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【精品直供】Domaine Bruno Clair Bourgogne Aligote 2011

大名家直供,极具特色的老藤白葡萄酒!

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【精品直供】Domaine Bruno Clair Bourgogne Aligote 2011


勃艮第大名庄Bruno Clair直供了,这款Aligote可轻松搭搭配各种菜肴,直供尾货闪购


Aligote来自les Étalles,les Champforeys这两块地,最老的藤已经60年,最年轻的也是1987年种植的。在勃艮第地区,Aligote长久以来活在霞多丽的阴影之下,但是这款老藤赋予它的香气和口感一定会让你刷新对Aligote的认知。


发货提醒:由于东北三省、内蒙、新疆、西藏、青海、河北北部等区域温度过低,这些区域将默认暂存,待春季气温回升以后发货,暂存酒款物权已经转移,酒云仅代为保管,不接受退款。

葡萄酒

Domaine Bruno Clair Bourgogne Aligote 2011


产区:Bourgogne Aligote/Bourgogne/Burgundy/France


品种:Aligote


类型:干白


容量:750ml


酒精度数:12%


产品编码:0150602020111 


Tasting Notes:酒体呈淡金黄色,典型地Aligoté香气:许多花香、白色水果、柑橘、葡萄柚、柠檬。酒体轻盈爽脆,也很新鲜,酸度适中,收尾时候有橙皮、柠檬皮的风味,非常鲜活。


饮用建议:饮用温度在10-12℃左右,搭配龙井虾仁、鱼肉等。

酒庄介绍

Domaine Bruno Clair 布鲁诺·克莱尔酒庄

布鲁诺·克莱尔酒庄(Domaine Bruno Clair)位于法国勃艮第(Burgundy)的夜丘(Cote de Nuits)产区,是该产区内一座年轻的精品酒庄。


布鲁诺·克莱尔酒庄由布鲁诺·克莱尔(Bruno Clair)创建于1979年,坐落在金丘(Cote d'Or)最北端的马沙内(Marsannay)村。布鲁诺的祖父是著名的克莱尔-达宇酒庄(Clair-Dau Estate)的创始人,但受制于法国的继承法,布鲁诺的父亲没能够继承该酒庄的大部分财产,取而代之的第一继承人是布鲁诺的姑姑。由于她经营不善,克莱尔-达宇酒庄最终被路易亚都酒庄(Maison Louis Jadot)收购。1986年, 布鲁诺受家人所托接管克莱尔-达宇酒庄仅存的一小部分财产,并竭尽所能恢复家族以往的荣光。布鲁诺年轻有为,为人和善,受他的邀请,极富才华的酿酒师菲利普·布朗(Philippe Brun)来到酒庄酿酒。如今,两人的合作已长达25年。在他们的共同努力之下,酒庄葡萄园的面积已经扩展到24公顷,而酒庄出品的酒款则多达24种。


布鲁诺·克莱尔酒庄的葡萄园数量众多,包括位于香贝丹(Chambertin )的贝泽特级园(Clos de Beze)以及位于热夫雷(Gevrey)和萨维尼(Savigny)的其他一级园,特级园和一级园的面积共计12.5英亩,而村庄级的葡萄园则散布在马沙内、热夫雷、香波-慕西尼(Chambolle Musigny)、莫雷-圣丹尼(Morey St Denis)、沃恩-罗曼尼(Vosne Romanee)以及阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)等多个子产区内。其中,葡萄树龄最老的要数贝泽特级园,园内有2/3的葡萄树(主要是黑皮诺,Pinot Noir)种植于1912年,而其余1/3则是在1972年种下的。而一级园中的卡泽蒂艾园(Cazetiers)也颇具特色。该葡萄园位于热夫雷-香贝丹村庄内一个山坡的顶端,园内的白色泥灰岩赋予了葡萄酒更丰富的矿物质风味,这使得该园出产的葡萄酒与毗邻的圣雅克园(Clos St-Jacques)风格大不相同。尽管卡泽蒂艾园的海拔较高,但其出产的葡萄酒的酸度却偏低,而且只需熟化一段时间,口感就会变得十分圆润。


布鲁诺热衷于葡萄种植和葡萄园的管理,被戏称为长在葡萄园中的男人。他既拥有十分丰富的葡萄种植知识,又拥有独到的种植理念。如今,他结合合理控制(Lutte Raisonnee)法和生物动力法(Bio-dynamic )来管理葡萄园,利用畜力辅以机械对葡萄园的土壤进行深耕,施肥时使用有机肥料,并坚决不使用杀虫剂。布鲁诺希望在不久的将来,酒庄所有的葡萄园都能够实行100%的有机种植法。


布鲁诺·克莱尔酒庄的酿酒工作主要由菲利普负责。采收后的葡萄经过严格筛选、全部去梗(除了2005年份外)后进入发酵环节。菲利普十分注重对发酵中的葡萄醪进行压帽(Pigeage ,也称踩皮,一种酿酒技术,即把悬浮物压入酒液,以萃取更多的颜色、风味和单宁),通常每天压帽的次数多达6-7次。不过他并不拘泥于陈规,遇到特殊的年份如果实成熟度非常好的2007年,他也乐于把压帽频率减少至每天1次。酒庄大量采用新的小橡木桶来对葡萄酒进行熟化,但也有相当一部分村庄级的酒是用老旧的大橡木桶(Foudres)来熟化的,以避免酒液中带有过重的橡木味。


目前,布鲁诺·克莱尔酒庄推出的酒款种类繁多,包括贝泽(香贝丹特级园)红葡萄酒(Chambertin-Clos de Bèzes Grand cru)、波内玛尔特级园红葡萄酒(Bonnes Mares Grand Cru )等经典红葡萄酒,此外还有桃红起泡酒(Rose)和白葡萄酒。这些黑皮诺红葡萄酒的风格强劲,但又不过分浓重,给人萃取过度(Over-extracted)的感觉,深受消费者和酒评家的喜爱和好评。

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产区介绍

Bourgogne 勃艮第产区

勃艮第地区位于法国东北部,是法国古老的葡萄酒产区。它的名气来源于勃艮第公爵(Dukes of Burgundy );他曾在很多国家都有大使馆,而且属地遍布荷兰、比利时以及瑞士。勃艮第葡萄产区绵延250公里,涵盖三个县,包括 Chablis 的 Yonne 县,Cote de Nuits 和 Cote de beaune 的 Cote d‘or,Cote Chalonnaise 和 Maconnaise 的 Saone-et-Loire。葡萄种植面积达22,000公顷。


勃艮第的法定产区餐酒只使用少数几种葡萄品种:用霞多丽等酿制白葡萄酒,用黑比诺酿制红葡萄酒,某些马岗红酒则使用佳美。


依据葡萄原产地和品质,勃艮第产区可分为五种法定产区:大区域法定产区,较细区域法定产区,村庄法定产区,一级葡萄园和特级葡萄园。 罗曼式的修道院、昔日公爵的领地、玻璃瓦的城堡、迷人的村落,这一切都使勃艮第(Bourgogne)成为一个具有丰富文化遗产和历史的地区。


Chambertin、ClosVougeot、Romanee-Conti或者是Corton,这些都是一些世界知名的葡萄酒牌子,他们的葡萄园聚集在方圆不大的Beaune和努伊等地。


勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧,与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立,被称为"法国葡萄酒之王"。


勃艮第产区历史悠久,其得名来自勃艮第公爵。这里原属于勃艮第大公国。


勃艮第产区的气候和地理条件好:勃艮第产区属大陆性气候,与波尔多的海洋性气候不同,但仍不失为好葡萄产区。勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一 。


波尔多产区以红葡萄酒为主,4/5的产量为红葡萄酒。


与波尔多产区的调配葡萄酒不同,勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。 与波尔多产区的葡萄酒相比,勃艮第产区的酒物美价廉,法国人自己更喜欢喝勃艮第产区的酒。


夏布利CHABLIS次产区因位处北部,气候寒冷,其出产的白葡萄酒很有名。


其薄若莱次产区的薄若莱新酒Beaujolais Nouveau是"越新越好喝",世界闻名。


勃艮第地处法国内陆的大陆性气候区,地理位置也较波尔多偏北,所以气候较为寒冷,可以说已经接近红葡萄种植的极限位置,适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。主流的红白葡萄各仅有一种,红葡萄为黑皮诺(Pinot Noir),白葡萄为霞多丽(Chardonnay),非主流红葡萄品种如佳美(Gamay),非主流白葡萄品种如阿力高特(Aligote)、灰皮诺(Pinot Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)等,都仅仅占非常少的种植面积(同时,在勃艮第一个很有意思的法律规定是:作为白葡萄品种的灰皮诺(Pinot Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)只能加入红葡萄酒的调配,既不能用来单独酿造白葡萄酒,也不能和霞多丽混合)。黑皮诺是公认的脆弱娇贵、难以种植,全世界也公认的在勃艮第才有最佳的表现。除了在勃艮第用以酿造红葡萄酒之外,就要以法国的香槟区种植最为广泛,另外,目前在新西兰和美国的俄勒冈州(Oregon)和加州海岸的种植潜力也倍受瞩目。


勃艮第的土质也相对比较单一,以石灰质黏土和砂质土为主,但土质的微妙差别确实最为复杂的,两个葡萄园可能仅相隔数米,但酿出的酒却天差地别,这也就是为什么勃艮第的分级是将土地作为分级中的关键的环节。


勃艮第产区包含101个AOC法定产区,562个一级葡萄园,33个特级葡萄园和4000多家酒庄。“勃艮第无低等级酒”,勃艮第这101个AOC法定产区在数目上占到了全法国400多个AOC产区的四分之一,但实际上葡萄酒的年产量仅仅达到了约6%而已,绝大多数勃艮第葡萄酒都是属于AOC等级,地区餐酒“Vin de Pays”的产量非常少。


勃艮第葡萄酒的分级是按照葡萄园的等级划分的,分为4个等级,这4个等级在酒标上都会有标识:


1) 一般的地区性AOC酒:地区性AOC酒占到了勃艮第整体产量的52%,其白葡萄酒大概占55%。与法国其它的地方性AOC的唯一性不同,勃艮第的地方性AOC总共有23种,除了马贡(Macon)地区,酒标上都会标识出“Bourgogne”字样;可归纳为以下7种命名方式:


命名方式 


以葡萄品种命名                如 Bourgogne Aligote 
以酿造方法命名                如 Cremant de Bourgogne  
以葡萄酒颜色命名             如 Bourgogne Rose 
以产区位置命名              如 Bourgogne Cote Chalonnaise Macon  
以酒出产的村庄名命名           如 Bourgogne Chitry 
以混合不同品种命名              如   Bourgogne Passe-Tout-Grains 
以一般性品质命名                 如   Bourgogne Grand Ordinaire或 Bourgogne Ordin


2) 村庄级AOC酒:村庄级AOC酒仅占到了勃艮第整体产量的约35%,其白葡萄酒大概占66%;勃艮第目前有44个村庄级AOC,马贡区和夏隆内区各有5个,夏布利有1个,其余的都在金丘区。酒标上会标示村庄名,如Cote de Nuits Villages、Gevrey-Chambertin;


3) 一级葡萄园酒(即Premier Cru 或1er Cru):Premier Cru 或1er Cru等级的酒占到了勃艮第整体产量的约11%,虽然每个葡萄园的面积并不大,但数量很多,有562个且数目还在不断增加;酒标上会标示 村庄名称+Premier Cru(或1er Cru)+ 葡萄园名称,如Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques;


4) 特级葡萄园(即Grand Cru):Grand Cru等级酒仅占到了勃艮第整体产量的2%,此类酒在酒标上不会标示村庄名字,有时也没标示Grand Cru,通常只会标示葡萄园的名字,如Musigny、La Tache;


葡萄园的等级高低并不是唯一决定勃艮第葡萄酒优劣的因素,生产者的影响往往更大。因此,在挑选勃艮第酒的时候,生产者应该是第一考虑的问题,其次才是葡萄园等级。


除了有这些佳酿外,勃艮第地区还是一个美食天堂,就连法国人本身也称它为美食汇萃之地,可谓出类拔萃。勃艮第地区的特色美食有红酒葱烧牛肉(Boeuf Bourguignon)及红酒烩鸡(Coq au Vin)。此外,还有夏洛莉牛肉(Charollais beef)、伯黑斯鸡(Bresse chicken)、法国蜗牛、芥酱、姜饼,各式美食不能尽录,全部教人大快朵颐。 勃艮第地区不仅是法国蜗牛的开山鼻祖,也是洋香芹火腿冻(Jambon Persille)的发源地。不过,最具特色的恐怕非红酒煮蛋(Les oeufs en meurette)莫属,而这款美味菜式也是所有餐厅的必备菜式。在这个盛产淡水鱼的地区,La Pochouse是另一地道菜式。要找伯黑斯鸡吗?请到勃艮第南部去,这个伯黑斯鸡之乡在法国可是声名远播呢。


在勃艮第地区,牛肉於餐牌上占有重要席位,因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色,而这种牛肉据称是法国的顶级极品。这里出品的芝士也来头不少。艾帕歇丝(Epoisses)是法国最美味的芝士之一,还有Citeaux芝士、Saint-Florentin芝士、Brillat-Savarin芝士、Soumaintrain芝士,以及Macon地区出产的Bouton de Culotte羊酪芝土。 甜品一族来到勃艮第地区便可大饱口福了,可不要错过地道姜饼Pain d Epices,它可是十字军东征年代留存自今的老牌甜品呢!

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大家说

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