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【有颜有料】Caudrina La Selvatica Asti Spumante DOCG 2支套装

大红虾两杯,老藤佳酿!

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【有颜有料】Caudrina La Selvatica Asti Spumante DOCG 2支套装


葡萄摘自1975年种植的老藤,凭借其芳香和细致的酒品获得了大红虾两杯。这款无疑是Asti DOCG中的”战斗机“,一般来说同一酒款ASTI DOCG都会比MDA便宜一些,然而这款老藤特酿无论是品质还是定价都和酒庄的旗舰MDA一样,无保留推荐。


Caudrina也是一家坚决不做”傻白甜“的优质名庄,也是Asti中为数不多常常获得大红虾奖项的酒庄,Moscato一直都是酒庄最重要的葡萄品种。


1970年代,Caudrina成为了第一批独立生产Moscato d’Asti的酒庄之一。在这之前他们作为葡萄种植者,和那时候的其他葡萄园一样将葡萄卖给大的生产商并由生产商做酿造灌装。Caudrina的理念是希望表达出风土和品种本真的特色,不必过度营造所谓的复杂度,而是把原本干净的简明的样子给你看,很美。


酒标上别致的图案是由设计师Alessandro Lupano设计,1925年出生他在法国Sannois,年轻是从军并在二战一线奋战的经历对他后期的艺术创作和生活有着深远的影响。战后的几年间,他在位于都灵的米其林高炉上工作,即便每日工作得精疲力尽,他仍然坚持着创作,利用手边可以找到的简单的材料:河石、瓦片、砖块、木材、骨头等,在那段闭塞的、乏味的日子里,他的心是充实的。他追求着心灵的宁静,追寻着一切简朴的、本真的东西,由此而创造出来的大量艺术作品静静地传递着这份智慧。也正是因为这几乎一脉相承的理念,Lupano为Caudrina设计了他们的酒标。

葡萄酒

Caudrina La Selvatica Asti Spumante DOCG


产区:Asti/Piedmont/Italy


品种:100% Moscato Bianco


类型:甜白起泡酒


酒精度:7%


容量:750ml


酿造工艺:完全手工采摘,采摘后立即进行轻柔地压榨而后静止沉降,发酵开始前,葡萄汁都放在2℃冷藏保鲜。


Tasting Notes from Winery:一款丰富细致的酒款,香气复杂集中,入口微甜,各种风味完美的配合着,给味蕾带来了出色芳香和愉悦的酸度。


评分:


CellarTracker (9 notes) 89/100


饮用建议:温度冰镇至10-12℃左右,推荐搭配果酱塔、榛果蛋糕等甜点饮用。

酒庄介绍

Caudrina 卡乌汀娜酒庄

卡乌汀娜酒庄(Caudrina)位于意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)产区。目前由Romano Dogliotti负责监管酒庄葡萄栽培和葡萄酒酿造的一系列工作。


卡乌汀娜酒庄的葡萄园位于Monferrato的Ottiglio和Nizza两个地区,分布在面向西南的丘陵上,海拔200~320米,土壤为泥灰岩和石灰岩。葡萄园面积为37.5公顷,其中33公顷种植白莫斯卡托(Moscato Bianco),3.5公顷种植巴贝拉(Barbera),剩下1公顷种植霞多丽(Chardonnay)。这些葡萄树的平均树龄为35~45年。


在葡萄收获的季节,葡萄园采用手工的方式采摘葡萄。在酿制莫斯卡托白葡萄酒时,先将葡萄进行压榨、过滤和澄清。然后将葡萄汁倒入恒温零下2℃的不锈钢罐中,将温度升至15℃并添加精选酵母开始发酵。当葡萄酒的酒精度达到12度时,采用过滤的方法去除酵母中断发酵。然后将葡萄酒贮存在橡木桶中熟成18个月。最后过滤装瓶,经瓶中熟成6个月后再上市。酒庄在酿制巴贝拉阿斯蒂时采用传统的酿酒方法,先带皮发酵8天,然后在恒温23℃条件下进行苹果酸乳酸发酵。发酵完成的葡萄酒先放入法国橡木桶中熟成9个月,再倒入不锈钢罐中继续熟成。


卡乌汀娜酒庄主要出产阿斯蒂葡萄酒,包括白莫斯卡托阿斯蒂起泡酒和巴贝拉阿斯蒂。其中,白莫斯卡托阿斯蒂起泡酒呈稻草黄色泽,含细腻而持久的花香,酸爽怡人,口感圆润,余味悠长。巴贝拉阿斯蒂呈宝石红色泽,含诱人果香,单宁丝滑,结构平衡,余味悠长。

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产区介绍

Asti 阿斯蒂产区

提到意大利北部小镇阿斯蒂(Asti),人们总是会想到它的葡萄酒,如今,这座酒乡一年一度的赛马会已经与意大利最著名的锡耶纳的赛马会齐名了。


从米兰再乘2小时的汽车,很快就可以到阿斯蒂-这座意大利西北部最著名的皮埃蒙特大区的(Piedmont)葡萄酒产区。这里靠近阿尔卑斯山,一路都是山区葡萄园,一垄垄绿色的葡萄树,在温暖的阳光照耀下,青翠欲滴。这片土地是第三世纪形成,至今仍保持着原来的地貌,沟壑纵横,山顶或绵长平坦,或有和缓的坡度,土壤全是灰白色的,是含钙质的白垩土。


Asti城建于古罗马时代,只有6万人口,名副其实的小城,宁静得很。

提到阿斯蒂的时候,我们总会把这座城市和意大利有名的泛着甜香的起泡酒(Asti Spumante)联系起来。的确,阿斯蒂位于意大利最负盛名的产酒地区,共生产18种葡萄酒,年产量达700万升。葡萄酒节(Douja d’or)是Asti传统的盛大节日之一。来自Asti及邻近的亚历山大、库奈奥省的几百家酒厂都来参加,会展中心布置得琳朗满目,其中Asti的起泡酒最为耀眼,Asti 的84家起泡酒厂都来参展,其中甘恰(Gancla)规模最大。阿斯蒂的起泡酒(Asti Spumante),意大利人骄傲地称它为香槟阿斯蒂,因为开瓶时,能听到“砰”的一声巨响,像香槟酒一样,饮酒的欢乐气氛顿开,尔后可以欣赏到珍珠般的气泡,在酒杯中升腾时窃窃的“嘶”语和飘逸的舞姿,再慢慢品味,会享受到它的清冽、淡雅、芳香和爽口。

阿斯蒂地区的葡萄酒诞生于18世纪中期,开始是各家公司自己生产,1932年确定了统一的生产方式和产品标准,统一标注有ASTI。上世纪五六十年代,是阿斯蒂地区葡萄酒大发展的时期,目前70%出口国外。到20世纪初,悠久的酿酒传统经酿酒师的改革创新,已成为意大利葡萄酒行业的典范,经过近一个世纪的不懈努力,Asti的起泡酒已赫赫有名,到1967年获得国家DOC认证,1993年又有几家酒厂的Asti起泡酒被认定为意大利最高级的DOCG葡萄酒。

Asti起泡酒产于朗格和阿尔多-蒙费拉多高地,这片土地是第三世纪形成,至今仍保持着原来的地貌,朗格(Langhe)地区山坡陡峭,沟壑纵横,山顶或绵长平坦,或有和缓的坡度;而蒙费拉多(Monferrato)的山势较缓,土壤的红色与山谷的绿色形成了强烈的反差。绵延在阳光普照下的山顶葡萄园,不但风光色彩斑斓,而且也赋予了Asti起泡酒独特的风味,使它成为意大利葡萄酒中的一支奇葩。

Asti起泡酒是用当地盛产的一种带有麝香味的葡萄品种莫斯卡托(Moscato Bianco)酿成,这种在中国被称为小白玫瑰的葡萄在Asti种植面积很大,约9040公顷(约13.56万亩),葡萄园由7000多个种植户经营,每年生产Asti起泡酒约8000万瓶,相当于6万吨。

离Asti不远的地方还有一所马提尼(Martini)葡萄酒博物馆,1961年开放,这是欧洲最著名的葡萄酒博物馆,展品跨越了千年的葡萄酒文化史,使参观者在了解葡萄生长、葡萄酒生产技艺的同时,还会被众多的珍藏的文物所震惊:希腊的双耳细颈酒罐、埃特普斯人的酒具、罗马的玻璃酒杯、以及众多的显示酒神巴克斯的手工艺品。这一切都炫耀着Asti这一意大利葡萄酒文化古城的骄傲。

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