酒饮用。


除了意大利,Glera葡萄在澳大利亚的the King Valley(国王谷)也有种植。


适合搭配的食物:意大利面包,黄油意大利面,熏鲑鱼,荔枝椰奶,柠檬冰糕

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酒庄介绍

Dograina 

Dogarina酒庄的由来和一个从事家行业的企业家Guido Tonus对于葡萄酒的热情密不可分。在90年代末他买下了当时已经显露出具有巨大潜力的葡萄园Dogarina。当时葡萄园可种植面积已达到60公顷,这要多亏当地葡萄栽培研究中心Conegliano的建议。第一批的投入用于农业方面,用现代化的农业生产系统取代了老的生产设备。这对于生产品质优良的酒是至关重要的。


另一个关键的投资用于更新位于首府城市酒窖内的生产设备和扩张葡萄园的面积。酒庄的葡萄园坐落于受联合国教科文组织保护的陡峭山坡上,成为当地Valdobbiadene 的旗舰生产商。


如今酒庄已由创始人Guido Tonusde 女儿 Romina继承管理,她年轻且足智多谋,用全新的眼光来遵循她父亲的使命,看着这片充满热血的土地茁壮成长。


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产区介绍

Prosecco 普罗塞克产区

Prosecco(普洛赛克)是意大利的白葡萄酒产区,通常使用prosecco葡萄酿造而成的。产区位于意大利 Veneto和 Friuli Venezia Giulia地区,传统上主要集中在 Conegliano 和 Valdobbiadene,在Trevisio附近地区北部的丘陵。


Prosecco广受欢迎,最近已成为流行的香槟更便宜的替代品。


为了更进一步保 Prosecco这个产区的特色,意大利在2009年将按特别严格的酿造方法生产的 Prosecco 正式被冠名 D.O.C.G.级别。从此,Prosecco 除了受意大利国内法规保护,Prosecco 更受欧盟的 Protected Destination of Origin(原产地保护法规)所保护。


Prosecco主要分为全汽泡型(Spumante)和半汽泡型(Frizzante)。全汽泡型Prosecco Spumante要求经历完整的二次发酵,是较昂贵的变种。至於半汽泡型 Prosecco Frizzante可能包含白皮诺(Pinot Blanc)或灰皮诺葡萄(Pinot Grigio)酒,而酿出不同的的甜度。而根据欧盟葡对萄酒甜度条例的规定,Proseccos 会被标签上“Brut”(残糖不高於12克/升),“Extra Dry”(12-17克/升)或“Dry”(17-32克/升) 。


从传统的 Conegliano 和 Valdobbiadene 生产的Prosecco会被标注为 Prosecco Conegliano DOCG 或 Prosecco Valdobbiadene DOCG,至於产于其他威尼托和弗留利保护区生产的Prosecco则被称为 Prosecco DOC。


直至上世纪六十年代,Prosecco是一款较甜的汽泡酒,与在皮埃蒙特(Piedmont)生产的Asti很难分别出来。自那时起,生产技术不断改良,酒内的糖份不断被抽走,终於成为今天广为人熟悉的干型Prosecco。根据纽约时报的报告指出,受惠于其相对低廉的价钱,Prosecco 在意大利以外的市场占有率迅速增,自1998年起每年都有着双位数的增长。自2000年起,Prosecco 正式进入美国的主流市场,而今时今日美国是Prosecco 全球最大的消费国。


与其主要的竞争对手香槟不同,Prosecco使用查马的酿造方法,其中二次发酵在不锈钢罐内,使酒的生产成本较低。意大利每年生产约150万瓶普罗塞克。截至2008年,60%的普西哥产于 Conegliano 和 Valdobbiadene 地区,而在2007年 Prosecco 的年度生产总额在 €370万。21世纪初开始,Prosecco葡萄的种植和Prosecco的酿造也开放并传到其他国家,包括巴西,罗马尼亚,阿根廷和澳大利亚。


相比其他起泡酒,Prosecco是酒精度更低,只有约11%至12%。Prosecco香味强烈芳香和囗感清脆,让人们想起黄色的苹果,梨,白桃,杏。不像香槟,人们会欣赏其丰富的口味和复杂的二次香味,人们最欣赏最的Prosecco单纯而清新的香味。


在意大利,Prosecco会作为每一个场合的葡萄酒饮用。而在意大利境外,Prosecco就像香槟这是最常见的开胃酒。像其他起泡酒,Prosecco应在饮用前先冷藏。不像香槟,Prosecco不是在瓶里发酵,所以不适合陈年。它应该尽可能在新鲜时饮用,即最好在其生产的三年内,虽然高品质的Prosecco可以储存长达七年  。


最常见的Prosecco饮用方法是直接冰冻饮用,但它也能做出在一些鸡尾酒。其中最出名的就是Spritz鸡尾酒了。

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