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【巅峰】Elena Walch Beyond The Clouds Alto Adige Bianco

酒庄旗舰,意大利干白的高峰!

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  • 选择数量: 预计发货时间:2017-06-19

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【巅峰】Elena Walch Beyond The Clouds Alto Adige Bianco


Elena Walch被酒云网全面直供之后,迅速攻占了上海米其林餐厅的酒单。包括大陆唯一三星唐阁在内,都将Elena Walch作为意大利白葡萄酒标杆推荐!


酒云的意大利名庄直供有一个遗憾,就是白葡萄酒顶尖名家太少。Elena Walch加入,终于补足了这块短板。


Beyond The Clouds是酒庄的旗舰,连续入选Wine Spectator 100 Best Italian Wines,是意大利干白的一座高峰。


Alto Adige地区的领军人物式的酒庄,连续十几年获得大红虾三杯。


发货提醒:酒庄直采,预计发货时间为5月底(发货时间仅为预计,因为报关商检等不确定因素,实际发货时间可能会有延后,预购酒款不接受退货,请各位酒友注意可能发生的推迟发货风险。)


特别公告:由于港口拥堵,本批次酒未能及时靠港卸货,预计发货时间将延迟至6月中旬,给您造成不便敬请谅解。


Elena的故事充满着传奇色彩,她嫁入Walch这个葡萄酒世家时对葡萄酒知之甚少,然而半路出家的她却成了Alto Adige地区改革的领军人物,足见她惊艳的天赋与努力。


作为一个爱酒的人,周围一定会有完全不懂酒的亲朋好友说“你这么懂酒,下次带点好的给我们喝喝呗”。你当然愿意与他们分享,但说实话,开一瓶旗舰款真的有些不舍,倒也无关价格,只是有些浪费。这时候你需要一款性价比高,又有些说头的酒。这支就是其中之一。


酒云网闪购模式一直被模仿,从未被超越,这源于我们不断地创新。2014年6月,酒云进入闪购3.0时代,正式开始了精品葡萄酒全球供应链整合的步伐。


我们只同在经典产区拥有独特资源的葡萄酒专家合作,多重甄选,酒庄直供,底价直销。葡萄酒爱好者的美好时代来临了!

葡萄酒

Elena Walch Beyond The Clouds Alto Adige Bianco


产区:Trentino-Alto Adige/Italy


品种:以Chardonnay为主的多品种混酿


类型:干白


容量:750ml


年份:2014/2015


酒精度数:13.5%


酿造工艺:于法国新橡木桶中发酵,部分进行乳酸发酵,而后于橡木桶中带酒泥陈年10个月,装瓶后于瓶中陈化6个月。


Tasting Notes:菠萝等带有些异国风情的水果香以及刚摘下的花朵、玫瑰花瓣和轻微烘烤的香味。在口中集中度很好,饱满而有骨架,如奶油般柔软和优雅的口感,同时又带着清爽。


评分:


Duida Essenziale al Vini d’Italia 91/100


饮用建议:建议稍许冰镇至11-13℃,搭配口味较浓郁的头盘、海鲜意面、鱼类、芝士和白肉。陈年潜力大约为3-9年。

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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酒庄介绍

Elena Walch 艾琳娜沃尔什酒庄

Elena Walch酒庄是Alto Adige的先锋代表也是整个意大利精英酒庄之一。秉承着对葡萄酒品质和技术创新的不断追求,Elena Walch酒庄在意大利本土及国际上获得了巨大成功。


近年来,国际葡萄酒市场及业内人士纷纷聚焦于意大利东北部的Alto Adige(阿尔托﹒阿迪杰)地区。这个地区富有创新激情的酒庄庄主们掀起了一场前所未有的质量革命,艾琳娜 ﹒沃尔什女士就是该革命的领军人物。艾琳娜﹒沃尔什女士曾经是一个建筑师,1985年,她嫁入特勒民 / 特梅内地区历史最为悠久的葡萄酒世家后,成为一名葡萄酒酿酒师,而该地区是阿尔托﹒阿迪杰地区最著名的葡萄酒产区。艾琳娜﹒沃尔什酒庄曾获得意大利最高的殊荣,知名意大利葡萄酒购买指南《Gambero Rosso》连续数年将酒庄评为三星,即最高星级。

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产区介绍

Trentino Alto Adige 特伦蒂诺-上阿迪杰

意大利东北部各具千秋的另一个特点是:在意大利其他地区,红葡萄酒处于主宰地位。受奥地利和斯洛文尼亚(Slovenian)影响,意大利的最重要的白葡萄酒生长在凉爽的东北部。

东北部有三个大产区:威尼托区(Veneto),弗留利-威尼斯朱利亚(Friuli-Venezia Giulia),特兰提诺·阿尔托·阿迪杰(Trentino-Alto Adige)。

东北部的三个大区,被统称为“威尼斯三区”或简称威尼斯,生产的等级葡萄酒占DOC酒的三分之一,虽然他们在意大利总产量中占不到六分之一的分额。

对三大区质量起决定作用的因素是受阿尔卑斯山影响的气候,威尼斯刚好在山的阳面,因而阻挡住了来自北欧的潮湿和寒冷。葡萄园的环境各不相同,有位于凉爽的高海拔地区的,也有位于亚德里亚海及波河、皮亚维河及阿迪杰河山谷附近的温暖平原上。

特兰提诺·阿尔托·阿迪杰位于威尼托区的北面,是意大利纬度最高的产区。产区葡萄园光照充足,而且空气流通也很理想,加之产区的谷底地区在夏季清晨时分,气温会上升得很快,这种暖空气之后又会迂回升上山坡,所以这里出产的葡萄可以酿出丰富浓郁且单宁成熟的葡萄酒。温暖的高山暖流还有一个好处,能有效预防葡萄树疾病和真菌感染。这里的土壤质量一般,主要由冲积土和崩积物构成,排水性相对较好,且富含矿物质。

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